Leche vegetal: el secreto de su éxito en 7 puntos
Aunque similar en nombre y apariencia a la leche de vaca, la leche vegetal es otra cosa y no puede considerarse un sustituto de ella, sino un alimento complementario que se puede incluir en la dieta, más por su agrado que por una necesidad real.
1 - Elige tu favorito
Aunque la leche de origen vegetal más conocida es la de soja, en realidad existen varios tipos. Entre los más populares se encuentra el arroz, rico en azúcares simples y de sabor delicado, la almendra, rica en antioxidantes, la avena, con vitamina E y ácido fólico, y el coco, con propiedades refrescantes y rico en fósforo y potasio.
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2 - ¿Dónde lo encuentras?
Los diferentes tipos de leches vegetales están disponibles en comercios especializados y distribución a gran escala, pero deben comprarse solo cuando exista garantía de origen biológico para evitar la introducción de residuos de plaguicidas y plaguicidas o toparse con productos elaborados con organismos modificados genéticamente.
3 - ¿Y "te gusta esa vacuna?"
No. La leche vegetal, aunque tiene un aspecto completamente similar, es muy diferente de la leche de vaca y tiene características organolépticas y nutricionales completamente diferentes. De hecho, la leche de vaca es rica en calcio, vitaminas (en particular A y D) y caseína, pero no la leche vegetal, apta para la dieta de las personas con problemas de intolerancia a la lactosa y proteínas de la leche de vaca.
4 - ¿Por qué tengo que beberlo?
Existen varias razones para consumir leches vegetales, como la intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche, pero también por simples preferencias gustativas, o razones filosóficas como el veganismo (dieta que excluye cualquier alimento de origen animal) y el ovo-vegetarianismo (dieta que excluye la carne, pescado, leche y productos lácteos) También existen afecciones de salud que pueden llevar al consumo de leche vegetal, como la fenilcetonuria, un trastorno genético poco común que requiere una dieta con bajo contenido de fenilalanina, que hace que la digestión de las proteínas animales, especialmente de la caseína, esté presente. en productos lácteos, difícil o imposible.
5 - Es más digerible
En comparación con la leche animal, la leche vegetal es más digerible y ligera. En la mayoría de los casos de hecho tiene menos calorías y menos grasa.
6 - Lo preparas en casa
Uno de los puntos fuertes de la leche vegetal es que la puedes preparar en casa, siempre y cuando tengas algo de tiempo disponible. ¿La técnica? Primero tienes que triturar los cereales (o utilizar harinas preparadas), luego añadir el "agua y luego pasamos al filtrado. Para la preparación de algunos tipos de leche también hay una fase de cocción. Sin embargo, nada tan complicado.
7 - Si tienes anemia elige la de soja
La leche de soja no solo está libre de colesterol y es rica en Omega3, fibra, vitaminas A, E, B, sino también en minerales, incluido el hierro, que se encuentra en cantidades dobles en comparación con la leche de vaca.