Entrevista / Benedetta Parodi: "¿La cocina? Es como música"

por Laura Frigerio

Es una mujer de éxito y, sin embargo, mantiene intacta su sencillez y espontaneidad: por eso es la más querida por los italianos. Ahora Benedetta Parodi está de vuelta en la librería con "¡Está listo! Ahorre la cena con más de 250 recetas rápidas y fáciles " (publicado por Rizzoli) y, solo para variar, el volumen fue como pan caliente. Pero eso no es todo, porque mientras escribe y cocina, también encontró tiempo para mantener una columna en Corriere.it y a finales de noviembre debutará en Real Time con el talento "Bake Off Italy".
En definitiva, Benedetta es verdaderamente una mujer llena de sorpresas y nos lo demostró también durante nuestra entrevista ...

"¡Está listo!", Su nuevo libro, saltó inmediatamente a la cima de la lista de los más vendidos en Italia. ¿Qué efecto tiene en ti?
Estoy halagado. Es bueno saber que la gente todavía quiere seguir mis consejos. Cada año intento diversificar para ofrecer algo nuevo y en esta ocasión propongo más de 250 recetas que se pueden preparar en poco tiempo, entre 15 y 30 minutos. Y para cada receta también tomé fotos, para que vean el resultado. Todo se hizo en una dimensión totalmente hogareña.

Una curiosidad: ¿cómo haces un libro al año con todos tus compromisos?
A estas alturas ya estoy organizado, consigo repartir el trabajo a lo largo del año y poco a poco encuentro el libro listo.

Tus recetas se encuentran entre las más "buscadas en Google". En tu opinión, ¿es mejor consultar la red o un libro de cocina clásico?
Si eres un "frecuentador" habitual de la red es natural buscar recetas online y hay que decir que hay muchas ideas interesantes ahí, pero cuando vas a la estufa, prefiero el libro porque es más conveniente. ¡Llevar tu PC a la cocina no es lo mejor! Y digo esto incluso si desde hace algún tiempo tengo mi propia columna en Corriere.it.

Hablaste de ideas. ¡Tienes que encontrar varios para elaborar tantas recetas!
Cocinar es como la música: nunca se acaba. Varias combinaciones de notas conducen a diferentes canciones y lo mismo ocurre con los ingredientes.

¿Cuánto ha cambiado tu vida desde que llegó la cocina?
Fue un salto notable de las noticias, que es un ambiente aséptico y donde a menudo te encuentras dando malas noticias. Con Cocido y comido Me encontré en la dimensión adecuada para mí, la que me permitió tener una relación diferente y más directa con el público. A partir de ahí entendí que ese era mi camino y sentir el cariño del público tan fuerte es realmente hermoso, emocionante y gratificante.

Ahora le espera un nuevo desafío televisivo, a saber, "Bake Off" en tiempo real. ¿Estás listo?
¡Yo diría que sí! Estoy feliz de haber llegado a Real Time, donde estaba inmediatamente en casa. Entonces es un canal que siempre he seguido, porque está lleno de programas interesantes, esos que se pueden armar frente al televisor madre e hija. Hornear ella me ve por primera vez no frente a la estufa sino como la anfitriona, ya que es un concurso de talentos. Un último género que me gusta, porque muestra lo que la gente realmente sabe hacer.

“Bake Off” es un talento basado en los dulces. ¿Eres codicioso? ¿Cuál es tu postre favorito?
Me encantan los dulces y mi "clásico" es la tarta de manzana. Pero debo admitir que estoy tomando muchas ideas de las recetas de "Bake Off" y por eso estoy comenzando a experimentar.

Cocinas idealmente para todos los italianos, pero ¿tu familia se siente de alguna manera descuidada desde el punto de vista culinario?
No, hago todo lo posible para evitarlo. Solo piensa que también he puesto una pizarra en la cocina donde mi esposo y mis hijos pueden escribir el plato que les gustaría y yo, en cuanto llego a casa, ¡trato de complacerlos!

En resumen, ¡eres realmente una mujer multitarea! Pero, ¿y si tuvieras que definirte con un adjetivo?
¿Sabes que? ¡Me siento como una mujer verdaderamente lograda!