Cómo almacenar patatas: consejos y trucos útiles
Las patatas son un alimento sano y versátil que, si se consume de forma inteligente, puede convertirse en parte integral de nuestra dieta. Económico y sustancioso, siempre ha representado un alimento de gran consumo, adaptable a diferentes tipos de platos y recetas, garantizando sustento y sabor al mismo tiempo.
Otra de las cualidades de las que presumen es que se pueden conservar durante mucho tiempo, siempre que se respeten determinadas reglas y buenas reglas, para evitar que se estropeen, broten u oscurezcan y ya no se puedan utilizar en la cocina.
Antes de continuar con los útiles consejos sobre estos tubérculos, te recordamos la importancia de integrar algunos alimentos básicos en tu dieta para asegurar el bienestar de nuestro organismo, como los que ves en este vídeo.
Dos factores imprescindibles para una correcta conservación de las patatas
Hay dos condiciones a las que se debe prestar atención al almacenar patatas crudas:
- la temperatura
- la luz
En cuanto al primer aspecto, es bueno saber que las patatas deben almacenarse en un lugar fresco, pero no demasiado frío, con una temperatura entre 4 y 12 ° C. De hecho, si superas los 12 ° C, es casi seguro que hará que germine. Sin embargo, tampoco deben permanecer demasiado fríos: por este motivo no se recomienda meterlos en el frigorífico, ya que en contacto con temperaturas demasiado bajas, el almidón tiende a transformarse en azúcar, haciéndolos demasiado dulces y alterando su color, con la presencia de manchas oscuras Un lugar ideal puede ser el sótano o incluso una "puerta de cocina que no esté expuesta al sol y que se abra con poca frecuencia".
Sin embargo, esto no aplica en los meses más calurosos del verano, cuando se requiere guardarlos en el frigorífico, siempre y cuando decidas ponerlos en el cajón más bajo, generalmente dedicado a frutas y verduras, donde la temperatura no desciende por debajo. 6 ° C
También es bueno que se mantengan alejados de la luz, ya que la sobreexposición a la luz solar y el contacto prolongado con la luz pueden alterarlos y volverlos verdes.
Entonces recuerda que es importante guardarlos en la clásica retina en la que se venden o en una bolsa de papel que no esté totalmente cerrada: de hecho es necesario que estén ventilados. Como ya se mencionó, deben estar en un lugar oscuro y fresco, sin humedad.
Cuidado con revisarlos con frecuencia a lo largo del tiempo, porque si algunos están dañados, será necesario eliminarlos para evitar que contaminen los que aún se encuentran intactos y bien conservados.
Cómo evitar que las papas broten, se pudran o se pongan verdes
- Para evitar que germinen, se deben mantener a una temperatura entre 6 y 8 ° C.
- Se pudren si se mantienen en un ambiente demasiado caluroso y con presencia de humedad.
- En cambio, se vuelven verdes si reciben demasiada luz.
- A menudo se da el caso de que sean sanas por fuera pero oscuras por dentro; esto sucede si se mantienen a bajas temperaturas: de hecho, las patatas nunca deben guardarse en lugares con una temperatura inferior a 4 ° C.
Cómo almacenar papas cocidas
Después de cocinarlos, puedes guardarlos en el frigorífico unos días, siempre que tengan la piel y estén envueltos en plástico.
También es posible ponerlos en el congelador, después de cocinarlos. Para hacer esto, es importante seguir este procedimiento: pelarlos, lavarlos, cortarlos en trozos pequeños y hervirlos durante aproximadamente un minuto en agua con sal, después de esto, simplemente escurrirlos, frotarlos con un paño limpio y colocarlos. en el congelador en bolsas cerradas, teniendo la previsión de dejar salir el aire.
Cómo almacenar patatas patatas peladas
Si ya están peladas, tendrás que lavarlas, cortarlas en rodajas finas, mojarlas en agua y añadir una pizca de sal y una gota de vinagre, que durará hasta tres o cuatro días.
Cómo almacenar papas hervidas
En este caso, se deben enfriar, colocar en un recipiente hermético dentro de la nevera, donde pueden permanecer un máximo de dos días, porque posteriormente tendrían un sabor ácido.
Cómo almacenar patatas congeladas
Como ya hemos dicho antes, es posible congelar una patata: quizás si pelas demasiadas y te das cuenta de que no las puedes usar para tus recetas del día. En este caso, lo único que tienes que hacer es cocinarlos y colocarlos en el congelador cuando estén cocidos.
Guarda las patatas fritas
En caso de querer congelar patatas fritas, simplemente pásalas en harina, preferiblemente arroz y maíz, fríelos por no más de dos o tres minutos, déjalos escurrir y sécalos sobre papel toalla.
Cuando están cocidos, se colocan en las bolsas de nevera correspondientes y se introducen en el congelador.
Pequeños trucos para un sabor perfecto de las patatas
Evite dejarlos al aire libre una vez cortados y pelados. Si realmente no puede proceder de inmediato, tenga cuidado de ponerlos en un recipiente con agua fría con una pizca de sal, tratando de cocinarlos lo antes posible.
Otro pequeño truco es evitar colocarlos cerca de determinadas frutas, como plátanos, manzanas y peras, porque son los responsables de la producción de una sustancia, el etileno, que acelera la maduración facilitando la aparición de brotes en la cáscara.
