Alimentos con vitamina A: ¿cuáles son los más ricos?
La vitamina A es una vitamina liposoluble beneficiosa para el organismo gracias a sus funciones protectoras. Está presente en la naturaleza en dos formas: vitamina A ya formada o provitamina A, que es un precursor de la vitamina A. Se puede tomar en forma de suplementos, pero como está presente en muchos alimentos saludables, es mejor incluirlo en su dieta de esta manera. ¡Antes de continuar, aquí están los alimentos para llevar siempre a la mesa!
Vitamina A en los alimentos: las características
El betacaroteno es el principal carotenoide que representa la vitamina A. Es un pigmento natural que se encuentra principalmente en los alimentos vegetales y tiene una función antioxidante. Una vez introducido en el cuerpo, el betacaroteno se convierte en vitamina A. Los carotenoides tienen propiedades antioxidantes y protegen contra los radicales libres y el daño oxidativo, previniendo el envejecimiento celular.
La vitamina A ya formada, por otro lado, se encuentra en alimentos de origen animal. También existen algunos alimentos como la mantequilla, que contienen ambas formas de vitamina A. Esta sustancia, dentro del cuerpo humano, se almacena principalmente en el hígado.
Los beneficios de la Vitamina A se ven sobre todo a nivel de la vista y los huesos, pero esta sustancia también es capaz de mantener la piel, mucosas y cabello sanos, es importante para el desarrollo embrionario mientras, si se aplica en la piel a través de el "uso de cremas específicas que lo contienen, es útil contra el acné. Si estás embarazada, sin embargo, ten cuidado de usar productos a base de Vitamina A para tratar problemas dermatológicos: penetrando en la piel, puede llegar al feto y causar malformaciones". .
Ver también
Vitamina A: deficiencia y sobredosis.
Tanto la deficiencia de vitamina A como la sobredosis pueden ser peligrosas. ¿Cómo saber si estamos tomando demasiado o muy poco? Veamos los principales síntomas.
Si tiene deficiencia de vitamina A, los síntomas serán:
- ojo seco
- dificultad visual (especialmente por la noche)
- piel seca y arrugada
- membranas mucosas secas de la nariz y la boca
- mayor susceptibilidad a las infecciones
Sin embargo, si está tomando demasiada vitamina A, esto puede provocar síntomas graves como:
- náusea
- Diarrea
- piel seca y escamosa
- pérdida de apetito y peso
- dolor de huesos, caída del cabello
A la luz de esto, ¿cuánto debería tomar? ¿Cuál es la dosis diaria recomendada?
La cantidad diaria adecuada de vitamina A
Puede parecer extraño, pero como ocurre con todas las cosas, se aplica la regla general de que siempre debes tener una medida. En el párrafo anterior dijimos que demasiada vitamina A y muy poca no deben considerarse beneficiosos. Entonces, ¿cuál es el requerimiento diario promedio recomendado?
- 500 mg para hombres adultos
- 400 mg para mujeres
¿Quiere que se incluyan algunos ejemplos de alimentos en la dieta para equilibrar la ingesta de vitamina A? Zanahorias por ejemplo, 60 g para hombres y 50 g para mujeres; o una cucharadita de aceite de hígado de bacalao o de anguila (48 g para hombres y 38 g para mujeres).
Los 10 alimentos más ricos en vitamina A
Los alimentos ricos en vitamina A son ciertamente los de origen animal, sin embargo, la vitamina también está presente en vegetales como las zanahorias, en forma de carotenoides que luego se convertirán en vitamina A en el cuerpo. Vamos a enumerarlos todos.
1 - Aceite de hígado de bacalao
El aceite de hígado de bacalao es uno de los alimentos más ricos en vitamina A y, a menudo, se toma en forma de suplemento dietético. Se obtiene a partir del bacalao, no sin haber sido sometido a un proceso de refinado. Contiene ácidos grasos, omega 3 y vitaminas liposolubles: cuidado porque es muy muy calórico,
2 - El hígado
El hígado es un alimento rico en proteínas, hierro y vitaminas liposolubles, además de vitamina B12. En particular, está el hígado de pavo capaz de aportar mucha vitamina A al organismo, junto con el hígado de pato y ternero.
3 - El pimentón
El pimentón es una especia con un característico color rojo / naranja que se produce a partir de la planta de ají y puede ser picante o dulce. Es naturalmente rico en vitamina A y vitamina C; sus principales beneficios incluyen un aumento del flujo sanguíneo y la estimulación de la digestión / metabolismo.
4 - Chile
El ají contiene capsaicina, una sustancia con propiedades antibacterianas, anticancerígenas y analgésicas. Es un alimento con un alto nivel en Vitamina A que tiene numerosos beneficios en el organismo: facilita la digestión, reduce el colesterol, los triglicéridos y tiene una acción expectorante.
5 - Albaricoques secos
Los albaricoques secos tienen un buen contenido en vitamina A (en forma de carotenoides) y son ricos en fibra pero también en minerales como fósforo, potasio y hierro. Son ideales para estimular el tránsito intestinal y disminuir los niveles de colesterol en sangre, también para consumir en caso de anemia, hipertensión arterial y dificultad para concentrarse.
6 - Zanahorias
Las zanahorias son verduras bajas en calorías, pero ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Protegen la salud del corazón y tienen un alto contenido de fibra. ¡Bueno para picar tanto crudos como para tentempiés como cocidos!
7 - Brócoli
La parte del brócoli más rica en carotenoides son las hojas. El brócoli también cuenta con la presencia de compuestos anticancerígenos y antioxidantes como la vitamina C.
8 - La col verde
Al igual que el brócoli, las coles tienen las mismas propiedades porque pertenecen a la misma familia. Se recomienda una cocción corta para no dispersar los preciados nutrientes.
9 - El diente de león
Más conocido como diente de león, tiene flores de color amarillo intenso. El diente de león es fuertemente diurético y depurativo especialmente para el hígado y los riñones, ya que les ayuda a eliminar las toxinas. También se reporta entre alimentos con buena cantidad de vitamina A.
10 - La batata
La batata (papa americana) es rica en carbohidratos complejos y simples, sales minerales como el potasio y en provitamina A. La vitamina A está presente en mayores cantidades que las papas comunes de cocción.
Otros alimentos ricos en vitamina A
Hablamos de los principales, pero también hay otros alimentos capaces de aportar al organismo grandes dosis de Vitamina A. Aquí os dejamos una lista con la dosis en mcg de Vitamina A.
- Achicoria verde 993 mcg
- Margarina 819 mcg
- Cohete 712 mcg
- Atún rojo 655 mcg
- Hojas de nabo 579 mcg
- Calabaza amarilla 532 mcg
- Menta 529 mcg
- Espinaca 469 mcg
- Lechuga romana 436 mcg
- Perejil 421 mcg
- Caprino 407 mcg
- Yema 381 mcg
- Acelga 306 mcg
- Achicoria 286 mcg
- Nata para cocinar 279 mcg
- Albahaca 264 mcg
- Tomates 250 mcg
- Huevos 160 mcg
- Mango 54 mcg
Los beneficios de la vitamina A en los alimentos.
¿Cuáles son las funciones que realiza la vitamina A en el cuerpo? Veámoslos en detalle. Es extremadamente importante para la integridad de la vejiga, el ojo, el revestimiento del sistema gastrointestinal y el sistema respiratorio. Además, protege los ojos y promueve una visión clara.
Quienes presentan deficiencia de vitamina A pueden observar no solo graves daños en los ojos y la vista en general, sino también un descenso de las defensas inmunitarias: se compromete la regeneración de las células que actúan como barrera frente a las bacterias.
En última instancia, la vitamina A también es importante para la salud de los huesos y, si tiene deficiencia, esto puede provocar un retraso en el crecimiento de los huesos. Finalmente, recuerde que aplicado externamente es útil en el acné y las lesiones del acné.
