Dieta que imita el ayuno: ¿que comer? Un ejemplo y un esquema para empezar
La dieta que imita el ayuno es el último descubrimiento nutricional y no se trata principalmente de perder peso.
Bueno, sí. Durante años has seguido dietas bajas en calorías y altas en proteínas durante el día, mientras que por la noche soñabas con la pizza. Incluso mejoró sus escasos conocimientos matemáticos para aprender a contar calorías. Ahora calcula el resto más rápido y sabe que puede comer todo el apio de la Tierra, pero ¿realmente valió la pena?
¿Por qué no investigar la salud antes de la línea?
El pionero de la dieta que imita el ayuno es el profesor Valter Longo, investigador en bioquímica y neurobiología, profesor de Biogerontología en la Universidad del Sur de California, director del programa de Oncología y longevidad de IFOM (Instituto de Oncología Molecular de Milán), que ha dedicado su toda su carrera experimentando con terapias anti-envejecimiento. El objetivo de la dieta que imita el ayuno es precisamente este: permitir que las células se regeneren y proteger al organismo de la obesidad y otras enfermedades crónicas relacionadas con el envejecimiento, como la enfermedad de Alzheimer.
La dieta imita el ayuno, más que una dieta, sería por tanto una dieta, un estilo de vida destinado a mejorar las condiciones de salud.
Ayunar imitando la dieta: que comer y que desterrar
La dieta que imita el ayuno se basa en la eliminación de alimentos que estimulan la producción de insulina y hormona del crecimiento, prefiriendo una ingesta baja en calorías.
Según la investigación del profesor Valer Longo, la dieta que imita el ayuno permite limpiar el cuerpo y regenerarlo modificando su funcionamiento profundo. La restricción calórica se produce de forma calibrada, produciendo efectos positivos en todos los sistemas: inmunológico, muscular, nervioso, etc.
- Uno de los principios fundamentales de la dieta que imita el ayuno es que la restricción calórica debe ser dirigida y controlada. Las dietas drásticas no solo no conducen a los resultados deseados sino que, además, alteran y alteran peligrosamente el funcionamiento del organismo.
- El segundo principio importante es la reducción de la ingesta de proteínas, y sobre todo de proteínas animales, que activan la hormona del crecimiento responsable del envejecimiento celular y enfermedades relacionadas, como cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.
Estos efectos negativos producidos por proteínas animales no se encuentran al consumir proteínas vegetales, contenidas en cereales integrales y legumbres secas.
La dieta que imita el ayuno tendría los efectos positivos del ayuno en el cuerpo, pero sin tener que renunciar a la comida.
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¿Qué comer, entonces, para respetar la lógica de la dieta que imita el ayuno? Muchas verduras, poca proteína, algunas grasas buenas y carbohidratos complejos.
- La carne debe ser prácticamente eliminada en la edad adulta y sustituida por proteínas vegetales, contenidas en legumbres secas (garbanzos, judías, lentejas, guisantes…) y cereales (quinua, arroz…). La carne debe darse a los niños (tanto blanca como roja) y reintroducirse después de los 65 años.
- El pescado se debe comer 2-3 veces a la semana, pero se debe limitar el pescado con un alto contenido de mercurio, como el atún. Por otro lado, la caballa, las anchoas o las sardinas, son buenos pescados ricos en omega 3. Si no eres un loco por el pescado, ¡compra suplementos de omega 3 en foospring!
- Luz verde a nueces, almendras, avellanas, aceite de oliva virgen extra, que contienen buenas grasas insaturadas.
- La pasta, el pan y todos los cereales deben consumirse enteros.
- Las verduras deben consumirse a voluntad.
- Hay que eliminar los azúcares añadidos y moderar el consumo de (no más de una fruta al día)
- En cuanto al estilo de vida, el profesor Longo aconseja no cenar después de las 20 y no ingerir nada 3-4 horas antes de irse a dormir.
- Se deben comer tres comidas al día más un refrigerio (¡pruebe la mezcla de nueces y bayas de foodspring!)
¿Qué comer durante la dieta que imita el ayuno? ¡Aquí está la galería de fotos con todos los alimentos permitidos!
Ver también: dieta que imita el ayuno: ¿qué comer? Todos los alimentos permitidos
El esquema de la dieta que imita el ayuno.
La dieta que imita el ayuno sigue un patrón muy específico que se desarrolla durante 5 días de restricción calórica y bajo contenido de proteínas.
El primer día, la dieta que imita el ayuno implica una ingesta de aproximadamente 1000 calorías, divididas entre 34% de carbohidratos, 56% de grasas y 10% de proteínas.
Durante los próximos 4 días, las calorías bajan a 750: 47% de carbohidratos, 44% de grasas y 9% de proteínas.
Este patrón de alimentación no es un ayuno real, sino una reducción drástica de calorías y alimentos que afectan los niveles de insulina, como los ricos en proteínas.
Valter Longo sugiere repetir la dieta que imita el ayuno cada 3 a 6 meses, pero solo bajo estricta supervisión médica.
Un ejemplo de un menú de dieta que imita el ayuno
Antes de ver un ejemplo de menú para la dieta que imita el ayuno, es fundamental reportar una observación de Valter Longo.
Dieta que imita el ayuno: ejemplo de menú para el día 1
Desayuno
Té verde y barrita de cereales sin azúcar
Bocadillo
Un puñado de nueces mezcladas con pasas
Cena
150 gramos de cereales integrales y 300 gramos de legumbres cocidas
Día 2-5: ejemplo de menú
Desayuno
Avellanas, pasas y té verde
Bocadillo
Una barra de cereal sin azúcar
Cena
100 gramos de pescado acompañados de una "ensalada aliñada con aceite de oliva virgen extra o verduras cocidas al horno y servidas con un plato de judías guisadas"
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La dieta que imita el ayuno no está indicada durante el embarazo, la lactancia, los niños y las personas con riesgo de anorexia nerviosa. Consulte a su médico antes de comenzar la dieta que imita el ayuno y asegúrese de que puede seguirla sin afectar su salud.
Para más información sobre la dieta que imita el ayuno puede consultar la publicación del profesor Valter Longo y la web del profesor Valter Longo
