Café de achicoria: la bebida orgánica obtenida de la infusión caliente del polvo de la raíz de achicoria tostada.
El café de achicoria es una bebida que puede atraer tu curiosidad: aún nos es poco conocido pero los paladares más exigentes ya lo aprecian por sus propiedades. Sin embargo, si quieres renunciar al café clásico, y el café de achicoria no te convence del todo, siempre puedes refugiarte en el té. ¡Mire el video para conocer las diferentes variedades y tipos de té y elija su favorito!
Café de achicoria: que es y de que planta se obtiene esta bebida
Para obtener café de achicoria, es necesario hacer una “infusión a alta temperatura de polvo de raíz de achicoria tostada. Cuando hablamos de achicoria, hay que aclararlo porque en la naturaleza hay tipos muy diferentes. El que se utiliza para preparar esta bebida es el intybus. Aunque esta bebida se llama Chicory Coffee, en realidad no es un café sino más bien una bebida que se asemeja al café en color y un poco también en sabor. Este café se bebe en los Estados Unidos, y es típico de la ciudad de Nueva Orleans en Luisiana. .
Aunque el café de achicoria está tan extendido en América, en realidad nació en Europa, particularmente en Francia, en el siglo XIX cuando, tras el bloqueo de Napoleón, el café desapareció por completo y los franceses tuvieron que buscar un sustituto "más cercano": el café de achicoria. . Incluso cuando la importación de café en Francia se reanudó a toda velocidad, el café de achicoria continuó bebiéndose y siendo apreciado.
En Italia, en cambio, el café de achicoria se bebió sobre todo durante la primera y la segunda guerra mundial, cuando el café se convirtió en un artículo de lujo que nadie podía permitirse.
Hoy en día las propiedades beneficiosas y fitoterápicas de esta planta son algo controvertidas: algunas han sido probadas, otros médicos y científicos discrepan un poco. Lo cierto es que muchos beben esta bebida que comúnmente toma el nombre de café de achicoria por su sabor puro y amor por su sabor amargo, mientras que otros usan su polvo de raíz tostada con fines fitoterapéuticos.
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Café de achicoria: los beneficios de esta bebida natural
Las hojas y raíces de la achicoria contienen importantes principios activos fitoterapéuticos como: lactonas sesquiterpénicas que incluyen polifenoles, flavonoides e inulina. Muchas de las sustancias contenidas en la achicoria contienen propiedades aperitivas, es decir, aumentan la sensación de hambre. Sin embargo, las sustancias del café de achicoria ayudan a la digestión y colaboran con nuestro estómago en la producción de jugos gástricos. Parece que este café, claramente tomado con moderación, como en todo, mejora la función biliar y contribuye al bienestar del hígado y los riñones, ya que tiene propiedades diuréticas y depurativas, ya que es rico en mucha agua.
Gracias a la presencia de inulina, el café de achicoria se utiliza para combatir el estreñimiento y también como probiótico. Sin embargo, no todos los médicos están de acuerdo: por ejemplo, algunos creen que en casos de diarrea severa el efecto probiótico no funciona correctamente y también se corre el riesgo de complicar la situación. Son muchas las propiedades del café de achicoria que aún no se conocen lo suficiente, parece que también logra combatir la hinchazón y la hinchazón abdominal. En cualquier caso, esta bebida es para degustar, pero mejor no abusar de ella: en caso de determinadas dolencias o intolerancias, ¡es mejor pedir siempre la opinión del médico! En cualquier caso, si quieres probarlo, corre a alguna de las tiendas orgánicas de tu ciudad o cómpralo en Amazon: ¡puede que el café de achicoria te resulte delicioso! Este producto está contenido en prácticos packs de polvos envasados al vacío que te permitirán realizar tu infusión con comodidad y cuando quieras. En las tiendas ecológicas encontrarás diferentes marcas y diferentes precios pero con un gusto similar: ¡déjate asesorar por tu tienda ecológica de confianza!
6 buenas razones para beber café de achicoria y amar la raíz de achicoria
El café de achicoria se puede beber porque le guste su sabor o se puede elegir como un remedio a base de hierbas. Al igual que el café de cebada, el café de achicoria no contiene cafeína y es orgánico. Si usas café descafeinado por ejemplo, el café de achicoria podría representar una buena alternativa. También se puede consumir antes de las comidas, tiene propiedades aperitivas y aumenta la sensación de hambre: puedes Por lo tanto, reemplace muchos aperitivos sin alcohol y bebidas carbonatadas con café de achicoria. En caso de dificultad para la digestión, puede ayudarlo porque es un estimulante gastro. El café de achicoria purifica los jugos biliares, la vesícula biliar, el hígado y los riñones. Es muy útil si usted tiene cálculos biliares y en general después de una comida muy abundante, es un diurético válido y aumenta la excreción de orina: por lo tanto, ayuda a reducir la retención de agua y la celulitis, mejorando la diuresis de su cuerpo. No todo el mundo está de acuerdo con sus beneficios diuréticos, tanto que algunos médicos dicen que el café de achicoria puede ayudar a aumentar la presión arterial.
El café de achicoria tiene un efecto absorbente de los gases intestinales: reduce la sensación de hinchazón abdominal, incluso la de origen nervioso. Rica en polifenoles, ácido ascórbico y vitamina C, la achicoria también es un buen antioxidante. Sin embargo, debe recordarse que algunas propiedades de la achicoria como plantas, debido a la infusión caliente, se reducen. Cuando la achicoria se usa en forma de droga (polvo tostado) podría tener porcentajes más bajos de sustancias beneficiosas. El café de achicoria se usa a menudo para mujeres cistitis: no es un remedio científico, sino un remedio de la abuela, que se ha transmitido de generación en generación.
También hay algunos rumores relacionados con el café de achicoria, muchas veces se le atribuyen muchas propiedades fitoterapéuticas a esta bebida que en realidad no tiene, por ejemplo se ha comprobado que no baja el colesterol, como muchos decían.
Beber café de achicoria: contraindicaciones y efectos secundarios de la raíz de achicoria
En cuanto a los efectos secundarios, no se registran reacciones adversas después de beber este café. Sin embargo, algunas personas son alérgicas a la planta de achicoria y claramente no deben beber este café ni tomar achicoria en ninguna otra forma. Las contraindicaciones del café de achicoria están relacionadas con su efecto gastro estimulante. En caso de gastritis y úlcera péptica es mejor no tomar esta bebida que también podría incrementar el reflujo gastroesofágico. Durante el embarazo podría facilitar las contracciones uterinas: siempre es mejor tomarlo con moderación y pedirle a tu ginecólogo una opinión preventiva.Además, las propiedades beneficiosas del café de achicoria como su capacidad para promover la diuresis en algunos sujetos con deficiencias severas de minerales, como el potasio y el magnesio, podrían provocar calambres, fatiga y falta de energía.
Preparemos juntos café de achicoria: ¿preparas el polvo con raíz de achicoria o lo haces tú mismo?
Seguro que te estás preguntando: ¿A qué sabe este café de achicoria? La achicoria tiene un sabor muy amargo, que con el tostado al que se somete la raíz se acerca notablemente al café tradicional, del cual representa una alternativa especialmente para las personas que prefieren beber café descafeinado pero no les gusta el proceso químico al que se somete el descafeinado. el café en polvo. Comencemos diciendo que la achicoria orgánica es bastante simple de encontrar, busque en los estantes de sus tiendas orgánicas favoritas, como la achicoria soluble o la achicoria asada.
Para preparar un buen café de achicoria, es necesario hacer una infusión a alta temperatura de una raíz en polvo seca y tostada de Achicoria intybus. Puedes encontrar en la tienda ecológica una preparación (también hay una fórmula soluble para disolver en agua caliente) similar al café que tomas cada mañana, excepto que es achicoria. En algunos bares orgánicos y veganos de tu ciudad lo puedes encontrar, pero si quieres prepararlo en casa, hazte una preparación en la tienda y ya está. Si en lugar de la preparación desea hacer usted mismo polvo de achicoria orgánica, tendrá que comprar raíces de achicoria que luego deben lavarse con mucho cuidado y secarse. Corta la raíz en rodajas y sécalas al sol o con un secador. En este punto, una vez finalizado el proceso de secado, se debe tostar la achicoria. Use una rejilla, plancha o sartén hasta que las rodajas de achicoria se pongan de color marrón. Estás muy avanzado: ahora pulveriza todo, si quieres puedes usar un mortero. Es mejor evitar la batidora porque el polvo se iría volando. ¡Perfecto! Ahora puedes preparar tu café de achicoria, con un infusor para infusiones y té de hierbas, o incluso en el clásico moka que usas para el café. Y si el sabor de tu café de achicoria te conquista, compra una preparación soluble contenida en prácticos paquetes desechables o algún producto en polvo para moka ya hecho en tiendas especializadas y bébelo cuando quieras como alternativa a las tradicionales bebidas calientes o incluso como súper. aperitivo natural, antes del almuerzo o la cena! Quién sabe, tal vez el sabor de la raíz de achicoria seca y tostada pueda sorprender tu paladar ... y si no, ¡te habrás quitado la curiosidad por degustar esta bebida decididamente de moda y estilo americano!
