Lasaña vegetariana: ¡6 recetas para chuparse los dedos!
Más ligera que la lasaña tradicional, la lasaña vegetariana es un primer plato muy sabroso que hace que todos estén de acuerdo, ¡y no solo aquellos que no comen carne!
Con muchas capas de verduras de colores y bechamel, alternadas con pasta, la lasaña de verduras te animará y te abrirá el apetito.
La lasaña vegetariana, fácil de preparar, existe en muchas versiones coloridas, que varían según las estaciones y las verduras que nos ofrece la naturaleza. Un primer plato genuino y sustancial, lasaña vegetariana se puede preparar con anticipación y disfrutar en porciones generosas en el momento adecuado.
Además de la lasaña de calabacín que viste en el video, si estás buscando nuevas ideas para preparar deliciosa lasaña de verduras, echa un vistazo a "mira nuestras recetas ...
Lasaña de espinacas
Una receta muy suave y cremosa.
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Ingredientes (4 personas):
250 g de lasaña de huevo
250 g de bechamel
300 g de ricotta o mozzarella fresca
300/400 g de espinaca fresca o congelada
50 g de queso parmesano
Mantequilla al gusto
Sal y pimienta para probar.
Nuez noscata al gusto
Preparación:
Si usa espinacas frescas: limpie y lave las espinacas, luego hiérvalas en un poco de agua con sal durante unos 10 minutos y escurra.
Si usa espinacas congeladas: descongele las espinacas (en el microondas por 2 minutos como máximo) y precaliente el horno a 200 grados.
Sofreír las espinacas con un poco de mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada, retirar del fuego y añadir la ricota y un tercio del parmesano.
Engrasar una fuente de horno con el resto de la mantequilla y poner una primera capa de pasta, luego ricotta / espinacas y la bechamel, hasta que no queden más ingredientes.
Espolvorea con el parmesano restante y mete al horno durante 25 minutos.
Lasaña con alcachofas
Una receta de lasaña con verduras con un sabor delicado e inimitable.
Ingredientes (4 personas):
250 g de lasaña de huevo
4 alcachofas (frescas si es posible)
250 g de mozzarella en cubitos
1/2 queso scamorza ahumado ahumado en cubos
un litro de bechamel
100 g de mantequilla
Preparación:
Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores duras y hervirlas durante 10 minutos en agua hirviendo con sal.
Escurrimos y cortamos en trozos pequeños, luego los salteamos rápidamente en una sartén con el aceite, la sal y la pimienta.
sofreírlos con la mantequilla y un poco de sal. Cocínelos lentamente hasta que estén tiernos.
Escaldar la lasaña, engrasar la sartén y empezar con una capa de lasaña, un poco de bechamel, scamorza ahumada, mozzarella y alcachofas.
Continúe así hasta que se agoten todos los ingredientes.
Coloque en el horno y cocine por 40 minutos, luego ponga la lasaña debajo de la parrilla.
Dejar reposar 15 minutos antes de servir.
Lasaña con achicoria y nueces
Una receta de lasaña vegetariana para verdaderos gourmets.
Ingredientes para 4 personas):
250 g de lasaña de huevo
2 chalotes
700 g de achicoria
250 g de queso taleggio
1 litro de bechamel
100 g de nueces
Sal al gusto.
pimienta según sea necesario.
aceite al gusto
Preparación:
En una sartén calentar el aceite de oliva y dorar las chalotas en rodajas finas. Agrega la achicoria limpia cortada en tiras finas, agrega sal y deja secar durante unos 15 minutos a fuego lento.
Agregue el queso taleggio, sazone con sal y pimienta, pique algunas nueces en el relleno.
Escaldar la lasaña, engrasar la sartén y comenzar con una capa de lasaña, luego con un poco de bechamel y el relleno de achicoria, terminar con bechamel y achicoria.
Hornea en el horno a 180 ° C durante unos 20 minutos, añadiendo una gota de leche si es necesario para evitar que la masa se seque. Cuando la superficie esté bien dorada, sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Lasaña de calabaza y espinacas
Una receta de lasaña de otoño por excelencia.
Ingredientes para 4 personas):
250 g de lasaña de huevo
400 g de pulpa de calabaza amarilla al vapor
200 g de avellanas tostadas
500 g de espinaca
1 cebolla
500 ml de leche
50 g de mantequilla
50 g de harina
300 g de stracchino
3 cucharadas de queso parmesano
Sal al gusto.
pimienta según sea necesario.
Preparación:
Para preparar la bechamel: en un cazo, derrita la mantequilla, luego agregue toda la harina y mezcle hasta que tome un dolor bien dorado. En este punto, fuera del fuego, agrega la leche poco a poco sin que se formen grumos. Volver a poner al fuego y dejar espesar, sazonar con sal y pimienta y mantener caliente.
Triturar la calabaza o licuarla con una batidora de inmersión y añadirla a la bechamel.
En una sartén grande calentar un chorrito de aceite y la cebolla cortada en trozos pequeños. Cuando esté dorado, echa las espinacas a la sartén, tapa y deja secar todo a fuego lento durante unos diez minutos.
Cubre el fondo de una fuente para horno con una fina capa de bechamel y calabaza y coloca una capa de pasta y luego agrega el relleno de espinacas. Alterne una capa de pasta con los demás ingredientes: la bechamel en contacto con la pasta, encima de las espinacas, trozos de stracchino y unas avellanas ligeramente picadas, hasta que se acaben todos los ingredientes.
Espolvorea con queso parmesano y mete al horno a 180 ° C durante unos 40 minutos.
Termine de cocinar en modo grill durante unos minutos hasta que se forme una ligera costra en la superficie. Retirar la fuente del horno, dejar reposar unos minutos a temperatura ambiente y servir.
Lasaña de verduras sin bechamel
Una receta de lasaña con muchas verduras, que puedes adaptar eligiendo las verduras de temporada que prefieras.
Ingredientes:
250 g de lasaña de huevo
3 zanahorias
4 calabacines
2 ramas de apio
300 g de brócoli
200 g de tomates cherry
150 g de coliflor
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
150 g de queso crescenza o robiola
1 dl de leche
50 g de queso parmesano rallado
Sal al gusto.
pimienta según sea necesario.
Preparación:
Pela las zanahorias, corta los calabacines, quita los filamentos de apio y las partes duras de los tallos del brócoli. Lavar y secar todas las verduras y cortar las zanahorias y el apio en cubos, los calabacines en trozos, la coliflor y el brócoli en floretes y los tomates cherry por la mitad.
Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con 2 cucharadas de aceite, agregar las verduras picadas y cocinar por 15 minutos: a la mitad de la cocción agregar el brócoli y la coliflor, sal y mezclar.
Licuar la crescenza con la leche, medio queso rallado y una pizca de sal.
Cuece la lasaña en agua hirviendo con sal, escúrrela, colócala sobre un paño y déjala secar.
Engrasar una fuente de horno con el aceite restante, colocar encima una capa de lasaña, sazonar con las verduras y la crescenza, nuevamente lasaña y así sucesivamente hasta que se hayan agotado todos los ingredientes; terminar con el queso parmesano restante y verter un poco más de aceite en la superficie Poner en un horno precalentado a 200 ° durante unos 20 minutos.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Y para rematar su almuerzo dominical, aquí hay un postre colorido y no demasiado pesado.
