¡Cómo hacer chocolate caliente en casa, bien espeso y con cacao!
¿Cómo hacer chocolate caliente en casa con cacao de tal forma que sea tan sabroso y denso como el que se prepara en la barra? La receta de este delicioso manjar gastronómico es simple en la superficie, pero es necesario prestar atención a muchos pequeños detalles (comenzando por los ingredientes) para que el resultado sea realmente excepcional.
El chocolate caliente nació en América del Sur, tiene su origen en las civilizaciones precolombinas que inventaron la receta que podríamos considerar antepasado nuestro: utilizaron pasta de cacao para preparar una bebida aromatizada con flores o especias como vainilla, chile o canela. . Entonces habría sido importado a España solo en el siglo XVI, inmediatamente adorado por los aristócratas y las cortes de Europa. Italia pronto se convirtió en una de las excelencias en el campo: parece que el primer chocolate caliente se bebió en Florencia en el siglo XVII. siglo, importado directamente del viajero Francesco d "Antonio Carletti.
¿A quién no le gusta tomar chocolate caliente hoy en una tarde lluviosa de invierno, especialmente si es casero y espeso? ¡Es parte de la terapia de chocolate! ¡Descubramos ahora cómo hacer el mejor chocolate caliente posible con el uso de cacao! Para los que quieran, aquí hay un video explicativo:
Cómo hacer chocolate caliente en casa: ¡aquí están todos los ingredientes, desde el cacao hasta la leche fresca!
Para preparar una taza perfecta de chocolate caliente, debes comenzar con ingredientes de alta calidad. Primero que nada necesitarás leche. La mejor forma de conseguir un chocolate espeso con un sabor más intenso es utilizar leche entera fresca.
El segundo ingrediente fundamental es el azúcar: ten cuidado, sin embargo, no añadas demasiado o el riesgo es abrumar el sabor del cacao, que debe ser el verdadero protagonista de esta deliciosa bebida, así que hazte con un poco de azúcar glass.
Llegamos al cacao: el error más común que se comete es usar cacao dulce, ¡pero en realidad solo necesitas el amargo !, tibio y luego mezclar con el resto.
Por último, aquí está el secreto para que espese tu chocolate caliente casero: añade maicena o almidón para que actúe como espesante.
Entonces resumamos los ingredientes, con también algunas indicaciones cuantitativas para poder regular los ratios:
- 250 ml de leche entera fresca
- 65 g de cacao amargo
- 15 g de almidón de maíz o almidón
- 25 g de azúcar glass
- 2 vainas de vainilla (opcional)
Ver también
¡La mejor manera de hacer un chocolate caliente denso en casa como en la barra!
Empiece por tamizar el cacao, el almidón de maíz y el azúcar en polvo en diferentes tazones. Si te gusta el sabor de la vainilla, agrega también las mazorcas de cacao y mézclalas. Use una bolsa de comida y agregue todos los ingredientes para mezclar, luego ponga el polvo en una cacerola y vierta un poco de leche muy lentamente, siempre revolviendo con un batidor, para que no se formen grumos.
Cuando el cacao esté perfectamente disuelto en la leche, añadir el resto y poner el cazo al fuego. Nunca dejes de mezclar, ¡es importante que no se formen grumos! Apague en el momento en que crea que es lo suficientemente espeso para su gusto.
Y si quieres darle a tu chocolate caliente un sabor aún más arenoso, usa chocolate amargo cortado en hojuelas. Disolverlo en un tercio de la leche caliente, mezclar con un batidor y luego agregarlo al resto de la leche con los demás ingredientes y continuar como se mencionó anteriormente.
¡Las variantes de chocolate casero para veganos e intolerantes a la lactosa!
¿Eres intolerante a la lactosa o vegano? ¿Y quién dijo que no puedes disfrutar de un buen chocolate caliente también? En este caso, por supuesto, el problema es la leche, pero es posible un chocolate alternativo. Simplemente use leche de almendras, soja o arroz como base líquida.
Probablemente no sea tan espeso como el chocolate hecho con leche entera fresca, pero igual estará delicioso. Comience mezclando cacao y azúcar (junto con las vainas de vainilla) y luego mezcle el polvo con la leche vegetal de su elección. Agregue, si lo desea, el hojuelas de chocolate negro, también en este caso.
Llevar la leche a ebullición sin dejar de remover, sin parar nunca, para que no se pegue al fondo y no forme los grumos habituales. ¡Y aquí te mostramos cómo hacer chocolate vegano casero!
¡Consejos para un chocolate caliente inolvidable!
Para hacer tu propio chocolate caliente en casa deberás prestar atención a algunos detalles importantes. Antes que nada, recuerda poner la cacerola al fuego a fuego lento, para que el chocolate se espese lentamente. Tenga en cuenta también que el espesante, ya sea almidón o almidón, seguirá actuando incluso cuando la llama se apague ... ¡por lo tanto, no espere demasiado para retirar el chocolate del fuego!
Finalmente, para que su chocolate sea aún más sabroso, puede agregar crema batida o una pizca de canela o caramelo.
El chocolate es bueno, ante todo para el estado de ánimo (es un alimento antidepresivo) ... ¡navega por nuestro álbum y déjate inspirar!
