Gorgonzola en el embarazo: ¿cuáles son los riesgos? ¿Se puede insertar en la dieta?
Eres un "amante de los quesos y los aprecias también moldeado o veteado azul? En caso de que estuvieras embarazada, es más que legítimo preguntarte si el gorgonzola en el embarazo puede dañar la salud de la madre y del bebé. Hablamos de ello juntos, centrándonos en los valores nutricionales y los posibles riesgos que se pueden encontrar. Antes de continuar con la lectura, a continuación encontrará un video con los alimentos a tener en cuenta durante el embarazo.
Características y valores nutricionales del gorgonzola
El gorgonzola es un queso conocido por la presencia de mohos que le confieren un sabor muy intenso. No es apreciado por todo el mundo, pero si te gusta, debes saber que se puede incluir en tu plan de alimentación en una ración de 50 gramos una vez a la semana. Lo que debemos tener en cuenta es que es un queso muy calórico en comparación con los frescos más comunes. quesos como mozzarella, robiola o ricotta, pero es menos calórico que muchos quesos duros como el parmesano, caciocavallo, provolone o hemmentaler.
Aporta unas 324 calorías por 100g. También puede ser consumida por quienes padecen colesterol alto, es rica en vitaminas y minerales, además, también tiene una buena dosis de niacina, vitamina del grupo b3 que favorece la circulación sanguínea, y tiene un papel importante en la funcionamiento del sistema nervioso.
Rico en calcio y fósforo, el gorgonzola contiene un alto porcentaje de grasa, pero si se consume con moderación no será absolutamente dañino.
Todas las características que acabamos de mencionar son válidas como pautas generales, pero ¿hacen que el gorgonzola sea un alimento seguro durante el embarazo? Veamos con más detalle cómo debe orientarse una mujer embarazada.
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Gorgonzola en el embarazo y riesgo de listeriosis
El principal riesgo asociado al consumo de quesos durante el embarazo es el de la listeriosis. Es una enfermedad infecciosa muy peligrosa, especialmente si la contraen mujeres embarazadas. Es desencadenado por una bacteria llamada Listeria monocytogenes que se multiplica muy rápido es capaz de soportar incluso las bajas temperaturas: por eso en el caso de los quesos no basta con meterlos en la nevera, sobre todo cuando están frescos.
Los quesos no son los únicos responsables de la listeriosis en el embarazo, incluso la carne y sus derivados pueden ser portadores de la bacteria, razón por la cual la carne cruda suele estar prohibida en la dieta de una mujer embarazada. La única forma de evitar entrar en contacto con la bacteria. Listeria está cocinando todos los alimentos que pueden llevarlo.
La listeriosis durante los nueve meses previos al parto puede ser muy peligrosa y, en particular, en el tercer trimestre del embarazo, incluso ser fatal para el bebé. A través de la placenta la bacteria puede llegar al feto provocando meningitis, problemas respiratorios, quistes, hasta aborto espontáneo o parto prematuro Si la madre ha contraído Listeriosis durante el embarazo, puede haber consecuencias para el bebé incluso después de su nacimiento.
Los síntomas más comunes de esta infección son diarrea, vómitos, fiebre y dolor de cabeza, y si los experimenta, deberá consultar a su médico de inmediato.
Habiendo dicho todas estas premisas, es posible que se esté preguntando: ¿es el gorgonzola durante el embarazo uno de los alimentos a evitar?
Es un alimento que madura con mohos, lo que lo convierte en el entorno ideal para la propagación de bacterias peligrosas, como la Listeria. El consejo de los expertos es evitarlo, salvo que esté cocido.
¿Puedo comer queso gorgonzola cocido durante el embarazo?
El gorgonzola durante el embarazo es uno de los quesos prohibidos porque es potencialmente peligroso para el crecimiento y correcto desarrollo del feto. Pero esta regla se aplica si la comida se come cruda.
Si está embarazada y los antojos del embarazo le hacen desear gorgonzola, puede consumirlo siempre que esté cocido. ¿Cómo? Comer una pizza con gorgonzola, por ejemplo, o una lasaña al horno con quesos, o un plato de ñoquis al vapor con gorgonzola.
Cocinar a altas temperaturas elimina cualquier tipo de peligro y por tanto el gorgonzola se convierte en un alimento seguro durante el embarazo.
La regla en todos estos casos es siempre la misma: moderar las dosis y no consumir quesos con demasiada frecuencia durante el embarazo porque son alimentos bastante calóricos que podrían favorecer el aumento de peso.
Quesos en gestación: prohibidos y permitidos
Aquí hay un pequeño manual sobre los quesos que se deben evitar y los permitidos durante el embarazo.
Los primeros a los que la futura madre debe renunciar son los blandos y los quesos azules como el gorgonzola, que son los que desarrollan mohos, un ambiente ideal para la bacteria listeriosis.
Las mujeres embarazadas tendrán que decir no a:
- gorgonzola
- queso Camembert
- queso Brie
- feta
- roquefort
- Azul danés
- cabrales
- castelmagno
Esto no significa renunciar por completo al queso durante el embarazo, también porque los tipos adecuados pueden ser alimentos esenciales para el crecimiento y desarrollo del bebé.
La mejor opción son los quesos curados, elaborados con leche pasteurizada y caracterizados por una escasa presencia de agua y, por tanto, difíciles de atacar por bacterias.
Estos son los quesos que las mujeres embarazadas pueden incluir en su dieta de embarazo:
- parmesano
- asiago
- queso Provolone
- emmenthal
- queso de oveja
- queso mozzarella
- ricotta
