Alimentos sin carbohidratos: la lista de todos los alimentos sin carbohidratos
Cuando se trata de dietas bajas en carbohidratos o alimentos sin carbohidratos, la carne suele ser el primer alimento en el que piensa; y de hecho, este alimento no contiene carbohidratos pero es sobre todo una fuente de proteínas.
Hay muchos otros alimentos libres de carbohidratos que podemos incluir en nuestra dieta, y de los que muchas veces desconocemos, pero no solo eso, también hay varios que contienen cantidades mínimas, tanto que pueden incluirse de forma segura en este grupo. .
Los carbohidratos, como sabemos, influyen en el nivel de azúcar en sangre y dificultan la descomposición de las grasas. En general, siempre es bueno no abusar de ellos para evitar también la sensación de pesadez e hinchazón, pero en dosis aceptables y por dentro. una "Dieta variada y equilibrada, aún se pueden tomar sin problemas. Pero cuidado también con aquellos alimentos que parecen saludables pero que esconden cantidades importantes de azúcar ...
Los principales alimentos libres de carbohidratos, ideales para integrar en una dieta baja en carbohidratos, son:
- Pez
- Huevo
- Verduras
- Carne
- Frutos secos y frutos secos
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Sin embargo, con una dieta baja en carbohidratos, debe renunciar a algunos de los alimentos clásicos de la nutrición diaria, ya que son ricos en carbohidratos, que incluyen:
- Pan de molde
- Muesli
- Fruta
- Dulces
- Comidas rapidas
- Comidas listas
Los siguientes son tabúes absolutos en una dieta baja en carbohidratos:
- Productos de panadería como pan, bollos, tartas y productos fermentados en general
- Arroz y pasta
- Bocadillos salados como pretzels o papas fritas
- Pizza y otra comida rápida
- Dulces
Como ya se mencionó, los médicos y expertos aún recomiendan una dieta equilibrada y variada que también contenga carbohidratos, porque demasiada proteína no es saludable.
Sería mejor evitar tomarlos por la noche o, si realmente no puede prescindir de ellos, consumirlos en cantidades mínimas. Siguiendo este patrón, la descomposición de grasas funciona mejor durante la noche y usted come normalmente durante el día, teniendo cuidado de evitar alimentos ricos en azúcar o harina blanca refinada.
Por ejemplo, si no puede prescindir del pan, puede optar por mezclas para hornear especiales bajas en carbohidratos sin gluten, que contienen hasta un 90% menos de carbohidratos que el pan normal. Otra alternativa válida es el pan integral, para consumir con moderación y preferiblemente no por la noche.
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Pero ahora veamos específicamente la lista de todos los alimentos libres de carbohidratos.
1. Carne y aves de corral
Como se mencionó anteriormente, en esta categoría, la carne es lo primero; contiene solo proteínas y grasas.
Sin embargo, obviamente también depende de cómo se cueza esta materia prima; la situación cambia si comes un bife empanizado, ya que le agregas los carbohidratos del pan rallado.
Las albóndigas también contienen pequeñas cantidades de carbohidratos, así como salchichas y otros productos similares.
Lo mismo ocurre con la carne de pollo: en su forma natural no contiene carbohidratos, mientras que en la versión empanizada o frita los presenta en pequeñas cantidades.
2. Los huevos
Los huevos son un alimento que se compone casi exclusivamente de proteínas y grasas. Dado que su contenido de carbohidratos es inferior a 1 gramo por cada 100 gramos, de hecho pueden considerarse un alimento libre de carbohidratos.
3. El pescado
El pescado puro, como la carne, pertenece al grupo de alimentos que no contienen carbohidratos.
La situación cambia si lo comes empanizado o frito. Esto no quiere decir que se deba cocinar siempre y solo al vapor: también puedes buscar nuevas recetas llenas de sabor pero ligeras. Por ejemplo, también puede preparar un "empanizado sabroso y sin carbohidratos con hierbas y mozzarella para un plato ligero pero lleno de sabor".
Sin embargo, existen algunos tipos de pescado, como el arenque, que, aunque en pequeñas cantidades, contienen carbohidratos. por lo que siempre es bueno tener cuidado, especialmente si sigue una dieta baja en carbohidratos de forma regular.
4. Mariscos
Al igual que el pescado, el marisco está mayormente libre de carbohidratos.
Las únicas excepciones son:
- ostras
- Cangrejos
- Camarón.
Estos son bajos en carbohidratos pero menos de 5 gramos por 100 gramos, así que hablemos de cantidades mínimas.
5. Algunos tipos de queso
¿Sabías que la mayoría de los diferentes tipos de queso pertenecen al grupo de alimentos sin carbohidratos?
Estos son los quesos sin carbohidratos:
- Quesos semiduros como el Edam
- queso Camembert
- Roquefort
- Gorgonzola
Solo algunos quesos blandos contienen pequeñas cantidades de carbohidratos, como
- Queso mascarpone
- Queso fundido
- Queso crema.
6. Verduras
Las verduras contienen carbohidratos, pero la cantidad es tan insignificante que casi nunca se considera. En promedio, el contenido de carbohidratos no supera los 5 gramos por cada 100 gramos de verduras. Por tanto, no influye en el nivel de azúcar en sangre.
Las verduras son sin duda el mejor alimento: son el único alimento libre de carbohidratos y grasas.
Sin embargo hay algunas excepciones:
- Remolacha
- Patatas dulces
- Maíz.
Estos alimentos contienen un poco más de carbohidratos. Sin embargo, son solo las batatas las que aumentan la cantidad con más de 20 gramos por cada 100 gramos de alimento.
7. Nueces y frutos secos
Con las nueces, debe tener mucho cuidado con la ingesta de carbohidratos. Los anacardos, por ejemplo, contienen 30 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos. Pero la mayoría de las otras nueces pesan alrededor de 5-8 gramos.
100 g de cacahuetes: 8,6 g de carbohidratos
100 g de avellanas: 10 g de carbohidratos
100 g de macadamia: 4 g de carbohidratos
100 g de almendras: 5 g de carbohidratos
100 g de nueces de Brasil: 4 g de carbohidratos
100 g de nueces: 10 g de carbohidratos
8. El aceite
El aceite es pura grasa, por lo tanto libre de carbohidratos, elígelo en una versión de aceite de oliva virgen extra para disfrutar plenamente de sus propiedades, lo puedes utilizar en lugar de mantequilla en muchas recetas, tanto dulces como saladas.
9. Hierbas
Las hierbas como la albahaca o el orégano contienen pequeñas cantidades de carbohidratos, generalmente menos de 10 gramos por cada 100 gramos de hierbas, además, se utilizan muy poco en la cocina, por lo que pertenecen al grupo de alimentos que en gran parte están libres de carbohidratos.
Ideas de desayuno bajo en carbohidratos
A muchas personas les resulta difícil cocinar con bajo contenido de carbohidratos, especialmente para el desayuno. Los bizcochos, el pan, los brioches y las hojuelas de maíz ciertamente no son alimentos bajos en carbohidratos.
Sin embargo, existen muchas opciones sabrosas y sin carbohidratos con las que empezar el día, como las que te proponemos en este artículo.
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Otras recetas bajas en carbohidratos para un almuerzo sabroso y ligero
Incluso en el almuerzo y la cena puede contar con platos bajos en carbohidratos reemplazando fideos, pan, quiches o platos de pasta por verduras frescas o harina integral.
Las comidas saludables y ricas en proteínas te mantendrán satisfecho durante mucho tiempo y también contienen muchas vitaminas, que son esenciales para nuestro bienestar físico. Aquí puede encontrar ideas para recetas ligeras y sabrosas con alimentos sin carbohidratos.
