Riesgos y peligros de stracchino en el embarazo
Stracchino en el embarazo es a menudo objeto de discusión junto con toda la categoría de quesos frescos. Pero, ¿se pueden comer durante los 9 meses previos al parto? Es cierto, durante el embarazo la atención hacia lo que comes debe ser muy alta, pero hay algunos alimentos que están fuertemente desaconsejados y otros que es bueno mantener en la dieta. Antes de continuar, mire este video con los alimentos a tener en cuenta durante el embarazo.
¿Qué es el queso stracchino?
Stracchino es un queso de pasta blanda ligeramente condimentado, se puede elaborar con leche cruda o pasteurizada, en todo caso entera. El nombre de este queso deriva del hecho de que las vacas, que volvían cansadas del pastoreo de verano en los pastos de la montaña, siendo por tanto "stracche", producían poca leche, con la que se elaboraba el queso stracchino. Ya a partir de esta primera definición, se puede imaginar por qué este alimento podría ser nocivo y riesgoso si lo ingiera una mujer embarazada: la leche sin pasteurizar y por lo tanto cruda podría contener bacterias capaces de traer a la futura madre una "infección como la listeria".
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La importancia de los quesos en el embarazo
La dieta equilibrada en el embarazo es lo mejor que puedes elegir para vivir los 9 meses previos al parto con seriedad, evitando engordar demasiados kilos que son difíciles de eliminar una vez finalizado el embarazo. Los quesos deben formar parte de su plan de alimentación principalmente porque le permiten obtener la dosis correcta de calcio. Pero, ¿cuáles son seguros y aptos para la gestación y cuáles son peligrosos y, por lo tanto, deben excluirse si está embarazada? Veremos a continuación si el stracchino está permitido, pero intentaremos ampliar la discusión a quesos pasteurizados, quesos blandos y finalmente también hablaremos de los no pasteurizados.
¿Puedo comer queso stracchino durante el embarazo?
Todas las futuras madres, en cuanto descubren que están embarazadas, comienzan a preocuparse por la dieta controlando más la misma para evitar repercusiones en el feto por bacterias peligrosas, por lo que surge espontáneamente la pregunta: qué quesos pueden incluirse en los menús semanales. ? Stracchino en el embarazo? El queso Stracchino en el embarazo entra dentro de la categoría de quesos blandos y aquí es importante distinguir entre los quesos como el stracchino y los quesos frescos en general. Stracchino envasado y comprado en el supermercado, por ley, tendrá entre sus ingredientes leche pasteurizada, que ha sido sometida a un proceso de cocción para eliminar todas las bacterias y agentes de riesgo. En consecuencia este queso con leche pasteurizada envasada, está permitido durante la gestación porque no es peligroso. La situación cambia, sin embargo, para los quesos frescos, entre los cuales, entre otros cosas, también incluyen crescenza, mozzarella, burrata, copos de leche y queso de primera sal.
Stracchino en el embarazo: los riesgos
Los quesos frescos, también conocidos como quesos de leche cruda, deben evitarse durante el embarazo porque pueden ser muy peligrosos debido a las bacterias. El mayor riesgo de comer quesos frescos durante el embarazo lo da la listeria, una infección que conlleva fiebre, náuseas, diarrea, dolores musculares. Migrañas, confusión, rigidez de nuca y pérdida del equilibrio son los síntomas de la listeriosis cuando se propaga al sistema nervioso. La listeriosis en el embarazo es de hecho un riesgo grave, causado por la bacteria Listeria monocytogenes que afecta a las mujeres embarazadas en casos menos graves con los síntomas anteriores, listeriosis, el feto corre el riesgo de encefalitis y meningitis.
Los quesos frescos se diferencian de los envasados principalmente porque tienen una fecha de caducidad corta; Para ser aún más precisos, aquí hay una lista de quesos de leche cruda que deben evitarse durante el embarazo:
- Stracchino no empaquetado
- Crescence sin empaquetar
- Burrata fresca
- Primera sal fresca de la lechería
- Squaquerone sin embalaje
- Queso fresco de la quesería
Parmigiano Reggiano y Grana Padano, en cambio, aunque estén elaborados con leche cruda, al ser quesos duros, no pueden portar listeria y son seguros durante el embarazo. En general, el stracchino en el embarazo, si está empaquetado, se puede comer y no tiene afinidad con la toxoplasmosis.
¿El queso stracchino engorda durante el embarazo?
El miedo de las mujeres embarazadas es que el stracchino durante el embarazo engorda, pero en realidad, como con todos los alimentos, nunca exagere las cantidades y alterne con otras fuentes de fibra, carbohidratos y proteínas.
Como dijimos, el stracchino en el embarazo, si se envasa y se elabora con leche pasteurizada, se puede comer sin problemas y no debe ser motivo de preocupación. ¿Y los otros? Hay muchos más quesos permitidos durante la gestación porque los quesos curados como el parmesano, el pecorino, el emmenthal y el gruyere también se incluyen en la lista.
Quesos peligrosos
Algunos quesos se consideran peligrosos por el riesgo de Listeria, pero ¿qué son? Excluyendo los difíciles que están permitidos, veamos qué tipos terminan en la lista "para evitar".
La listeriosis en el embarazo se puede contraer fácilmente con todos aquellos quesos azules, que tienen moho, corteza grasosa y pasta semiblando: gorgonzola, brie, tomino y mascarpone. Si se comen crudos, pueden ser muy peligrosos, pero cuando se cocinan, ¿se pueden comer?
La bacteria de la listeriosis podría desarrollarse en moldes de queso como Brie, Camembert y otros quesos con una corteza blanca semiblando.
Es bueno especificar que si come gorgonzola cocido durante el embarazo, como en la pizza, entonces el peligro no existe. De hecho, Listeria no sobrevive al calor, cocinar a 65 ° C es suficiente para considerar el producto más que seguro.
