La dieta Pritikin
El principio
Todos estaríamos influenciados por un mecanismo de supervivencia, llamado "instinto de grasa", que nos llevaría a comer más de lo necesario (especialmente alimentos grasos), a almacenar lípidos y a limitar la actividad física para ahorrar energía. Según Pritikin, podría derrotar este instinto limitando al máximo las grasas y aumentando el consumo de azúcares lentos y fibras dietéticas. La dieta Pritikin propone, por tanto, adoptar hábitos alimenticios saludables y moverse mucho.
Este programa forma parte de las dietas que tienen como objetivo limitar el consumo de grasas y acentuar el de fibra y carbohidratos, lo que permitiría reducir el nivel de colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la dieta Pritikin es mucho más alta en carbohidratos (75% - 80%) y mucho menos rica en lípidos (5% - 10%) de lo que normalmente se recomienda. Además, ninguna receta dietética de Pritikin contiene aceite.
Alimentos permitidos
Frutas, verduras, legumbres secas, productos de cereales integrales, leche, yogur y quesos bajos en grasa, hierbas y especias, café y té, clara de huevo cocida, pescado y marisco, carnes magras
Alimentos para consumir lo menos posible
Aceites vegetales, azúcar refinada, azúcares artificiales, sal, condimentos, alcohol
Comidas que se deben evitar
Mantequilla, grasas animales, chocolate, margarina, aceites hidrogenados, carnes grasas, embutidos, coco, yema de huevo, frituras, dulces, dulces, salsas
Día típico
Desayuno: naranja, cereales integrales, salvado, yogur blanco desnatado
Almuerzo: lentejas, ensalada, brócoli, pan integral, leche desnatada.
Merienda: apio y zanahorias crudas
Cena: arroz integral, camarones, verduras al vapor, manzana, té.
Resultados
Esta dieta lo ayuda a perder peso, pero también ayudaría a prevenir enfermedades cardíacas, diabetes no insulinodependiente y cáncer., y para bajar la presión arterial.
Los profesionales
La alta ingesta de fibra y el consumo suficiente de proteínas promueven la saciedad.
Los contras
Los platos, cocinados sin el uso de grasas, pueden resultar poco apetitosos.
Es una dieta complicada de seguir a la hora de ir a restaurantes.
La ingesta muy limitada de grasas puede provocar deficiencias Además, los carotenoides (potentes antioxidantes) y numerosas vitaminas se absorben mejor cuando se combinan con grasas.
A corto plazo, la dieta Pritikin puede irritar el intestino debido a la gran cantidad de fibra ingerida, este efecto negativo generalmente disminuye con el tiempo.
Atención
Al igual que con cualquier otra dieta, existe el riesgo de escasez de alimentos, por lo que debe consultar a su médico.
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