¿Qué son los carbohidratos que no engordan? ¡La lista completa!
Cuando estamos a dieta, lo primero que hacemos es privarnos de pan, pasta o arroz, pero ¿es realmente necesario y eficaz? ¿Todos los carbohidratos engordan? ¿Podemos perder peso comiendo carbohidratos? La respuesta es sí, simplemente opte por alimentos bajos en carbohidratos.
Aquí está la lista de carbohidratos que no engordan, pero primero revelamos los alimentos aparentemente saludables que engordan.
Los carbohidratos no solo se encuentran en pan refinado, dulces y pasteles. También están presentes en cereales, frutas y verduras, cumplen una función decisiva: nos aportan energía (en forma de glucosa), de la que se alimenta el cerebro y el sistema nervioso en particular. Es por eso que a muchas personas les resulta difícil someterse a dietas de adelgazamiento basadas únicamente en el consumo de proteínas.
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¿Por qué no deberíamos renunciar a todos los carbohidratos?
Las dietas proteicas se basan en la ausencia total de carbohidratos con el objetivo de llevar al organismo a la cetosis. ¿Cuál es el propósito de la cetosis? El cuerpo obtiene la energía que necesita de las reservas de grasa, lo que le ayudaría a adelgazar. Este tipo de dieta proteica puede ser eficaz a corto plazo, pero hay personas que no pueden renunciar a los carbohidratos, principalmente por las siguientes razones:
- se sienten desanimados
- con falta de concentración
- gruñón
- sin fuerza
También debemos tener en cuenta que las dietas que suprimen por completo los carbohidratos y aumentan demasiado las proteínas acaban siendo muy peligrosas para nuestro organismo y, además, producen el temido efecto yo-yo. Por lo tanto, es mejor elegir alimentos bajos en carbohidratos que le hagan engordar menos, es decir, que proporcionen menos calorías, pero que sigan cumpliendo su función.
¿Cuáles son los carbohidratos más adecuados para la dieta?
Lo crea o no, los mejores aliados para su dieta son los carbohidratos complejos, es decir, aquellos que no elevan drásticamente los niveles de glucosa en el organismo. Por otro lado, los carbohidratos simples, es decir, azúcares, dulces o zumos de frutas, se absorben rápidamente: producen subidas y bajadas de glucosa o picos de insulina, provocando hambre en poco tiempo.
Aquí hay algunos alimentos de bajo índice glucémico que pueden ayudarlo a perder peso:
- Fruta: rica en vitaminas y antioxidantes, puedes tomar tantas como quieras.
- Verduras: estos alimentos contienen carbohidratos, pero no son un problema para tu dieta.
- Pan integral: no importa de qué cereales esté hecho (trigo, centeno, espelta ...), lo importante es que sea 100% integral, ya que contiene menos carbohidratos.
- Granos integrales: Olvídese de los cereales refinados para el desayuno, opte por la avena u otros cereales integrales.
- Legumbres: si bien son ricas en carbohidratos, también contienen proteínas y muchos otros nutrientes esenciales para nuestra salud.
Los carbohidratos complejos se encuentran en las legumbres, cereales, pan, pasta, arroz ... Y si se comen enteros son aún más saludables, porque son ricos en fibra y además contienen más vitaminas.
Recetas bajas en carbohidratos
Proponemos a continuación tres recetas que aprovechan el uso de carbohidratos complejos, aportando sabor y ligereza a la vez.
Tacos, con bajo contenido en carbohidratos
Para hacer que los tacos sean más saludables y menos ricos en carbohidratos, reemplazaremos la tortilla de trigo refinada con carbohidratos complejos como hojas de lechuga iceberg.
Ingredientes:
- Hojas de lechuga iceberg
- Pechuga de pollo
- Tomate triturado natural
- Pimiento rojo y verde
- 1 cebolla
- Polvo de ajo
- pimienta
- sal
- Aceite de oliva virgen extra
Método:
- Picar la pechuga de pollo
- Cortar las cebollas y los pimientos en tiritas
- Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Sofreír cebollas y pimientos
- Cuando esté tierno, saltear el pollo.
- Agregue ajo en polvo, pimienta y sal al gusto (puede incluir tantas especias como desee)
- Lavar las hojas de lechuga
- Rellena las hojas con el pollo y las verduras.
- Agrega un poco de pasta de tomate natural
Espaguetis de calabacín
¿Te apetece la pasta? En esta ocasión sustituiremos los carbohidratos por calabacines, que tienen muchas menos calorías.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 500 g de camarones pelados
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 o 2 dientes de ajo
- sal
- vino blanco
- Jugo de limon
- Perejil fresco
Método:
- Cortar el calabacín en tiras finas
- Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Agrega los dientes de ajo y cocina por un minuto.
- Sofreír los camarones con ajo y una pizca de sal durante unos minutos
- Retirar los camarones
- Agrega 100ml de vino blanco, 1 o 2 cucharadas de limón y los espaguetis con calabacines
- Cocine a fuego medio durante 5 minutos.
- Cuando se haya evaporado el caldo, volver a añadir las gambas y mezclar
- Sirva con perejil fresco.
Pizza de champiñones y verduras baja en carbohidratos
Sí, también es posible comer pizza. El carbohidrato principal en esta receta es el trigo, pero es el trigo integral, que es un carbohidrato complejo mucho más saludable. También se acompaña de muchas verduras que hacen que la receta sea muy completa nutricionalmente.
Ingredientes de la pasta:
- 300 g de harina integral
- 5 g de levadura de cerveza
- 2 dl de agua caliente
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
El resto de ingredientes:
- 2 tomates rallados
- 100 g de brócoli
- 4 espárragos trigueros
- 100 g de mozzarella
- Champiñones
- Sal y orégano
Método:
- Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
- Agrega el aceite de oliva
- Incorporar el agua caliente poco a poco
- Mezclar todo y amasar durante 5 minutos.
- Cubre la masa y déjala reposar al menos 30 minutos.
- Cocina el brócoli durante 7 minutos.
- Hacer la salsa de tomate
- Picar los espárragos y sofreír con las setas
- Cuando haya reposado, estirar la masa y darle forma
- Unte el tomate sobre la pasta, disponga el queso y luego el resto de ingredientes
- Cocine a 220º durante unos 10 minutos.
Ahora sabes que puedes ponerte a dieta sin renunciar por completo a los carbohidratos, porque no es bueno para tu salud. Sin embargo, si quieres adelgazar, debes elegir alimentos con un menor valor calórico como las verduras o los cereales integrales, que son mucho menos grasos, y moderar el consumo de aquellos carbohidratos con más calorías, como la pasta o el pan elaborado con harina. . refinado.
Por supuesto, el ejercicio también es muy importante para seguir adelgazando.
