Almuerzo de verano: 10 ideas de platos individuales rápidos y apetitosos
El almuerzo de verano ideal debe ser ligero, para no sobrecargar el estómago después de una comida excesivamente calórica. Lo importante no es la cantidad de ingredientes, que también pueden ser numerosos y de varios tipos: lo importante es que sean platos frescos, rápidos, fáciles de preparar, deliciosos y ligeros, con algunos toques inesperados y gourmet, para sorprender a la familia y huéspedes.
Para tu almuerzo de verano, elige platos que puedas preparar con anticipación, para evitar subir aún más la temperatura al pasar horas en la estufa.
Las ensaladas también son una excelente opción: desde las más llenas de carne, hasta las más sencillas a las que se les puede agregar fruta fresca para que incluso apaguen la sed.
Para un "verano de la ligereza" te proponemos 10 recetas, ¡antes de salir a darte un chapuzón en el mar o en la piscina!
Pastel de atún salado
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Ingredientes
1 hoja de hojaldre
130 g de atún
1 tomate
Nata para cocinar
Queso gruyere rallado
Preparación
Colocar una hoja de hojaldre en una bandeja de horno y pincharla con un tenedor.
Rellenar con 130 g de atún, rodajas de tomate, unos mechones de nata de cocción y añadir un poco de queso gruyere rallado.
Hornee en el horno durante 30 minutos a 180 grados.
Milhojas de mozzarella
Ingredientes
1 mozzarella mediana-grande (preferiblemente leche de vaca, menos aguada)
2 calabacines
200 g de tomates secos en aceite
4 cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de ricotta (opcional)
10 hojas de albahaca
30 g de piñones
Origan
Aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación
Cortar los calabacines en rodajas finas, asarlos en un plato con un chorrito de aceite, agregar sal.
Prepare el pesto mezclando los tomates secos, la albahaca, los piñones y el parmesano. Si desea un pesto más cremoso, agregue una cucharada de ricotta.
Corta la mozzarella en 3-4 rodajas y forma las capas, rellenando cada capa con el pesto y los calabacines. Detén las capas con un bocadillo, decora con orégano y un chorrito de aceite crudo. Aquí tienes un platillo fresco y delicioso, ¡disfruta tu comida!
Receta de Migas en la cocina
Pastel de carne de salmón
Ingredientes para 4-6 personas
500 g de filete de salmón
1 diente de ajo
Cebollín
pimienta
sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
300 g de patatas
150 g de judías verdes
2 cucharadas de queso parmesano
1 huevo + 1 yema
Hojas de albahaca
tomillo
Cebollín
1/2 limón
125 g de aceite de semilla
Preparación
Hervir las patatas con piel y las judías verdes por separado. Mientras tanto, cuece el salmón en papel de aluminio, en el horno a 180º C durante 15 minutos, con el aceite, el ajo, el cebollino, la sal y la pimienta.
Una vez cocido, picarlo y luego combinarlo con el puré de papas con un machacador de papas, 100 g de judías verdes cortadas en trozos pequeños, 1 huevo, queso parmesano, unas hojas de albahaca picadas. Crea un pastel de carne con la ayuda de un poco de papel pergamino, decorando con las judías verdes enteras restantes. Hornea de nuevo a 200ºC durante unos diez minutos. Mientras tanto, prepara la mayonesa licuando la yema con el aceite vertido lentamente. Cuando la mayonesa esté prácticamente formada, agrega el jugo de limón y la sal. Finalmente agrega las hierbas aromáticas de tu elección, picadas en trozos grandes. Sirve el pastel de carne tibio, cortado y cortar una cucharada de mayonesa de hierbas Puedes optar por utilizar atún o bacalao si lo prefieres.
Receta de BricioleInCucina
Ensalada de camarones y melón
Ingredientes
1 melón maduro
100 gr de gambas
Cohete al gusto
Pan caraau al gusto
1 tomate
Petróleo
sal
Preparación
Divide el melón por la mitad y quita las semillas del interior. Con una excavadora, corte en bolas de pulpa de melón hasta que solo quede la cáscara para actuar como recipiente.
En un bol aparte, combine las gambas, la rúcula y las bolitas de melón.
Condimente con aceite y sal y eche la mitad ahuecada del melón. Adorne con pan carasau desmenuzado y un tomate en rodajas. ¡Un plato único muy fresco, perfecto para un almuerzo de verano!
Receta de BricioleInCucina
Pimientos rellenos
Ingredientes
3 pimientos
1 mozzarella para pizza
100 gr de jamón cocido
6 anchoas
Aceitunas taggiasca
Preparación
Divide los pimientos por la mitad y quita las semillas del interior. Colocar los pimientos en una bandeja de horno y hornear a 160 ° C durante una hora aproximadamente, dejar enfriar.
Rellenar los pimientos con una anchoa, una loncha de jamón y terminar con dos lonchas de mozzarella, orégano y aceitunas, hornear unos 15 minutos a 180 C °.
Receta de BricioleInCucina
Cous cous con tomates cherry confitados
Ingredientes
250 gr de cuscús precocido
2 rodajas de pez espada
1 paquete de tomates cherry
200 gr de puré de tomate
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Origan
aceitunas Taggiasca sin hueso al gusto
alcaparras al gusto
20 tomates cherry
Preparación
Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear forrada. Condimentar con aceite y sal gruesa y hornear durante unas 4 horas a 150 ° C. Mientras tanto, en una olla grande, sofreír la cebolla finamente picada y agregar el puré.
Ahora agregue el diente de ajo y sazone con sal. Deje que la salsa se cocine por unas 2 horas.
Reaviva el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, calienta el plato y cocina la rodaja de pez espada. Una vez cocido, córtalo en cubos.
Poner el cuscús en un bol grande, verter sobre la salsa de tomate, el pez espada y sazonar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y orégano, añadir las alcaparras, las aceitunas y los tomates confitados.
Receta de BricioleInCucina
Pita integral con pollo
Ingredientes
8 pitas integrales
pan rallado integral
400 g de pechuga de pollo en rodajas finas
1 huevo batido
2 tomates en rodajas
ensalada para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 200 grados.
Sumerja las tiras de pollo en el huevo y luego envuélvalas en el pan rallado.
Colócalos en una hoja de papel pergamino.
Hornee de 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.
Sirva dentro de pita tostada con ensalada y rodajas de tomate.
Ensalada de tomate, espinacas y cebolla
Ingredientes
2 cebollas rojas en gajos
1 cucharada de aceite de semilla
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 baguette integral
2 cucharadas de pesto
200 g de espinacas frescas
150 g de tomates cherry a la mitad
Preparación
Precalienta el horno a 200 grados.
En una bandeja para hornear colocar las cebollas, el aceite y una cucharada de vinagre, mezclar y asar durante 15 minutos.
Corta la baguette en trozos del tamaño de crutones y mézclalos con el pesto. Agréguelos a la sartén con las cebollas y cocine durante unos diez minutos hasta que estén doradas.
En una ensaladera, combine las espinacas, los tomates y el vinagre balsámico restante, agregue las cebollas y los picatostes y sirva.
Ensalada de carne tailandesa
Ingredientes
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de nuoc - salsa mâm
Una cucharadita de pimienta gorda verde
Una cabeza de ajo prensada
1 cucharada de azucar
2 pepinos
4 cebollas
Nuez de mantequilla
Aceite de oliva
650 g de solomillo de ternera
Sal y pimienta
Cilantro fresco
Preparación
Combine en un bol 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa nuoc - mâm, una cucharada de pimienta de Jamaica verde, una cabeza de ajo prensado y 1 cucharada de azúcar.
Coloque unas rodajas de pepino y cebolla en el plato y sazone con un poco de salsa.
Cuece 650 g de filete de ternera en una sartén con un poco de mantequilla y un poco de aceite de oliva.
Cortar la carne en tiras, sazonar con sal y pimienta y colocar en el plato.
Agregue más salsa y cilantro fresco.
Ensalada de melón con feta y jamón crudo
Ingredientes para 4 personas)
1 lechuga
1 melón
200 g de queso feta
4 lonchas de jamón crudo
4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo
sal y pimienta
2 cucharadas de agua
Preparación
Retirar las semillas del melón y la cáscara y cortar en cubos. Cortamos el jamón crudo en tiras y el feta en trozos pequeños, enjuagándolo antes de usarlo, para quitar un poco de sal sobrante.
En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la sal, la pimienta y el agua. Mezclar bien y agregar también aceite y tomillo picado.
Ponga los ingredientes en una ensaladera y sazone solo unos minutos antes de servir, para evitar que el limón marchite las hojas de la ensalada, que perderían su frescura y crocancia.
