¿Cómo cocinar un huevo?
Huevo frito
En una sartén, calienta una nuez de mantequilla o una cucharadita de aceite. Una vez que la mantequilla o el aceite estén calientes, rompa el huevo en una sartén, teniendo cuidado de no perforar la yema. Sal la clara de huevo para que coagule mejor, sazona con pimienta y deja cocer el huevo. durante 2 a 3 minutos a fuego lento. Puedes esparcir la clara de huevo con una espátula. Retirar del fuego antes de que la clara de huevo se oscurezca o comience a burbujear.
Pero, antes de continuar, asegúrese de estar familiarizado con todos los beneficios y propiedades de los huevos.
Aquí hay un video que los resume todos.
El huevo bazzotto
Sumerja suavemente el huevo en una olla con agua hirviendo, sobre el fuego. Dejalo pasar seis minutos, sin esperar a que se reanude la ebullición. Con una espumadera, saca el huevo del agua y sumérgelo en agua fría para que deje de cocinarse. Enrolle suavemente el huevo sobre una superficie: se formarán crepitaciones. Cáscara y páselo por agua fría. Debe ser suave al tacto.
Huevo pasado por agua
Hierve una olla de agua. Sumerge suavemente el huevo. Tapar y cocinar durante 3 minutos después de que el agua haya comenzado a hervir de nuevo. Retira el huevo con ayuda de una espumadera y pásalo por agua fría y sírvelo en una huevera. Cómelo sin esperar: golpea con un cuchillo el "sombrero" de huevo, sazona con sal y pimienta y acompáñalo con picatostes.
Es posible preparar huevos pasados por agua con anticipación y almacenarlos en agua tibia.
Huevos revueltos
Engrase una sartén de fondo grueso y espolvoree con sal y pimienta. Rompe los huevos en una taza, bátelos ligeramente con un batidor o espátula y viértelos en la olla. Cocínelos a fuego muy lento sin dejar de mezclarlos, hasta que tengan una consistencia cremosa. Puedes terminar, después de retirar la sartén de la fimma, incorporando unos pequeños trozos de mantequilla.
Huevos duros
Hierve un poco de agua. Luego sumerja suavemente el huevo. Calcular 8 minutos desde la reanudación de la ebullición..
Saca el huevo con ayuda de una espumadera y pásalo por agua fría. Para pelarlo, enróllelo sobre la encimera. El huevo debe estar duro al tacto y la yema completamente cocida.
Tortilla
Rompe los huevos en una taza, agrega sal y pimienta. Bátelos con un tenedor o batidor.
Derrita un pequeño trozo de mantequilla en la sartén. Cuando crepite, vierta los huevos batidos de una vez. Mientras cocina, revuelva llevando las partes exteriores hacia el centro de la sartén. Apaga el fuego cuando la tortilla esté como la quieres (ligeramente húmeda o bien cocida).
Agregue libremente hierbas, queso, verduras ...
Huevo escalfado
Lleva a ebullición el agua a la que le has añadido una cucharada de vinagre. Mientras tanto, rompa los huevos en una cacerola pequeña. Cuando el agua hierva, voltee la sartén con un golpe fuerte en la olla. Con una espumadera o una espátula, recoja las hebras de clara de huevo alrededor de la yema. El agua no debe hervir fuertemente, ya que esto correría el riesgo de dispersar la clara de huevo en el agua. Cocine por 2 minutos. Saca el huevo de la olla con una espumadera y sumérgelo en agua fría para dejar de cocinar. Retire el exceso de filamentos de clara de huevo.
Huevos al horno (baño maría)
Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Unte con mantequilla una sartén que pueda entrar al horno y agregue una base de nata líquida, hierbas y rompa el huevo, sin perforar la yema. Coloque la sartén en un plato y llénelo con agua, hasta la mitad de la altura de la sartén. Ponga todo en el horno y cocine al baño maría, por 10-15 minutos. Siga la cocción con cuidado y tan pronto como la clara de huevo parezca cocida, retire el plato del horno. Sirve acompañado de picatostes.
Saber
- Para cocinar en agua, hervir una gota de vinagre junto con el agua, que se utiliza para coagular la clara de huevo en caso de que se formen grietas en la cáscara.
- Para saber si un huevo está fresco o no, mételo en el agua: si flota, ¡significa que fue puesto hace más de 6 semanas!
