Dieta alcalina: adelgaza y mejora la salud. ¿Pero funciona?
La dieta alcalina es una dieta que tiene como objetivo por un lado adelgazar y por otro mejorar la salud, se basa en la distinción entre alimentos ácidos, a evitar, y básicos o alcalinos, que en cambio son los preferidos. así que para conocer estos dos tipos de alimentos. ¿Sabías, por ejemplo, que el limón no es un alimento ácido? Los alimentos pueden sorprendernos, al igual que aquellos insospechadamente ricos en hierro, mira aquí:
Dieta alcalina: ¿que es y como funciona?
La dieta alcalina fue concebida por el naturópata y nutricionista Robert O. Young y se basa en la idea de que nuestro cuerpo es una máquina perfectamente equilibrada, que debemos ayudar a mantener a través de nuestra dieta. Hablemos del equilibrio ácido-base de los líquidos orgánicos de nuestros cuerpo, específicamente el de PH. Pero, ¿qué significa? El PH es la unidad de medida con la que entendemos si los fluidos corporales (incluida la sangre y la orina) son ácidos o básicos. En una escala de 0 a 14, tendremos:
- PH ácido si el valor es inferior a 7
- PH alcalino (o básico) si es superior a 7
- PH neutro si es 0
Una situación de pH sanguíneo muy ácido, también llamada acidosis, puede conducir a un estado de inflamación que a su vez puede conducir a diversas patologías. Para evitar la acidosis, la dieta alcalina, a través de una correcta alimentación basada principalmente en vegetales, debe devolver nuestro organismo a una situación ligeramente alcalina, por lo que estamos hablando de una dieta predominantemente vegetariana que aporta alrededor del 80% de la ingesta de alimentos alcalinos. y el 20% restante de alimentos ácidos, pero ¿cómo distinguirlos?
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¿Qué son los alimentos alcalinos y qué alimentos ácidos evitar?
La dieta alcalina, frente a otras dietas, se basa en una dieta compuesta por alimentos alcalinizantes, con presencia de gran cantidad de verduras y frutas frescas y secas, algunos cereales, legumbres, frutos secos y oleaginosas. Pero también ácidos grasos esenciales como los presentes en el "aceite de oliva" y la linaza. Pero, ¿qué alimentos alcalinos preferir? Veámoslos juntos:
- repollo, coliflor, brócoli, espinaca, champiñones
- remolacha, remolacha, rábanos, zanahorias, nabos
- hinojo, apio, pepinos, limones
- uvas, manzanas, aguacates
- ajo, guindilla, romero, salvia
- jengibre, curry, comino e hinojo
- cereales: quinua, amaranto, mijo
- agua alcalina o ionizada
Entre los alimentos ácidos a evitar, sin embargo, tenemos todos los refinados, calentados en el microondas y que contienen azúcares como:
- pasta y pan
- cereales como: trigo, espelta, centeno, arroz, cebada y maíz
- productos lácteos y huevos
- algunas legumbres como garbanzos y lentejas
- carnes rojas, pescados como el bacalao y el salmón
En definitiva, la dieta alcalina no es una dieta formada únicamente por verduras o frutas, por lo que no estamos hablando de dietas vegetarianas o veganas, sino que suele serlo, minimizando los alimentos de origen animal, incluso en derivados.
¿Qué comer para alcalinizar el cuerpo?
Después de haber visto los alimentos alcalinizantes, y los ácidos a evitar, pasemos a hacernos una "idea del menú alcalino. Porque es mejor tener un panorama completo para entender lo que significa abordar dietas de este tipo y para tener información sobre lo que realmente podemos comer.
Aquí hay un ejemplo de un menú alcalinizante:
- Desayuno: Agua tibia y limón + extracto vegetal o de frutas / Quinua + leche vegetal y fruta fresca o frutos secos / Gachas de avena con leche de avena y frutos rojos
- Almuerzo: Ensalada con granos como quinua, verduras frescas y aceite de oliva virgen extra / Risotto con champiñones o espárragos / Sopa de verduras / Ensalada de aguacate y semillas oleaginosas
- Cena: albóndigas o hamburguesa con verduras o legumbres / Pescado aliñado con limón y aceite + verduras / Sopa de legumbres / Sopa de calabaza / Pollo asado con remolacha
- Aperitivos: té verde, frutos secos o fruta fresca, hinojo, apio
Beneficios de la dieta alcalina
Los beneficios asociados a esta dieta son diferentes y se refieren al bienestar del organismo. Según el fundador de la dieta, Robert Young y sus seguidores, los beneficios son los siguientes:
- reducir el nivel de acidez del cuerpo, previniendo así situaciones inflamatorias que pueden conducir a diversas enfermedades, incluido el cáncer
- perder peso, gracias a la eliminación de azúcares y grasas animales
- mejorar la salud restaurando el equilibrio del cuerpo
- tener más energía, ya que esta dieta antiácida es rica en minerales y vitaminas
De hecho, la comunidad científica no ha reconocido ni aprobado esta dieta ya que no se basa, según ellos, en ninguna base científica. Por ello, siempre debes estar seguro de lo que haces cuando quieres cambiar tu dieta, y discutirlo en primera instancia con un dietista o nutricionista.
