Semillas de chía: propiedades nutricionales, beneficios y contraindicaciones.
Las semillas de chía están llenas de propiedades con mil beneficios. No es casualidad que la palabra "chia", en la lengua azteca de la que deriva, realmente signifique "fuerza": los pueblos ancestrales de Centro y Sudamérica llevaban consumiendo estas semillas desde la antigüedad, conscientes de los beneficios que aportan a nuestra salud. La chía también se llama Salvia Hispanica y es una planta floral perteneciente a la familia Lamiaceae.
En Europa hemos conocido las semillas de chía solo recientemente (han sido admitidas en el mercado como productos alimenticios solo desde 2009), pero sus increíbles propiedades las hicieron inmediatamente famosas y muy apreciadas en las recetas más variadas debido a sus excelentes valores nutricionales. son ricas en vitaminas, proteínas, fibras, ácidos grasos como omega 3, sales minerales y mucho más!
Así que averigüemos juntos cuál es el contenido de estas excelentes semillas tan buenas para la salud, cuántas calorías contienen, para qué sirven, cómo utilizarlas en nuestras recetas y cuáles pueden ser las contraindicaciones para su consumo.
Propiedades de las semillas de chía: valores nutricionales y calorías
Las semillas de chía tienen unos valores nutricionales realmente excelentes, de los que derivan sus múltiples propiedades, reconocidas en Salva Hispanica desde hace milenios. En primer lugar tienen un alto contenido en sales minerales y sobre todo calcio: en 100 gramos de producto hay 177 miligramos de esta sal, ¡una cantidad 5 veces superior a la leche! Y sabemos lo importante que es el calcio para nuestra dieta: la cantidad diaria recomendada es de 800 mg, ¡tenlo en cuenta en tu dieta! El calcio que contienen las semillas de chía puede ser un excelente sustituto en el caso de intolerancia a la lactosa.
Otros minerales que se encuentran en las semillas de chía incluyen hierro, potasio, zinc, magnesio, selenio, boro y molibdeno. Estas semillas son realmente ricas en ácidos grasos esenciales como omega 3 y omega 6. ¡En 100 gramos de producto hay aproximadamente 20 gramos de omega 3, lo que constituye aproximadamente el 20% de su peso!
Tampoco faltan vitaminas en las semillas de chía: el contenido de vitamina C es sorprendente (¡7 veces mayor que la cantidad que se encuentra en las naranjas, alimentos naturalmente ricos en este nutriente!). Luego están las vitaminas A, B6, B12, E, niancina, tiamina y riboflavina. También son ricas en aminoácidos y antioxidantes naturales como, entre las proteínas, la lisina, la metionina y la cisteína, ¡y tampoco hay escasez de fibra! Una verdadera panacea, en definitiva, para nuestra salud.
¿Se pregunta cuántas calorías tienen estas semillas excepcionales? Pronto dijo: en 100 gramos de producto hay 486.
¿Para qué se utilizan las semillas de chía? Todos los beneficios, desde el tratamiento del estreñimiento hasta el sistema nervioso.
Las semillas de chía, nuestra salvia hispana, están llenas de beneficios para la salud de nuestro organismo. En primer lugar tienen una función energética para el organismo y son realmente muy saciantes: desde este punto de vista pueden ser útiles para quienes pretenden adelgazar o ponerse a dieta. Su capacidad para absorber líquidos hasta más de 10 veces su propio peso promueve la deflación e inmediatamente le da una sensación de saciedad que luego lo llevará a no comer en exceso.
El alto contenido en fibra los convierte en una panacea si sufres de estreñimiento: son conocidas sus propiedades laxantes, excelentes para limpiar el intestino (por supuesto, teniendo cuidado de no excederte ...). Las semillas de chía también facilitan la digestión al proteger las paredes del estómago: si sufre de acidez estomacal, ¡debe agregarlas a su dieta!
Su riqueza en aminoácidos favorece la formación de proteínas y antioxidantes, por lo que son excelentes contra el envejecimiento de los huesos y la piel, ayudan a controlar el nivel de azúcar en sangre y a regular el colesterol (de hecho, están recomendados para padecer de colesterol alto), así como la presión arterial.
Finalmente, las semillas de chía mejoran la función del sistema nervioso central, ayudando a limitar los síntomas de muchas enfermedades.
Semillas de chía y tiroides: ¡excelentes para la salud!
Las semillas de chía también son muy adecuadas si tienes problemas de tiroides, ya sea hipotiroidismo o hipertiroidismo. Las semillas, de hecho, contienen selenio y zinc, dos sustancias que juegan un papel importante en la regulación del funcionamiento de la glándula, responsable a su vez de nuestro metabolismo y síntesis de proteínas, y que nunca deben faltar en la dieta de quienes las padecen. enfermedades., para las cuales es importante una nutrición adecuada.
Al promover el funcionamiento regular de la tiroides, las semillas de chía ayudan a restablecer el equilibrio hormonal, aliviando todos los síntomas asociados con este tipo de problemas.
Cómo utilizar las semillas de chía: ¡aquí tienes las recetas para incluirlas en tu dieta diaria!
¡Ahora está claro que las semillas de chía son buenas para ti! Pero, ¿cómo utilizar este ingrediente en nuestras recetas? Hay muchas formas diferentes, algunas muy sencillas, otras más complejas de insertarlas en nuestra dieta, obviamente en la cantidad justa y sin exagerar. En primer lugar conviene recordar que las semillas de chía no contienen gluten y por tanto pueden consumirse incluso en caso de enfermedad celíaca o intolerancias. Trate siempre de elegir semillas de chía orgánicas e inclúyalas en su dieta en la cantidad recomendada, sin exagerar.
Si eres un cocinero novato (o simplemente no tienes el tiempo suficiente) la forma más sencilla de ingerir semillas de chía es tomarlas crudas como si fueran suplementos naturales: una cuchara al día acompañada de un sorbo de agua será más de lo que se necesita. luego se puede tomar en forma de infusión: simplemente téstelos ligeramente en la cantidad adecuada, luego sumérjalos en agua hirviendo, quizás junto con especias, limón y miel.
Crudos son excelentes para el desayuno o como tentempié o merienda junto con yogur, en leche, con muesli o cereales, o con fruta fresca: ¡perfectos para disfrutar de delicias incluso si estás a dieta! Puede poner una cucharada de semillas de chía orgánicas en su ensalada, quinua o una "ensalada" de cebada o mijo.
Las semillas de chía se pueden usar a su gusto para hacer platos de verduras más sabrosos y nutritivos, o se pueden agregar a la masa de pan, quiches, focaccia y productos horneados. En resumen, ¡camino libre a su imaginación! Período de invierno las semillas de Salvia Hispanica son realmente deliciosos para agregar a un buen minestrone caliente ... agrega una cuchara a la receta que te recomendamos en el video:
Semillas de chía: cantidad recomendada y contraindicaciones.
Si se consume en las cantidades recomendadas, las semillas de chía no tienen contraindicaciones. Sin embargo, pueden ocurrir efectos secundarios si se excede la dosis de 25 gramos por día (atención: ¡deben consumirse siempre junto con un elemento líquido, agua o leche!).
En estos casos pueden producirse calambres alérgicos, intolerancias o reacciones de hipersensibilidad, que suelen presentarse con problemas intestinales: pueden aparecer calambres, hinchazón o diarrea. En algunos casos, superar la dosis recomendada de semillas de chía puede provocar una bajada de la presión arterial.
Por último, preste atención a las posibles interacciones medicamentosas, que podrían estar provocadas en particular por el conflicto entre los ácidos grasos omega 3 y la ingesta de anticoagulantes y diluyentes.
Para obtener más información científica sobre las semillas de chía, puede visitar el sitio web de Humanitas.
