¿Puedo comer mayonesa durante el embarazo o es mala para ti?
La mayonesa es una salsa muy popular para grandes y pequeños que va muy bien con muchos platos: carnes, pescados, verduras ... en fin, ¡los verdaderos entusiastas la usarían en cualquier lugar! Cuando estás embarazada siempre es bueno prestar atención a tu dieta y la mayonesa forma parte de la lista de alimentos a tener en cuenta. En el video a continuación, también encontrará otros alimentos que debe evitar o reducir durante el embarazo. Ahora profundicemos en el tema de la mayonesa en el embarazo.
¿Puedo comer mayonesa durante el embarazo?
Sabemos que hay mucha curiosidad, sobre todo si te encanta una salsa como la mayonesa, por eso queremos responder de inmediato a la pregunta principal: ¿puedes comer mayonesa cuando estás embarazada o es mejor "sacrificarte" y evitarla? para los 9 meses de gestación?
Empecemos por decir que la mayonesa es uno de los alimentos más controvertidos cuando estás embarazada en particular porque existe una clara diferencia entre la mayonesa casera y la industrial que compras en el supermercado.
El ingrediente principal de la mayonesa es el huevo y es él quien tiene la parte cruel de entender si una mujer embarazada puede o no comer este alimento. La legislación sobre seguridad alimentaria obliga a las industrias a utilizar únicamente huevos pasteurizados (líquidos o liofilizados) para crear cualquier tipo de producto (mayonesa, cremas, preparaciones dulces, etc.). Los restaurantes también están sujetos a la misma obligación.
Todo ello se debe a que el huevo fresco es uno de los alimentos con mayor riesgo de contagio por salmonela, las bacterias fecales responsables de la salmonela penetran en el huevo a través de la cáscara porosa y se vuelven muy peligrosas para el organismo, especialmente para las mujeres embarazadas.
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Los riesgos de la mayonesa casera
Al contrario de lo dicho hasta ahora, existe la mayonesa casera para la que se utilizan huevos enteros y frescos, con características organolépticas y gustativas superiores, pero con un riesgo mucho mayor de salmonelosis. El peligro aumenta aún más si los huevos tienen un "origen incontrolado, como los que compran los agricultores.
Para evitar cualquier tipo de riesgo, los huevos deben ser pasteurizados, esto se debe a que las bacterias de la salmonela son afortunadamente muy susceptibles al calor: en la práctica, estos microorganismos y sus toxinas mueren a temperaturas justo por encima de los 60 ° C (más precisamente 63 ° C para al menos un minuto).
En teoría, sería posible producir una mayonesa segura incluso en casa, renunciando al producto fresco y, por lo tanto, eligiendo huevos líquidos pasteurizados o liofilizados. Evidentemente, desde el punto de vista culinario, por motivos químicos y físicos, el resultado puede no ser satisfactorio, pero estamos seguros de que este pequeño esfuerzo se puede realizar durante el embarazo especialmente para salvaguardar al feto.
Salmonella y mayonesa en el embarazo.
Después de las premisas hechas en los párrafos anteriores, entendimos que prestando atención al ingrediente principal de la mayonesa, los huevos, esta salsa también se puede disfrutar durante el embarazo para acompañar platos o para satisfacer uno de los antojos más comunes: ¡patatas fritas y mayonesa!
Si contrajéramos salmonelosis durante el embarazo, ¿qué podría pasar? Estos son los síntomas más comunes para reconocerlo. La salmonela se presenta con fiebre, causa reducción de oxígeno en la placenta y
alteraciones en el metabolismo que podrían comprometer al feto y provocar un aborto espontáneo o un parto prematuro.
Para asegurarse de que esto no suceda, es mejor preferir una mayonesa con huevos pasteurizados o elegir una mayonesa vegana.
¿La mayonesa en el embarazo engorda?
Independientemente de si está embarazada o no, la mayonesa resulta ser un alimento muy alto en calorías. Esto se debe principalmente a la mezcla de ingredientes que, especialmente para las mujeres embarazadas, aumenta drásticamente la ingesta calórica ¿Cuáles son los valores nutricionales de la mayonesa?
- Calorías: 688
- Grasas: 77,8 g
- Hidratos de carbono: 0,3 g
- Proteína: 0 g
- Agua: 21,7 g
Consumido en cantidades muy pequeñas para tomar un capricho y acompañar un plato, está muy bien, pero no debes excederlo ya que incluso una cucharadita aumentaría las calorías de los platos más ligeros.
En el embarazo, además de la mayonesa, tampoco se recomiendan todas aquellas salsas preparadas con alimentos crudos. Siempre es mejor preferir alimentos bien cocidos y, en el caso de los huevos, estos deben prepararse a una temperatura mínima no inferior a 70 ° C.
Mayonesa en el embarazo: la alternativa vegana
¿Quieres una idea de una alternativa válida a la mayonesa clásica? Te sugerimos que pruebes a hacer en casa mayonesa vegana, una salsa con una consistencia cremosa similar en todos los aspectos a la mayonesa clásica comprada en el supermercado. ¿Cuál es el plus? No contiene huevos y por tanto también es perfecta para embarazadas. ¿Te hemos intrigado? Entonces te dejamos la receta para que empieces a preparar de inmediato esta sabrosa salsa.
INGREDIANTES
- 100ml de leche de soja
- 140 ml de aceite de maíz
- jugo de medio limón
- media cucharadita de mostaza cremosa
- media cucharadita de cúrcuma
- una pizca de sal
MÉTODO
En un recipiente con lados altos se verterán todos los ingredientes, luego con una batidora de inmersión tendrás que hacer movimientos de abajo hacia arriba para incorporar el aire y hacer la mezcla cremosa. Solo tomará unos segundos alcanzar una consistencia óptima de la mayonesa. Una vez lista, se colocará en un recipiente de vidrio con tapa hermética y se colocará en el refrigerador: la mayonesa vegana se espesará aún más y estará lista para usar.
Preguntas frecuentes sobre la mayonesa en el embarazo
¿La mayonesa en el embarazo causa toxoplasmosis?
La toxoplasmosis es una enfermedad causada por una bacteria que se encuentra principalmente en carnes raras y carnes curadas crudas. De esto ya podemos deducir que la mayonesa no entra en nada con la toxoplasmosis, sino que, como se explica ampliamente en este artículo, el verdadero problema es la salmonelosis por huevos que pueden no estar pasteurizados.
Cuánta mayonesa comer durante el embarazo para evitar subir de peso
La mayonesa contiene mucho aceite y su consumo debe limitarse a una cucharadita un par de veces a la semana. Con más razón, para las mujeres embarazadas que son propensas a aumentar de peso (fisiológico para el embarazo), la mayonesa es un alimento que debe limitarse incluso y especialmente cuando no está seguro de dónde viene.
¿Es mala la mayonesa comprada?
Como dijimos, la mayonesa envasada está sujeta a estrictos protocolos de calidad que requieren principalmente el uso de huevos pasteurizados, por todas estas razones no debería haber riesgo en comer una pequeña cantidad.
Mayonesa en el restaurante: ¿hay que tener cuidado?
A menudo, el restaurante sirve platos en los que también se ha utilizado mayonesa. Si está embarazada, siempre es mejor preguntar sobre el tipo de mayonesa utilizada. Si es una mayonesa industrial, no habrá problema, pero si la mayonesa la ha preparado el restaurante, es mejor hacer un poco de esfuerzo y evitar comerla.
Más información: huevos crudos durante el embarazo
Este artículo que se centra en el consumo de mayonesa durante el embarazo saca a la luz el antiguo problema de comer huevos crudos durante la gestación. En general, podemos decirte que siempre se debe evitar. Desafortunadamente, hay muchas preparaciones culinarias que involucran el uso de huevos crudos, una de ellas es el tiramisú, un postre muy apreciado de la cocina italiana. Incluso los helados pueden contener trazas de huevo y hay que tener cuidado, leyendo siempre la lista de ingredientes y preguntando directamente si no estamos seguros.
Por otro lado, son solo 9 meses y es un esfuerzo que luego será ampliamente recompensado.
