Cómo cocinar pasta en 5 sencillos pasos
¿Cómo cocinar la pasta? Puede parecer un proceso trivial, ¡pero no lo es! Cocinar la pasta a la perfección, de forma que se obtenga la consistencia adecuada y el máximo sabor, no es nada sencillo.
En la cocina mediterránea, y en la italiana en particular, los platos de pasta son fundamentales. Excelentes en todas las épocas para el almuerzo o la cena, se pueden preparar con una "infinidad de ingredientes, pero para dar rienda suelta a tu imaginación es imprescindible cocinar la pasta de la mejor manera, posiblemente al dente como dicta nuestra tradición".
Tanto si ya sabes cocinar pasta como si no, estos 5 sencillos pasos que te proponemos pueden ayudarte a optimizar el proceso y obtener un resultado perfecto. ¿Listo para comenzar? Y una vez que la pasta esté cocida, podrás experimentar con muchas recetas deliciosas como esta aquí:
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1. ¿Cómo cocinar la pasta? Prepara lo que necesitas
¿Cómo cocinar pasta si no ha elegido qué tipo cocinar? En primer lugar, por tanto, decide cuál es la pasta más adecuada para la primera que pretendes preparar, mejor si es de buena calidad, italiana y elaborada con sémola de trigo. En el paquete también encontrarás el tiempo de cocción esperado: danos un "vistazo, ¡pero no te lo tomes tan literalmente! Esta es, de hecho, una información indicativa a tener en cuenta, y luego ajústate de acuerdo a varias variables como según cantidad de pasta puesta a cocer, la receta elegida y el gusto personal.
Luego prepara una olla alta y ancha, ideal para cocinar pasta. También necesitarás sal gruesa y un cucharón largo de madera. ¡Mejor tener todo a tu disposición junto al fuego!
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2. Llene la olla con agua y déjela hervir.
Llena la olla con la cantidad justa de agua y asegúrate de que no sea ni muy poca (o los espaguetis se acabarían pegando), ni demasiado (se saldría de la olla al hervir). Usar una cantidad adecuada también es importante para permitir que el agua vuelva al punto de ebullición lo más rápido posible cuando dejes caer la pasta.
Para ajustarte mejor, considera la siguiente proporción: 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta, puedes agregar agua caliente para acelerar los tiempos de ebullición. En este punto solo hay que encender la llama de la estufa, ¡incluso muy alta!
3. Agrega la sal y deja caer la pasta.
La sal gruesa hay que añadirla cuando el agua empiece a hervir. ¿Cuánta sal echar en la olla? Unos 10 gramos por litro de agua, pero puedes proceder a ojo: una o dos cucharaditas bastarán y también deberás ajustarte en base sobre el tipo de condimento que utilizará.
¡Asegúrate de que la sal se disuelva correctamente antes de bajar la pasta!
4. Revuelva regularmente hasta que esté listo.
¡El agua está hirviendo, la sal se ha disuelto y por fin ha llegado el momento de bajar la pasta! Elegir la cantidad no es fácil: ten siempre en cuenta que, una vez cocida, la pasta aumenta de volumen. Confía en las instrucciones del paquete para As para las proporciones: En general, medio paquete de pasta es una ración generosa para dos personas.
En el momento en que lo arrojes a la olla, revuelve de inmediato con tu largo cucharón de madera para que no se pegue al fondo. Luego, deberá continuar mezclando a intervalos regulares. Debe bajar un poco el fuego de la estufa que antes y no tapar la olla con una tapa: ¡la pasta debe cocinarse sin!
Así que llegamos al punto delicado: ¿cuánto tiempo dejar cocer la pasta? Una cocción correcta, que perfectamente al dente, requiere que la pasta mantenga una dureza mínima. Si lo dejas cocinar por mucho tiempo, se volverá blando y flácido, ¡si es muy poco, todavía estará crudo por dentro! Ten en cuenta siempre que la pasta de buena calidad tarda un poco más en cocinarse correctamente. Lo ideal es tener en cuenta el tiempo en el paquete y degustar de vez en cuando.
5. Escurre la pasta y sazona a tu gusto.
Cuando la pasta esté cocida a la perfección, apaga el fuego y vacía la olla con un colador. Usarlo es simple: simplemente colócalo en el fregadero e inclina la olla, teniendo cuidado de no quemarte. El agua hirviendo se escurrirá y el colador sostendrá la pasta.
En este punto, vierta la pasta nuevamente en la olla vacía y agregue la salsa, mezclando todo allí. Primero puedes agregar un poco de aceite para evitar que la pasta se pegue ¡Y tu primer plato está listo!
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