¿Es malo para usted comer alimentos con moho? ¡Qué debemos evitar y qué no!
No encontramos moho solo en las paredes más húmedas de nuestra casa: ¿cuántas veces tienes que tirar una porción entera de comida porque has notado una pequeña parte mohosa? Y si has decidido no tirar sino solo quitar la parte afectada, ¿qué tan malo es comer moho? Empecemos diciendo que hay buenos mohos (como el del gorgonzola, por tanto ingerible) y menos buenos mohos, que sería mucho mejor no ingerir ya que pueden provocar daños sobre todo en el intestino y los riñones.
Aquí hay algo que no queremos que se vuelva mohoso, mira:
Alimentos para desechar inmediatamente si aparece moho
Partiendo de la certeza de que la ingestión de moho es más dañina que cualquier otra cosa, existen alimentos que se pueden ingerir quitando la parte mohosa. En general podemos decir que: carnes cocidas y crudas, embutidos, alimentos húmedos o alimentos que contengan mucha agua como frutas, pepinos, salsas, quesos frescos y yogur no deben consumirse si están enmohecidos, incluso eliminando la parte podrida. Y esto también se aplica a los productos horneados, como el pan, las tostadas o productos como los cereales cocidos y la pasta. En definitiva, si aparece moho en estos alimentos, tíralos inmediatamente (ni se te ocurra dárselos a ningún animal) y limpia el recipiente o la parte del frigorífico donde se colocaron.
Ver también
¿Qué alimentos se pueden comer quitando el moho?
Hay ocasiones en las que el moho es tolerable o incluso gourmet, como ocurre con algunos quesos como el Gorgonzola, Castelmagno o Roquefort. En cuanto a, sin embargo, alimentos como zanahorias, repollo, brócoli; quesos duros, embutidos como el salami y el jamón crudo, que son productos más compactos, es posible quitar el moho con precisión y comerlos. Por supuesto, esto no puede y no debe convertirse en un "hábito, pero para evitar el desperdicio es posible de vez en cuando. Una buena práctica, por supuesto, sería comprar alimentos en cantidades proporcionales para evitar que se enmohezca con el tiempo".
Cargando ...vía GIPHY
Daños que pueden provocar la ingestión de moho
La ingestión de moho puede ocasionar diversos problemas al organismo, afectando distintas zonas: en lo que respecta al tracto gastrointestinal, con náuseas y vómitos.En la zona renal puede haber un daño que se amplifica para quienes padecen cálculos renales y que tienen el sistema urinario fatigado. por bacterias o cándida. No hace falta decir que quienes son alérgicos al moho pueden tener una reacción inmediata, pero esto también se aplica a quienes no son directamente alérgicos. En resumen, es muy recomendable evitar que estas micro-toxinas entren en el cuerpo.
Cargando ...vía GIPHY
Lo que ingerimos es muy importante, mira aquí cuánto pueden afectar nuestra salud los alimentos adecuados:
Si desea saber más sobre los alimentos con moho, puede consultar el sitio web de Humanitas Medical Care.
