¡Jacob, el fruto que reemplazará a la carne!

La yaca es la fruta más grande que crece en un árbol, mide entre 50 y 90 cm y puede pesar hasta 35 kg. Originaria del suroeste de Asia, esta fruta tiene un aspecto poco atractivo debido a su piel áspera, pero su pulpa de color amarillo anaranjado tiene un sabor agradable, similar a la piña.
Una vez cocido, puede convertirse en un sustituto de la carne, gracias a su consistencia fibrosa que recuerda a la del cerdo o el pollo. También es rico en proteínas y azúcares lentos, características que lo hacen ideal como sustituto de platos de carne. Por ejemplo, puede ser excelente para hacer tacos, hamburguesas o incluso proponer una variación del habitual pollo al curry. En definitiva, ¡muchas opciones para recrear platos a base de carne sin carne!

La pulpa, sin embargo, no es la única parte comestible: también se pueden comer las semillas, pero también se cocinan.

La venta de sustitutos de la carne ha ido en aumento en los últimos años, y se estima que en 2020 se espera que alcance los 5 mil millones de dólares. En definitiva, parece que este ofrutto está destinado a aparecer en muchas de nuestras tablas ...