La dieta Kousmine: un ejemplo de menú semanal para adelgazar
Seguir un ejemplo del menú semanal de la dieta Kousmine es útil no solo para adelgazar, sino también para ayudar a nuestra salud. Aunque no se habla mucho de ella, especialmente en comparación con dietas más recientes como Dukan, Dash o Tisanoreica, la dieta Kousmine tiene una larga historia: es un sistema alimentario concebido por la investigadora soviética Catherine Kousmine (1904-1992 ), quien ha dedicado su vida a encontrar formas de combatir el cáncer, enfermedades degenerativas y autoinmunes, a través de la nutrición.
Aunque concebida con el objetivo de combatir enfermedades como la esclerosis múltiple, la colitis ulcerosa, la enfermedad de Crohn y la artritis reumatoide, la dieta Kousmine se ha redescubierto como un sistema dietético válido para adelgazar, ayudándonos a reducir, en general, las consecuencias derivadas de una Dieta desequilibrada y poco saludable.
¿Cómo funciona la dieta Kousmine?
Desde el punto de vista de la elección de alimentos, la dieta Kousmine requiere que consumas un máximo de un vaso de vino tinto por día; reducir las grasas animales e hidrogenadas tanto como sea posible; eliminar los aceites prensados en caliente, prefiriendo el aceite de oliva virgen extra; eliminar el azúcar añadido y todos los alimentos que contengan edulcorantes, prefiriendo el azúcar integral o la miel; beber zumos de frutas naturales; eliminar toda la confitería industrial (la única concesión es el chocolate negro puro); reducir el consumo de carnes, favoreciendo el de pescados y carnes blancas; reducir el consumo de leche, productos lácteos y quesos curados; optar por legumbres y cereales como fuentes de proteínas; reducir el café; beber al menos 1,5 litros de agua al día; disminuir el consumo de sal y evitar todos los alimentos en conserva, definidos como "muertos".
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Los principios clave de la dieta Kousmine: un ejemplo de menú virtuoso
La dieta Kousmine se basa en unos supuestos fundamentales que hacen que sus menús sean verdaderamente ejemplares para nuestra salud, así como para la pérdida de peso:
- Es necesario eliminar la "acidosis del cuerpo" que, según el Dr. Kousmine, es la principal fuente de desequilibrio orgánico.
- Las toxinas, que agravan la fatiga del sistema inmunológico, deben reducirse mediante la higiene intestinal. Como herramienta para la higiene intestinal y para deshacerse de las toxinas presentes en el organismo, se recomiendan los enemas regulares y la práctica del enjuague con aceite.
- El cuerpo debe estar provisto de los alimentos necesarios para la construcción de sustancias antiinflamatorias naturales.
- Se deben complementar las vitaminas deficientes por absorción insuficiente, provocadas por trastornos intestinales, tratamientos antibióticos, quimioterapias, etc.
- Se deben eliminar los factores de riesgo como el tabaquismo, el abuso de alcohol, la exposición a pesticidas, sustancias tóxicas y ondas electromagnéticas.
- Hay que reducir el estrés y el ritmo de vida demasiado agitado.
Dieta Kousmine: un ejemplo de menú semanal
Un ejemplo de menú semanal de la dieta Kousmine proporciona un desayuno muy rico todos los días. Por ejemplo, una crema de cogollos (rica en vitaminas y azúcares de frutas simples, auxinas y carbohidratos de cereales integrales crudos) estará bien, para acompañar con un té o una infusión y fruta fresca para alternar día a día, incluso según la temporada
Para el almuerzo: elija verduras o frutas crudas, cereales integrales orgánicos (cocidos en sopa o hervidos y sazonados con aceite crudo y hierbas). Puede alternar arroz basmati con filete de pescado y verduras al vapor con una ensalada mixta o alcachofas en rodajas con limón y perejil o espelta con espinacas Las proteínas animales deben consumirse con moderación.
Vea nuestra receta en video para preparar excelentes filetes de pescado:
Para un aperitivo: fruta seca o fresca para acompañar con yogur desnatado y una rebanada de pan.
La cena, en cambio, debe ser la comida más pobre, más liviana que el almuerzo y consumirse al menos tres horas antes de acostarse. Puede elegir entre verduras crudas, sopa de cereales, quizás picada en frío en sopas con legumbres; cuscús kamut; crema de habas, calabaza o lentejas; tofu salteado con achicoria. De postre: yogur y pera cocida o manzanas cocidas con avellanas picadas.
Si esta dieta te intriga y quieres saber más, existen varios libros para profundizar en el tema y encontrar algunos ejemplos de interesante menú semanal: "La mesa de la salud" de Catherine Kousmine; “La dieta del método Kousmine” de Sergio Chiesa; “Elija la salud. El método Kousmine y su dieta para adultos y niños ”, por Paolo Bellingeri.
