Etiquetas de los alimentos: ¿sabes cómo leerlas y a qué prestar atención?
La lectura de las etiquetas que encuentras en los alimentos es fundamental para aprender a comprender los valores nutricionales y la información correcta sobre el uso de los diferentes productos almacenados. Si prestas atención a las fechas de vencimiento y empaque, y por supuesto a los valores nutricionales de lo que compras y comes, encontrarás que algunos alimentos son muy útiles para tu dieta. ¡Hoy mira nuestro video y descubre con nosotros los alimentos que reducen el colesterol!
Etiquetas de los alimentos: la lectura cuidadosa y las elecciones conscientes son esenciales para el consumidor
En cualquier caso, la compra de alimentos conlleva una gran responsabilidad. ¿Qué necesitas saber sobre el etiquetado de los productos alimenticios? Mucho. Empecemos por decir que la primera deficiencia en los productos puestos en el mercado se encuentra en el sello de las fechas fijadas para el consumo de los productos. Muy a menudo las indicaciones son ilegibles, descoloridos y localizados en el más impensable de los envases, como para ocultarlos. Además, se debe prestar atención a los comerciantes deshonestos que colocan sellos blancos con otras fechas de caducidad en la fecha real impresa, aprovechando la buena fe y distracción de los compradores. Los ingredientes se enumeran en orden descendente. Por lo tanto, el que en mayor cantidad es el primero y así sucesivamente. El "alimento debe consumirse antes de la fecha de vencimiento, precedido de las palabras" Para ser consumido por ", que no coincide con el plazo mínimo de conservación (TMC) con la inscripción "Consumir antes". Por lo tanto, el tiempo mínimo de almacenamiento se puede extender por un período de tiempo obviamente corto, sin dañar la salud, ya que solo algunas características como el sabor y el olor pueden cambiar en los productos, debido a la menor frescura. En el etiquetado de los productos envasados también aparece la expresión "día y mes", si un alimento puede conservarse durante menos de 3 meses, "mes y año", si puede conservarse hasta dieciocho meses, solo "año" , si puede conservarlo durante más de dieciocho meses.
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Etiquetas alimentarias del productor al consumidor: bebidas y alcohol
La introducción de regulaciones de etiquetado de bebidas alcohólicas proporciona suficiente información al cliente, a pesar de que en algunos estados europeos ha sido obstaculizada por instituciones internacionales y empresarios de la industria del alcohol. El etiquetado de los productos alcohólicos debe abordar principalmente la información de salud del consumidor y las declaraciones nutricionales y garantizar una presentación más regulada de los mensajes que llegan a los compradores. Las etiquetas de los alimentos no deben estar ocultas, oscurecidas o restringidas por otros elementos que puedan interferir negativamente. En comparación con otros productos alimenticios o con sectores como la venta de cigarrillos, el etiquetado de los productos es todavía bastante limitado y las reglas aún no están todas alineadas con las recomendaciones de la OMS (Etiquetado de alcohol: un documento de discusión sobre opciones de política "de 2017) sobre opciones de política y una serie de cuestiones para el etiquetado de bebidas alcohólicas, que incluyen visibilidad de la comunicación, tamaño de la etiqueta y modificación de mensajes cuando sea necesario, alcohol, especialmente para mujeres embarazadas y menores, y la relación entre el alcohol y la conducción de automóviles. También se previó un acuerdo para la creación de una consulta de datos en Internet. La información nutricional relativa al alcohol será, por tanto, fácil de consultar en portales a los que se puede acceder de forma gratuita. Entre los ingredientes mostrados online se indicarán todas las materias primas del alcohol.
Etiquetas alimentarias: desde la forma correcta de almacenamiento hasta los alérgenos y el uso de los productos
Compruebe siempre si el producto contiene ingredientes a los que usted o los miembros de su familia sean alérgicos o intolerantes. Los alérgenos se destacan en el empaque del producto con un subrayado, en negrita o en un color diferente del resto de la información impresa. Se realiza con alimentos que con mayor frecuencia provocan alergias o intolerancias en algunos sujetos, concretamente cereales con gluten, crustáceos, moluscos, altramuces, setas, huevos, cacahuetes, soja, leche y derivados, frutos secos, apio, sésamo. Siga atentamente las instrucciones de almacenamiento y uso de alimentos y compruebe siempre el peso neto de los productos. Incluso los restauradores tienen la obligación de mostrar claramente en pizarrones especiales todos los ingredientes utilizados en la carta, subrayando la presencia de alérgenos.Al comprar productos, no meterlos en la nevera sin comprobar la temperatura a la que están en la etiqueta de cada alimento. el producto debe mantenerse refrigerado o congelado. Elija alimentos que estén empaquetados con material reciclado o que puedan reciclarse después de su uso. Las ilustraciones de los paquetes de alimentos a menudo están destinadas a captar la atención del cliente y no siempre coinciden con el aspecto de los alimentos. Preferiblemente compre envases transparentes, que le brinden la posibilidad de verificar el estado real del producto. Si compra alimentos en línea, verifique que el sitio tenga páginas web con toda la información sobre los productos de acuerdo con la ley. Esta información debe ser reportada por los fabricantes de alimentos por ley (Reglamento de la UE 1169/2011). Existen obligaciones para el etiquetado de aditivos específicos: Amarillo ocaso (E 110), Carmoisina (E 122), Rosso allura (E 129), Tartrazina (E 102), Ponceau (E 124). Según el reglamento europeo n. 1333 / 2008, los alimentos que contienen estos aditivos (por ejemplo, caramelos, helados y caramelos) deben llevar las palabras en la etiqueta: Puede afectar negativamente a la actividad y atención de los niños ”.
La declaración nutricional en las etiquetas de los alimentos
Obligatoria en la etiqueta de cada alimento envasado es la declaración nutricional en cuanto a valor energético, grasas, ácidos grasos saturados, carbohidratos, azúcares, proteínas y sal. A todo esto, opcionalmente se pueden agregar más especificaciones. Afirmando o sugiriendo las propiedades beneficiosas particulares que un el alimento posee en cuanto al contenido nutricional. De esta manera el productor puede dar a conocer las cualidades específicas de su producto y el comprador puede orientarse en la elección de acuerdo a sus gustos y necesidades. etiqueta con las palabras "sin" impresas en ella, indica que la cantidad de ese "ingrediente o sustancia aditiva es más o menos cero". Si usa "bajo contenido", hay más de lo que usa "sin". Si "reducido" está escrito en la etiqueta, significa que en el alimento ese nutriente es menos del 30% del contenido normalmente usado. Para indicar que un alimento tiene propiedades beneficiosas para problemas de salud es necesario mencionar la cantidad de alimento y la forma de consumirlo con el fin de obtener y precisar la importancia de una dieta bien equilibrada y un estilo de vida saludable. Por ejemplo las palabras "reduce colesterol "o" reduce la retención de agua "debe haber sido aprobado por la EFSA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, y probado mediante rigurosos estudios científicos.
Etiquetas alimentarias: reglas, obligaciones y regulaciones
Para las especies de carne de vacuno, porcino fresco y congelado, ovino, caprino y avícola, pescado, frutas y hortalizas, miel, aceite de oliva virgen extra, se debe especificar el país de origen y el lugar de origen, así como para el trigo duro, el arroz, la leche y productos lácteos. Para la leche y los productos lácteos, el "país de ordeño" y el "país de envasado o elaboración" también deben especificarse en la etiqueta o simplemente el "origen de la leche" y el país de procedencia, si todas las operaciones se realizan en el mismo Estado. También se puede indicar si la leche proviene o no de países de la UE o si ha sido procesada en países de la UE o en otros países. Además de los ingredientes, alérgenos y fecha de caducidad, el estado o tratamiento al que ha sido sometido el alimento (liofilizado, congelado, concentrado, ahumado) también debe mencionarse en el envase de los productos alimenticios. El año pasado los italianos propusieron un sistema de etiquetado nutricional en Europa, llamado NutrInform Battery, para indicar la ingesta nutricional de un alimento en relación con las necesidades diarias de un individuo, especificando los porcentajes de calorías, grasas, azúcares y sal para cada porción en base a las cantidades que la Comisión Europea considere suficientes. Con el inicio de la pandemia, muchas decisiones se han extendido. Según el Ministerio de Sanidad, las etiquetas de los alimentos deben leerse con mucha atención para no acabar con compras no deseadas. En resumen, el artículo 9 del Reglamento Europeo enumera así las indicaciones obligatorias en la etiqueta de cada tipo de producto alimenticio: nombre de la comida; ingredientes; sustancias que pueden provocar alergias e intolerancias; Peso neto; plazo mínimo de almacenamiento o fecha de vencimiento; condiciones de conservación y / o uso; nombre o razón social y dirección del operador de la empresa alimentaria; país de origen o lugar de procedencia; grado alcohólico volumétrico adquirido, para bebidas con más de 1,2% de alcohol volumétrico; declaración nutricional. La nueva legislación de productos fue creada para crear la misma legislación para todos los estados miembros de la UE, para simplificar las regulaciones, para satisfacer las necesidades de los productores y proporcionar la protección y la información correcta de los consumidores. El texto legislativo común contiene todas las reglas de etiquetado idénticas para todos los estados miembros de la UE, incluida la declaración nutricional, la presentación del producto y la publicidad, así como las reglas sobre sustancias que pueden causar alergias e intolerancias.
Ahora ya lo sabes: en cualquier caso, ¡nunca te dejes fascinar por el producto sin leer la etiqueta!
