Cómo utilizar el jengibre: el ingrediente que une la bondad y el bienestar
El jengibre es bueno. El jengibre es bueno para ti. El jengibre está de moda. La raíz de jengibre ha entrado con razón en los nuevos alimentos de moda que han revolucionado nuestros hábitos gastronómicos y un poco también nuestro estilo de vida. Hay muchas razones para no renunciar a su sabor ligeramente picante y su delicioso aroma. Uno de ellos puede ser el hecho de que el jengibre es el ingrediente adecuado para preparar muchos platos nuevos de inspiración oriental.
¿Estás listo para descubrir cómo usarlo en la cocina?
La raíz del jengibre: todas las propiedades
El jengibre es rico en propiedades beneficiosas para nuestra salud: si sigues leyendo las descubrirás todas y comprenderás lo importante que es tenerlo siempre en casa, como una droga. Su ingrediente activo, el gingerol, facilita la digestión y puede ser una valiosa ayuda para quienes se embarcan en una dieta para adelgazar porque permite disolver las grasas. Es excelente como antináuseas, eficaz en caso de gastritis y para aliviar la acidez de estómago. Es válido como antiinflamatorio y antioxidante, por lo que se reconoce su efecto anti-envejecimiento. El jengibre se utiliza como alimento detox, capaz de purificar nuestro cuerpo desde lo más profundo: no es casualidad que el jengibre fresco o en polvo sea muy utilizado tanto en la medicina ayurvédica como en la cocina oriental. También puede ser un remedio eficaz para quienes padecen vértigo o enfermedades musculoesqueléticas como dolor de cuello o articulaciones. Por último, pero no menos importante, la raíz de jengibre mantiene alejados los resfriados y las dolencias estacionales.
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Jengibre: la raíz de jengibre
El jengibre, jengibre en inglés, es en realidad un rizoma (un engrosamiento grumoso) y no una raíz real, como se le conoce comúnmente por conveniencia. Su planta se asemeja a una orquídea y se encuentra en muchos países tropicales y en la India, pero ahora se considera que se usa muy ampliamente, también está muy extendida en Europa. Por lo general, el jengibre se come fresco, privando a su raíz de la cáscara, pero también es posible encontrarlo en polvo o seco. La raíz cortada debe guardarse siempre en la nevera, posiblemente bien cerrada para evitar que pierda sus aromas. En el mercado también se pueden encontrar frutas confitadas, ideales como botana o en salmuera, para acompañar el sushi. ¡A muchos les encanta su sabor picante, tanto que incluso se puede comer en rodajas en ensaladas!
En resumen, desde la decocción hasta el té de hierbas, desde el sushi hasta los postres, pasando por las ensaladas, el jengibre puede ser el ingrediente adecuado para crear nuevos platos y revivir cada receta ... ¡incluso los cócteles más clásicos!
Cómo usar la raíz de jengibre: 7 ideas para probar
Ok, impulsado por sus múltiples propiedades y su sabor atractivo y decisivo, te dejas tentar y compras raíz de jengibre o jengibre en polvo. Quizás ahora se esté preguntando cuál es la mejor manera de usarlo. Aquí hay 7 ideas muy diferentes que son un excelente punto de partida para introducir el jengibre en su cocina.
1.Como té de hierbas o decocción: para todo el bienestar
Con jengibre puedes preparar un delicioso té de hierbas antiinflamatorio combinando jengibre con cúrcuma. Hierva el agua y luego agregue media cucharadita de jengibre en polvo y media cucharadita de cúrcuma en polvo. Déjalo cocer durante 10 minutos y luego bebe la infusión. Es perfecto si tienes dolor en las articulaciones y no quieres recurrir a antiinflamatorios. Una alternativa válida al té de hierbas es la decocción, indicada para cuando tienes problemas digestivos. Hervir la raíz de jengibre como media rama de canela. Luego agregue miel o azúcar o jugo de limón.
2.Como aceite aromático para aderezo
Macerar rodajas de jengibre fresco en aceite de oliva. Las dosis ideales son 30 g de jengibre por cada 500 ml de aceite de oliva. Dejar macerar durante 7 días y luego utilizar este delicioso aceite aromático para condimentar
verduras crudas o cocidas y darle ese toque extra a ensaladas o cualquier preparación salada.
3. En lugar de guindilla
Incluso aquellos a los que no les gusta el chile pueden apreciar el picante delicado y menos persistente del jengibre. ¡El jengibre usado para aderezar en lugar de chile puede ser realmente delicioso! Combina bien con ajo, aceite, limón y otras especias. También como condimento para pasta o como ingrediente alegre en segundos: ¡sorprenderás a todos tus invitados!
4. Como ingrediente para dulces
¡El jengibre hace la Navidad de inmediato! Imposible no pensar en las famosas galletas americanas, los "gingerbreads" o incluso el pandolce francés "Pain d’épices" que mezclan deliciosamente miel, canela y jengibre.
El jengibre puede dar esa nota extra de sabor a todas tus preparaciones dulces, shortbreads, bizcochos, tartas, pasteles y va muy bien con muchos ingredientes que siempre usas para la preparación de pasteles y dulces, como chocolate, azúcar, zanahorias, limón, canela y miel.
5. Mil recetas con jengibre
El jengibre fresco rallado es la especia adecuada con la que puedes embellecer al vapor verduras sencillas, o dar un toque extra a ensaladas, verduras a la plancha, pero también sopas y sopas de temporada y prácticamente cualquier preparación gastronómica. Además, el jengibre puede ser el ingrediente adecuado para revivir las recetas habituales, aquellas que siempre preparas y que necesitan un poco de novedad. El jengibre va muy bien con carnes blancas como el pollo y el pavo y también con pescados, especialmente mariscos. ¿Alguna vez probaste con camarones? Sí, esta especia es realmente versátil, ¡solo tienes que probarla!
6. Jengibre confitado como bocadillo
Si eres un verdadero goloso, no puedes dejar de probarlo confitado. El jengibre confitado se puede encontrar en los mejores supermercados pero también se prepara fácilmente en casa cortando la raíz en rodajas finas y hirviéndola durante 40 minutos o hasta que esté realmente blanda. Después de hervir, escurrir y volver a poner a cocer con agua y azúcar blanca o piloncillo, cuidando que toda el agua se evapore lentamente. Déjelo enfriar y luego espolvoree sus rodajas confitadas con azúcar morena. ¡Un bocadillo confitado irresistible y saludable está listo!
7. Tu agua de belleza con jengibre
¿Te quedó un poco de raíz de jengibre en la nevera? Esta especia tiene propiedades desintoxicantes demasiado especiales para dejarlas allí. Prepara un inodoro desintoxicante de celulitis como lo hacen los modelos neoyorquinos. Pon media rodaja de piña, unas rodajas de pepino, un poco de jengibre en rodajas (pero rallado también está bien) y una rodaja de limón en una botella llena de agua. Déjalo macerar en la nevera durante la noche y luego bébetelo en boca de agua el día para purificarte como si fuera agua y listo. Haga esto todos los días durante al menos un mes, ¡lo ayudará a ponerse en forma!
