Mermelada de melocotón: la receta rápida y fácil para una mermelada de doc
De hecho, las conservas, además de ser claramente una excelente manera de conservar los alimentos, siempre han estado ligadas en la memoria de muchos a hervir ollas llenas de fruta, esperando que se convierta de un simple ingrediente azucarado en un dulce néctar compacto para untar. pan, con un chorrito de mantequilla debajo y, para los golosos, un velo de azúcar encima.
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Te proponemos a continuación la receta de la mermelada de melocotón, para perfumar la casa y retroceder en el tiempo.
Galletas de mantequilla desmenuzables: ¡la receta rápida!
Ingredientes (para unos 4 tarros de mermelada de 250gr)
2 kg de melocotones (preferiblemente nectarinas)
800 g de azúcar granulada
1 limón
Preparación:
1. Lava bien los melocotones (si quieres pelarlos, pero no es obligatorio). Córtelos en trozos y péselos sin la piedra.
2. Poner los duraznos en una olla grande, posiblemente con fondo grueso para permitir que el calor se extienda uniformemente, con el azúcar y el jugo de un limón previamente exprimido. Mezclar bien y dejar macerar toda la noche (o unas horas si hace mucho calor y tienes prisa).
3. Ponga la olla en el fuego y déjela hervir durante unos 30 minutos. Elimina la espuma que se formará en la superficie.
4. Una vez cocido, tritúrelo con una batidora de inmersión.
5. Vuelva a hervir. Para saber si la mermelada está lista, solo toma un poco e intenta colocarla en un platillo, si queda compacta estará lista.
6. Transfiéralo a frascos esterilizados cuando aún esté caliente, llenándolos casi hasta el borde. Cerrar con los tapones, ponerlos boca abajo tapados con un paño y dejar reposar al menos dos horas o hasta que se enfríen.
Puedes disfrutarlo con pan para el desayuno y la merienda, quizás con un poco de mantequilla, o usarlo para tartas y pasteles. Si quieres usar melocotones muy maduros y dulces, reduce un poco el azúcar y posiblemente agrega una bolsa de pectina para facilitar solidificación.
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