Harina de linaza: propiedades, beneficios y recetas
Durante muchos años, la planta del lino se conoció principalmente en algunas industrias, entre las que se encuentran la textil y la maderera. Hoy, sin embargo, sus propiedades y beneficios a nivel dietético son cada vez más reconocidos. De hecho, la harina de linaza se puede utilizar en muchas recetas, tanto de carácter cosmético como para mitigar o controlar algunos problemas de salud de nuestro organismo. Por ejemplo, este alimento cae bajo el super comida que nos ayudan a mantener el colesterol bajo, lo cual puede encontrar en este breve video.
Como su nombre indica, esta harina se obtiene triturando las semillas de la planta homónima.
A la vista, se distingue de muchas otras harinas por su grano grueso y porque es de color amarillo oscuro. Además, este producto es grasoso al tacto.
Gracias a sus múltiples propiedades, la harina de linaza también se define como un alimento nutracéutico, en el sentido de que es a la vez un alimento rico en beneficios para el organismo y una auténtica droga natural.
Una de las principales características de la harina de linaza consiste en mantener inalteradas todas las propiedades beneficiosas de las semillas, por lo que tiene la importante ventaja de ser fácilmente absorbida por el intestino. De hecho, aunque también son excelentes aliados para la salud, las semillas de lino tienen una corteza bastante dura en el exterior, por lo que siempre es recomendable ablandarlas con un poco de agua u otro líquido antes de tomarlas para evitar el riesgo de que sus innumerables propiedades no se digieren ni se absorben.
Ver también
Las propiedades de la harina de linaza.
Los componentes nutricionales que hacen la harina de linaza son los siguientes:
- Ácidos grasos
- Omega 3 y Omega 6
- Proteínas
- Fibras
- Ácido alfa-linolénico
- Vitaminas
- Minerales esenciales para el cuerpo (incluidos magnesio, calcio y fósforo)
En 100 g de producto contiene 534 calor, pero lo que ha hecho famosa a esta harina son sus altos niveles de proteína y fibra. Si el aporte proteico lo hace perfecto para una dieta vegetariana o vegana, las fibras lo convierten en un aliado por excelencia contra el estreñimiento y la irregularidad intestinal. Además, tiene la ventaja de contener pocos carbohidratos y ser rico en Omega 3, Omega 6 y ácidos grasos, incluido el ácido linolénico, que es bueno para las paredes celulares de nuestro cuerpo.
Los beneficios de la harina de linaza
Gracias a todas sus propiedades, no es de extrañar que este alimento aporte una serie de beneficios al organismo. En primer lugar, destacan las relativas a sus efectos antiinflamatorios, gracias al alto contenido en ácidos grasos y sales minerales, por lo que ayuda a combatir enfermedades del sistema inflamatorio, como el exceso de flemas y tos, y a aliviar los dolores reumáticos.
Además, la harina de linaza es conocida por estimular el sistema inmunológico que favorece la defensa frente a hongos y bacterias, representando también una buena prevención de patologías que pueden estar ligadas a la nutrición, como la diabetes y los tumores dependientes de estrógenos.
Como ya se mencionó, su elevado aporte en fibra ayuda a mejorar las actividades intestinales, combatiendo los molestos síntomas asociados al estreñimiento. Se recomienda prestar atención al consumo de este alimento a todas aquellas personas que padecen de intestino irritable porque podría aumentar la disfunción. También gracias a su acción emoliente, es un excelente remedio natural contra la cistitis.
Por último, esta harina es rica en propiedades antioxidantes que muestran sus beneficios no solo "dentro" de nuestro organismo, sino también fuera. De hecho, actúan para retrasar la formación de arrugas, el envejecimiento cutáneo y la caída del cabello, en este sentido es muy famosa la mascarilla de aceite de linaza, que fortalece el cabello y promueve su brillo.
Su uso en la cocina y en la belleza.
La harina de linaza se puede utilizar para cocinar de varias formas. Es útil para preparar recetas dulces o saladas, que van desde el pan hasta las galletas y desde las tortas hasta los palitos de pan. Sin embargo, sus propiedades beneficiosas también pueden asumirse para uso externo. De hecho, este alimento se elige cada vez con más frecuencia para realizar tratamientos curativos y de bienestar. Por ejemplo, quienes padecen dolores reumáticos, estreñimiento o tos pueden recurrir a los paquetes de harina de linaza. Asimismo, serán eficaces para el cuidado de la piel y el cabello.
Envase de linaza: como prepararlo y para que sirve
Como se anticipó, en forma de paquete, esta harina es un excelente remedio natural útil en el tratamiento de diversas infecciones de la piel, tos y exceso de flema y reumatismo.
Receta:
Verter 50 g de harina de linaza en un cazo y añadir el agua hasta obtener una compresa cremosa, llevar a ebullición, cuando la mezcla empiece a hervir apaga y retira del fuego.
Verter el paquete en un pañuelo de algodón o lino sobre el que previamente habrás aplicado un trozo de papel de cocina.
Dobla las esquinas del papel y el pañuelo para permitir que todo se enfríe. Aplicar en la zona del cuerpo a tratar, por ejemplo, para la tos se recomienda aplicar la compresa aún caliente directamente sobre el pecho, mientras que para el estreñimiento o sinusitis en la frente.
Los usos de la harina de linaza en la cocina.
Hay muchas recetas que utilizan harina de linaza como ingrediente principal. De hecho, con él se puede cocinar todo, tanto dulce como salado, convirtiéndolo en un superalimento hecho en casa.
1. Adición a masas dulces y saladas
El primero de los usos de este producto es muy sencillo. De hecho, se puede utilizar junto con otras harinas en la mezcla de recetas dulces o saladas. Al hacerlo, la harina de linaza reducirá el pico glucémico porque, a diferencia de lo normal, tiene un bajo contenido de carbohidratos.
Por ello, es ideal para preparar productos salados como pan, focaccia y palitos de pan o dulces, como bizcochos, tortitas, muffins, tartas y tartas bajas en grasas y veganas.
DULCES
Esta harina se encuentra cada vez más en la preparación de galletas de bajo índice glucémico o mezclada con harina integral en masa para panqueques y muffins. Se puede combinar con otras semillas oleaginosas, como semillas de sésamo o amapola, y con diferentes tipos de frutas. posible integrar harina de lino en la masa de las tortas: lo importante es añadir alrededor de un 25% más de levadura de la que requiere la receta.
SALADO
En cuanto a las masas saladas, es suficiente mezclar una cantidad de harina de lino equivalente a aproximadamente el 20-30% de la harina total utilizada. Es aconsejable preferir la harina integral, la avena o el kamut.
2. Un excelente sustituto de los huevos, el aceite y la mantequilla.
Junto con el yogur o ricotta, la harina de linaza es ideal para sustituir los huevos y la mantequilla en diversas masas o recetas, todo ello gracias a su alta concentración de aceites que la lleva a actuar como aglutinante en diversas masas e incluso en la preparación de salsas. tamizarlo con cuidado y mezclar una cucharada con tres cucharadas de agua, gracias a que no contiene gluten será una excelente solución incluso para celíacos, no solo para veganos.
3. Recetas para limpiar el intestino
Como ya se ha comentado, el rico aporte de fibras de la harina de linaza es muy útil para contrarrestar el estreñimiento y la irregularidad intestinal. Por ello, muchos expertos recomiendan utilizar este alimento como ingrediente principal de un desayuno depurativo que despertará una vez por cada uno de los llamados intestinos perezosos. de hecho, para ello es necesario depurar completamente el organismo.
Así, se recomienda consumir harina de linaza durante tres semanas, temprano en la mañana, disuelta en agua, yogur o kéfir, con el fin de amplificar su efecto. Lo mejor sería comenzar con una cucharada de harina durante la primera semana y luego aumentar durante las otras dos semanas.
¿Dónde se puede encontrar la harina de linaza?
Esta harina se puede hacer fácilmente en casa a partir de semillas de lino, usando un molinillo de café para triturarlas hasta obtener un polvo.
Alternativamente, se puede comprar a bajo precio en tiendas de alimentos orgánicos y herbolarios. Dado que debe considerarse un medicamento natural, la harina de linaza también se puede encontrar en farmacias o en línea a precios ventajosos:
Harina de Linaza Zeta 200g a 3,26 €
Harina de Linaza Ecológica 500g por 3,38 €
Harina de linaza molida de piedra orgánica Ki 500g por 3,39 €
Para obtener más información sobre las propiedades de las semillas de lino, consulte el sitio web de Humanitas.
