Dieta mediterránea: los beneficios de una dieta sana y equilibrada
La dieta mediterránea propone una "dieta sana y equilibrada y puede considerarse una dieta abundantemente versátil capaz de asegurar los nutrientes necesarios. Esta dieta se caracteriza por ingredientes genuinos típicos de las zonas mediterráneas y por una buena variedad que asegura una dosis de satisfactorias vitaminas, proteínas y carbohidratos. ¡En la mesa, sin embargo, cada uno tiene sus propios gustos! ¡Descubre los alimentos que son buenos para ti, mira el video y toma notas!
Dieta mediterránea: la pirámide alimenticia
La base alimenticia de esta dieta viene dada por muchas verduras, cereales, especialmente cereales integrales y frutas entre comidas. Luego subiendo por el esquema piramidal de esta dieta encontramos leche y derivados bajos en grasa, como el yogur. Y luego el aceite de oliva virgen extra para usar crudo en cantidades moderadas, como máximo 4 cucharadas soperas por día; especias, cebollas y ajos para reemplazar el sabor de la sal. Estos son los condimentos elegidos, así como el aceite que aporta el consumo de frutos secos con cáscara y aceitunas. Subiendo la pirámide encontramos los alimentos no para comer a diario, sino semanalmente, como pescado, legumbres, pollo y pavo, quesos no madurado dos o tres veces por semana, como huevos (cantidad 4 por semana). Las carnes rojas no deben consumirse más de una o dos veces por semana. Los dulces no deben consumirse con frecuencia o en cantidades abundantes, pero deben ser excepciones para En ocasiones, la necesidad de energía de nuestro organismo no depende únicamente del metabolismo basal, la energía necesaria la aporta una dieta equilibrada, no desequilibrada a base de carbohidratos, proteínas y grasas ingeridas en estos porcentajes.: por tanto, 45-60% de los carbohidratos, 10 –12% de proteínas, 20-35% de grasas.
Dieta mediterránea: omega 3 y antioxidantes
El aceite de oliva virgen extra contiene Omega 3 y es indispensable en nuestra dieta. Los omega 3 son ácidos grasos esenciales, así como el omega 6. Son moléculas que no produce nuestro organismo y que podemos tomar de los alimentos que las contienen. Mejoran los estados inflamatorios, la vasodilatación, la coagulación sanguínea y la agregación plaquetaria. Su suministro previene problemas cardiovasculares graves, como infarto de miocardio y ictus, provocados por la hipertensión y la diabetes crónica. De hecho, controlan la presión arterial y la formación de placas ateroscleróticas. -Propiedades inflamatorias pueden prevenir y beneficiar enfermedades inflamatorias crónicas.Las verduras, frutas, cereales y legumbres son alimentos poco calóricos y aportan mucha fibra al organismo, lo que reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
Dieta mediterránea: polifenoles, carotenoides, vitaminas C y E
La dieta mediterránea combinada con un estilo de vida correcto, que incluye no abuso de alcohol y tabaquismo, actividad física diaria, paseos, respeto por el descanso nocturno, es muy beneficioso para la salud de nuestro organismo. Siguiendo principalmente el tipo vegetal, con cereales integrales y derivados, legumbres, hortalizas, frutas y aceite de oliva virgen extra, la limitación de carnes y lácteos es una prevención útil para diversas patologías. En frutas, hortalizas, semillas y aceite de oliva virgen extra. De oliva hay polifenoles, un grupo muy grande de sustancias naturales, como flavonoides, taninos, melaninas, con excelentes capacidades antioxidantes y antiinflamatorias, antibacterianas, antiparasitarias y anti-colesterol malo. Los carotenoides y las vitaminas antioxidantes C y E se encuentran entre los pilares de la dieta mediterránea, que protege al cuerpo humano del cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas. Según estudios de la nutricionista estadounidense Keys, las poblaciones del Mediterráneo tenían menos riesgo de padecer estas enfermedades. que a los habitantes de los Estados Unidos y las poblaciones de la península escandinava. Se creía que era la dieta mediterránea la que hacía a las personas más sanas y longevas y que se proponía en todo el mundo como una "dieta saludable gracias a la prueba de sus efectos beneficiosos sobre el organismo humano ".
Dieta mediterránea: una "excelencia en el campo de la nutrición".
La sencillez combinada con el sabor, la autenticidad mezclada con la fantasía de la dieta mediterránea son apreciadas en todo el mundo. Primero, el tipo de alimento cuenta en esta dieta, luego las calorías. La cantidad también debe estar bien dosificada, nunca debe excederse. En cuanto a las proteínas, se espera un consumo de proteínas vegetales superior a las de origen animal. También en lo que respecta a las grasas, se prefieren las insaturadas (aceite de oliva), con una marcada reducción de las grasas saturadas de origen animal y alimentos con moderadas calorías, siendo importantes la ingesta de fibra y el consumo de carnes blancas frente al vacuno y porcino. Reducción drástica de la cantidad de embutidos, mayonesa, mantequilla, margarina, sal blanca, azúcar refinada, manteca de cerdo y café. Los tomates son una "excelencia de esta dieta, tienen propiedades antioxidantes y contienen licopeno que protege contra el cáncer de próstata. El calor utilizado para la pasta de tomate aumenta sus propiedades y por lo tanto la pasta con salsa, un plato clásico de este tipo. La dieta es muy beneficiosa para salud. La fibra dietética ralentiza una dieta exagerada, dando rápidamente sensación de saciedad, regula la actividad del intestino y estimula el metabolismo, ejerciendo una "acción desintoxicante y anticancerígena. El pescado es un alimento" excelente, completo en cuanto a proteínas y minerales ( yodo, fósforo, calcio, hierro), sobre todo el azul es antioxidante y contrarresta la hipercolesterolemia y es uno de los alimentos fundamentales de la cocina mediterránea.
Dieta mediterránea: Patrimonio de la Unesco
En los países del norte de Europa, en cambio, siempre han consumido mucha leche, patatas y grasas animales, en Estados Unidos sobre todo carnes y dulces. En Italia siempre se han utilizado en la mesa muchos cereales como la pasta y el pan y el vino, en Grecia aceite de oliva y mucha fruta.
La dieta mediterránea es hoy Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, ya que se establece que entre los pueblos que viven en el Mediterráneo y que consumen muchos cereales integrales, legumbres, productos de la huerta, frutas, legumbres, pescado, aceite de oliva y vino el porcentaje de mortalidad para problemas cardiovasculares es decididamente bajo en comparación con países como Finlandia o EE. UU. que se alimentan de alimentos ricos en grasas saturadas o bajos en Omega 3 o polifenoles.
