Bresaola durante el embarazo: ¿es seguro comer sin consecuencias?
La bresaola durante el embarazo es parte de la lista de alimentos que toda futura madre debe tener en cuenta y tener en cuenta, ya que podrían ser peligrosos si se consumen durante la gestación. El riesgo asociado es el de la toxoplasmosis, una "infección bastante grave y dañina para el feto. Antes de entrar en el tema y profundizar juntos, aquí hay un video con todos los alimentos a tener en cuenta, especialmente cuando descubre que está embarazada".
Todo lo que hay que saber sobre la bresaola durante el embarazo
La bresaola durante el embarazo se considera un alimento que no debe consumirse si está embarazada, ya que aumenta el riesgo de Toxoplasmosis, una enfermedad bien conocida y temida por todas las futuras madres.
En cualquier caso, existen algunas excepciones que te permiten comer bresaola con total seguridad, veamos cuáles son.
La bresaola es un salami típico del norte de Italia, muy apreciado y que a menudo se encuentra en las mesas de todos los italianos. En concreto, el fiambre conocido y adquirido en el mostrador de productos frescos del supermercado, se obtiene de los músculos de las patas traseras del caballo o de la ternera.
La bresaola tiene un sabor inconfundible, porque se procesa y se deja madurar durante al menos 30 días, por lo que cae a todos los efectos en el grupo de las salchichas.
Si bien el consejo de no comer bresaola durante el embarazo sigue siendo válido, veamos cuáles son sus beneficios y valores nutricionales.
Entre todos los embutidos, la bresaola es una de las alternativas más ligeras, en comparación con otros embutidos más famosos, muchas veces también se incluye en la dieta de quienes siguen una dieta hipocalórica. Pero, ¿cuáles son las calorías de la bresaola y los valores nutricionales por 100g de este salami?
- 150 calorías
- 32 gramos de proteína
- 2,60 gramos de grasa
- 60 gramos de agua
- sal
- vitaminas B1, B2, B3
Una de las primeras razones para prestar atención al consumo de bresaola es la cantidad, a menudo elevada, de sal, que es perjudicial para el organismo independientemente del embarazo.
El tipo de bresaola también influye en los valores nutricionales finales. Aquí hay algunos ejemplos: la bresaola de caballo (que está prohibida durante el embarazo) tiene menos calorías, pero más proteínas y hierro que la carne de res.
Bresaola en el embarazo y riesgo de toxoplasmosis
Sea cual sea el tipo de bresaola, ingerirla durante el embarazo siempre y en todo caso no es recomendable, ya que como se anticipó, existe un fuerte riesgo de contraer toxoplasmosis.
Es una infección provocada por un microorganismo que toma el nombre de Toxoplasma gondii, y si en condiciones normales no es peligroso, no se puede decir lo mismo cuando es contraído por una mujer embarazada.
Los síntomas de la toxoplasmosis son de hecho leves y muy comunes, en pocas palabras los síntomas clásicos de la gripe, que incluyen:
- dolor de cabeza;
- sensación de dolor en los huesos;
- dolor de garganta;
- cansancio.
Los que acabamos de mencionar son también los síntomas de la toxoplasmosis en el embarazo, pero en este caso la infección es mucho más peligrosa para la supervivencia del feto. El bebé en el útero puede que ni siquiera tenga repercusión si la madre contrae toxoplasmosis durante la gestación. en otros casos, un aborto espontáneo puede ocurrir debido a otros problemas como el calcificación intracraneal, hidrocefalia, los coriorretinitis, y otros trastornos y patologías relacionados con el correcto desarrollo de los sistemas.
La bresaola no es la única salchicha culpable en el caso de que se contagie la toxoplasmosis, de hecho, entre los alimentos prohibidos durante el embarazo, encontramos:
- comer carne cruda o poco cocida (más información en el artículo: jamón crudo durante el embarazo)
- entrar en contacto con heces de gato (ver también: toxoplasmosis en el embarazo)
- comer verduras que no se hayan lavado a fondo (lea más en el artículo: hongos en el embarazo)
Si la madre ya sabe que es inmune a la toxoplasmosis, entonces puede consumir bresaola con seguridad durante el embarazo, obviamente siempre sin exagerar las dosis y después de haber comprobado la inmunidad con el consejo de su médico.
¿Puedo comer bresaola durante el embarazo? ¿Y los demás embutidos crudos?
Intentemos responder a la pregunta principal de todo el artículo: entonces, ¿puedes comer bresaola durante el embarazo o afecta la salud de la madre y el bebé? Ya lo hemos anticipado, de hecho la respuesta es ¡no! Además de la toxoplasmosis, otro de los riesgos asociados a este alimento, que se considera ligero y saludable, es la no cocción de la carne en lonchas. Junto con el jamón crudo, el salami y el speck, la bresaola tampoco se cuece, sino que se deja secar con la ayuda de sal, por lo que esencialmente no se somete a una temperatura que mate a la bacteria responsable de la toxoplasmosis; Si la prueba dice que no es inmune a la infección, debe evitar absolutamente esta y otras carnes curadas crudas durante los 9 meses que lo separan del nacimiento.
Luz verde por tanto, solo a alimentos bien cocidos, para evitar cualquier tipo de problema para el feto y la futura madre. En general, la carne preñada se puede incluir en la dieta, lo importante es asegurarse de que esté bien cocida.
Incluso los embutidos como el jamón cocido o la mortadela durante el embarazo se pueden consumir de forma segura, prestando siempre atención a no exceder las cantidades.
