Las crepes
Y para hacerte la boca agua, mira todas nuestras recetas de crepes ...
Masa de crepes, receta básica (para 25 crepes):
- 1 litro de leche
- 4 huevos
- 500 g de harina
- 1 pizca de sal
Mezclar todos los ingredientes añadiendo la leche poco a poco para evitar que se formen grumos. Déjalo reposar durante 30 minutos antes de cocinar las crepas.
Ver también
Las variantes (a la receta básica)
Grasa añadida
Agrega 100 g de mantequilla derretida o 5 cucharadas de aceite de oliva.
Las crepas serán más sabrosas pero también más calóricas ...
Azucar agregado
Añadir 100 g de azúcar: ¡según el gusto y la dieta!
Olor
Cointreau, Grand-Marnier, ron, azahar, esencia de vainilla ... todo es posible, en dosis de 1-2 cucharadas.
Líquido
Reemplace la mitad de la leche con cerveza, refresco o agua con gas para obtener crepes más delgados y livianos.
Los huevos
Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas para obtener una consistencia más ligera. Aunque las crepas estén un poco más gruesas ... Cuantos más huevos haya, más rápido se cocinará la masa.
¿Qué puedo hacer con las crepes?
Para cambiar un poco ...
Un pastel de crepes
Las crepas se apilan con un poco de "condimento" en el medio. De esta forma se pueden alternar diferentes "sabores": peras, chocolate, avellanas, manzanas, caramelo ... y se pueden servir en versión bizcocho, cortados en rodajas.
Crepas enrolladas
Las crepas se "sazonan" y luego se enrollan. Esto te permite rellenarlos con, por ejemplo, mousse de chocolate, nata montada y trozos de fruta ...
Fideos dulces
¿Has hecho demasiadas crepes? Cortarlos en tiras y sofreírlos en una sartén con un poco de mantequilla y azúcar, espolvorearlos con un licor, hacerlos “flambeados” y ¡voilá! ¡Fideos crepes!
