Pistachos: propiedades y beneficios para tu salud
Los pistachos son frutos llenos de propiedades beneficiosas para la salud de nuestro organismo. Sus valores nutricionales aportan numerosos beneficios para nuestro corazón, para el sistema nervioso, contra el colesterol malo, los radicales libres y mucho más.
Los pistachos son semillas oleaginosas contenidas en el fruto del pistacho (cuyo nombre científico es "Pistacia vera"), un arbusto que pertenece a la familia Anacardiaceae y se cultiva principalmente en Oriente Medio, pero también en Estados Unidos y el Mediterráneo (especie en Sicilia , donde los pistachos Bronte son especialmente conocidos, protegidos por la marca DOP: "Pistacchio Verde di Bronte").
Para beneficiarse de las increíbles propiedades de los pistachos, consúmelos solos, pero también se pueden comer tostados y salados o se pueden usar como ingrediente para muchas recetas diferentes, desde helados hasta salsas y condimentos. Pero cuidado: como todos los frutos secos, los pistachos contienen muchas calorías, por lo que siempre es bueno no abusar de ellos.
Averigüemos juntos todo lo que hay que saber sobre las propiedades y beneficios de los pistachos, sus valores nutricionales, calorías, las mejores recetas para consumirlos y consejos sobre su consumo, especialmente si estás a dieta. Mientras tanto, aquí tienes en este video la receta de deliciosos dulces de plátano, pistacho y frambuesa!
Pistachos: propiedades y valores nutricionales
Los pistachos se conocen comúnmente como frutos secos, aunque en realidad son semillas bastante aceitosas: ¡son un alimento súper energético, una verdadera panacea para la salud de nuestro cuerpo! Por supuesto, tienen muchas calorías: 100 gramos de pistachos contienen 562. Estas calorías las dan principalmente las grasas, pero también las proteínas y los carbohidratos.
Los lípidos que contienen los pistachos son en su mayoría insaturados: las grasas omega 6 y omega 9 (ácido linoleico y ácido oleico) aportan a estas semillas altos valores nutricionales. Sus propiedades beneficiosas vienen dadas por el alto aporte de fibra, mientras que están completamente libres de gluten y lactosa. Son ricas en vitaminas como la vitamina B1 (también llamada tiamina), niacina y piridoxina (vitamina B6), vitamina A, vitamina E y vitamina K. Entre los demás valores nutricionales del pistacho encontramos un alto contenido en sales minerales, lleno de beneficios para nuestra salud: calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, manganeso, zinc, cobre y selenio.
Advertencia: como todas las frutas secas, los pistachos pueden causar alergias fácilmente.
Todos los beneficios de los pistachos
Los beneficios de los pistachos, como se anticipó, son realmente muchos.En primer lugar, ayudan a reducir el colesterol malo: la presencia de grasas insaturadas y fitoesteroles permite disminuir el nivel de colesterol malo en sangre, lo que representa una ayuda válida para todo el sistema cardiovascular.
Los pistachos, de hecho, son una auténtica panacea para la salud del corazón, gracias sobre todo a la presencia de vitamina E, capaz de proteger y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, además de, obviamente, reducir el colesterol malo en sangre.
La vitamina B6, entonces, es muy útil para la salud del sistema nervioso, porque ayuda a la síntesis de algunos neurotransmisores y a la síntesis de mielina, sustancia que protege el propio sistema nervioso. Los antioxidantes presentes entre las propiedades nutricionales de los pistachos son excelentes anticancerígenos, ya que ayudan a combatir los radicales libres.
Las propiedades beneficiosas de los pistachos no se detienen ahí: estas semillas ayudan a proteger nuestra piel del envejecimiento (contrarrestando los radicales libres) y nutren la piel seca con sus lípidos. A continuación, protegen la visión, mejoran la salud de tus ojos y ayudan a disminuir la glucosa en sangre. niveles, lo que representa un apoyo válido para quienes padecen diabetes.
Además, las fibras alimentarias son muy importantes para el bienestar y la salud del intestino: previenen o tratan el estreñimiento y favorecen la regularidad intestinal, además de ofrecer una sensación de saciedad que permite comer menos.
Pistachos: contraindicaciones y dieta
Los pistachos no tienen contraindicaciones reales, pero un consumo excesivo ciertamente no es recomendable para quienes padecen problemas de sobrepeso u obesidad: su contenido calórico es, como hemos dicho, muy elevado y sería mejor un consumo esporádico. Si estás a dieta, es decir, ¡es mejor evitar su consumo por tu salud!
Si, por el contrario, no abusa de este tipo de alimentos y no tiene problemas de peso, los pistachos solo pueden ser una garantía de bienestar: en las cantidades adecuadas, ¡sus grasas solo aportan beneficios! Sin embargo, tenga cuidado de no exceder incluso en este caso, porque la ingesta sobre todo de omega 6 en exceso podría provocar inflamación.
Cómo usar pistachos en tus recetas
Además de tener todas estas increíbles propiedades, ¡los pistachos también son deliciosos! Por eso se utilizan mucho en la cocina, de las más variadas formas y recetas. Además de comerse simples o asados y salados, ¡pueden agregar su distintivo sabor y color verde a diferentes tipos de salsas y aderezos realmente deliciosos!
¿Has probado alguna vez, por ejemplo, el pesto de pistachos? Para hacerlo, basta con hervir un poco de agua en una olla, verter los pistachos sin cáscara, cocinar durante 5 minutos y escurrir, luego quitar la cáscara. Poner los pistachos en la batidora, verter el aceite de oliva y el Grana Padano rallado, las hojas de albahaca, medio diente de ajo y la ralladura de medio limón. Enciende la batidora y después de unos segundos vierte un poco de agua. Finalmente, agregue sal y pimienta al gusto y continúe licuando la mezcla hasta que la crema se vuelva homogénea.
Los pistachos se utilizan para hacer helados y postres de todo tipo, incluidos deliciosos turrones navideños, o para condimentar carnes y embutidos (¡piensa en la típica mortadela con sabor a pistacho!).
