¿Puedo comer mortadela durante el embarazo o es peligroso?
Muchas mujeres embarazadas se preguntan si es posible comer mortadela durante el embarazo o si es mejor evitar y resistir la tentación en los 9 meses previos al parto. Sabemos bien que los embutidos durante el embarazo deben consumirse con moderación por el riesgo de contraer toxoplasmosis, pero en el caso de la mortadela, ¿se aplican las mismas reglas? Antes de continuar, mire este video con alimentos que debe evitar durante el embarazo.
Mortadela en el embarazo: ¿cuáles son los valores nutricionales?
Durante el embarazo es muy importante seguir una dieta equilibrada y elegir cuidadosamente los productos a consumir. Esta regla también se aplica al consumo de mortadela durante el embarazo, que siempre debe preferirse por su calidad; un ejemplo es el de la mortadela IGP de Bolonia, cuyo procesamiento y preparación son mucho más precisos que un producto de menor calidad. ¿Cuáles son los valores nutricionales de la mortadela? Averigüemos cuántas calorías, grasas y proteínas contienen 100g de mortadela:
- 300 kcal;
- 70 mg de colesterol;
- 25 g de grasa;
- 16 g de proteína;
- 8 mg de calcio.
Si optamos por un producto de alta calidad como la mortadela de Bolonia, con bajo contenido en sal y conservantes y de cierta procedencia, podemos tener una mayor seguridad sobre su consumo durante el embarazo.
Otro aspecto importante a tener en cuenta, y que muchas veces se subestima, es la conservación de los alimentos: durante el embarazo conviene preferir el consumo de mortadela fresca, para ingerirla inmediatamente después de ser cortada. Los embutidos que ya están listos en el mostrador refrigerado son ricos en aditivos y conservantes, incluida la sal, que debe ser absolutamente limitada durante el embarazo.
¿Puedo comer mortadela durante el embarazo?
Durante el embarazo es fisiológico engordar, pero siguiendo una dieta adaptada a las necesidades específicas de la madre se puede controlar fácilmente el aumento de peso sin que la situación se salga de control. La nutrición siempre ha sido uno de los puntos fundamentales para un estilo de vida sana y saludable, más importante aún es respetar una dieta adecuada durante el embarazo, sin renunciar nunca a la variedad de alimentos y sabores.
Pero es hora de responder a la pregunta principal: ¿se puede comer mortadela durante el embarazo o no? Ya hemos dado parcialmente una solución en el párrafo anterior, la mortadela, si se compra de calidad en una tienda de confianza y se consume fresca en el momento, se puede consumir de forma segura durante el embarazo sin correr riesgos para la madre y el bebé.
De hecho, la mortadela forma parte de la lista de embutidos que se conceden durante la gestación, por lo que con un ojo atento al origen y la calidad en general, se puede consumir.
Los riesgos asociados al consumo de mortadela durante el embarazo
Es bueno precisar que durante el embarazo es importante llevar un estilo de vida saludable, consumiendo porciones de frutas y verduras al menos cinco veces al día. Por otro lado, se deben evitar los azúcares y los embutidos: pero seamos sinceros, para una embarazada mujer es casi imposible renunciar a algo dulce, así que en lugar de resistir la tentación, ¡es mejor ceder con moderación! Lo mismo puede decirse de los embutidos, con la diferencia de que algunos de estos pueden provocar a la futura madre contraer toxoplasmosis, una "infección de riesgo para el embarazo".
Como se mencionó anteriormente, la mortadela durante el embarazo se puede comer, sin excederse en las porciones, porque es un salami cocido, como el jamón. La mortadela, en particular, se prepara y procesa a una temperatura muy alta, lo que puede eliminar fácilmente las bacterias, incluido el temido toxoplasma; este parásito a una temperatura igual o superior a 60 grados se vuelve inactivo.
Si quisiéramos ser más concretos, podríamos decir que la mortadela se elabora con carne picada de cerdo, a la que se le añaden unos dados de manteca y diversos aromas. A continuación, todo se rellena y se cuece, a una temperatura superior a los 60 grados, generalmente la temperatura ideal es de 90 grados. La cocción se lleva a cabo durante varias horas y para las mortadelas más grandes también puede durar unos días.
Volviendo por tanto, al tema de los embutidos durante el embarazo, el mayor riesgo está representado en cambio, los crudos como el jamón crudo, salami, bresaola, capocollo y panceta: no cocinar a altas temperaturas puede ser peligroso en cuanto a toxoplasmosis y debe evitarse. hasta después del parto.
Mortadela en el embarazo: todas las precauciones que se deben tomar
La mortadela no forma parte de la "lista negra" de alimentos peligrosos durante el embarazo, pero su consumo está íntimamente ligado a algunas precauciones útiles para evitar cualquier tipo de problema. Veamos cuáles son.
- Lavarse bien las manos
Especialmente después de haber tocado carne cruda o embutidos, si está embarazada es importante lavarse bien las manos. Incluso si no tiene que consumir lo que acaba de preparar, es difícil para una madre no lidiar con alimentos crudos. Incluso el simple hecho de preparar albóndigas implica entrar en contacto con cualquier plasma toxoide. Son acciones cotidianas triviales, pero si no tienes las manos bien lavadas te arriesgas a llevártelas a la boca y se vuelve peligroso. La solución es y es simple. tenga cuidado de lavarse las manos con frecuencia y bien después de tocar la carne o un poco de salami crudo. Lo mismo ocurre con los cuchillos o cubiertos utilizados, que se esterilizan con agua caliente y jabón para platos, mejor aún si existe la posibilidad de lavarlos en el lavavajillas.
- Presta atención a la cortadora
Si está comprando mortadela fresca en el supermercado, solicite explícitamente utilizar una "cortadora en la que no se hayan cortado embutidos crudos. Para mayor seguridad, puede pedirle al carnicero que desinfecte la cortadora con el spray especial, antes de proceder con el corte . "Para evitar cualquier riesgo, puedes comprar una pequeña mortadela entera para cortarla en casa con una cortadora casera o simplemente con un cuchillo afilado.
- Limita las dosis
Recuerda que la mortadela sigue siendo un embutido muy calórico, aunque sabroso, por lo que conviene limitar su consumo. Sabemos que es importante deshacerse de las ganas de un buen bocadillo con mortadela, pero tenga cuidado de no exagerar. Esto generalmente se aplica a todas las carnes curadas cocidas o crudas.
Recetas para disfrutar de la mortadela durante el embarazo sin riesgo
Para completar el resumen de información sobre la mortadela, queremos darte algunas ideas de recetas para consumirla sin riesgo durante el embarazo. Este salami tiene un inconfundible sabor suave, perfecto para disfrutarlo solo con pan, pero excelente como ingrediente especial para condimentar muchas preparaciones.
Combinado con embutidos, quesos bajos en grasa y verduras se convierte en protagonista de un aperitivo rápido, mientras que en el primer y segundo plato también se puede degustar cocido.
Una idea podría ser usar mortadela para preparar una carbonara revisitada, usándola en lugar de tocino, para enriquecer una pasta al horno o una sabrosa parmigiana, finalmente también en una ensalada de pasta.
Usado como relleno es ideal con rollitos de verduras, para sabrosas albóndigas, cortado en dados hace un sencillo pastel de carne especial, la tortilla es sin duda más sabrosa si se le añaden unas rodajas a los huevos.
En definitiva, no hay por qué renunciar al sabor de la mortadela incluso durante los 9 meses de espera, lo importante es saber elegir una de calidad y limitar las raciones.
