El diccionario del lenguaje gastronómico
Se trata de un proyecto de investigación impulsado por la Accademia della Crusca, que puso de manifiesto la falta de un repertorio lingüístico de los principales textos de la tradición gastronómica italiana, tanto para la investigación de la historia de la cultura y la comida como específicamente para los estudios de la historia de la lengua italiana. .
Por lo tanto, solicitó la colaboración no solo de algunas universidades, sino también de la Academia Barilla de Parma, una reconocida institución que promueve la tradición gastronómica italiana en el mundo.
También se está trabajando en un portal ad hoc, al que se podrá acceder tanto a través del sitio web "Accademia Barilla".
Uno de los objetivos, de hecho, es seguir difundiendo nuestra tradición más allá de las fronteras nacionales, teniendo en cuenta que la cocina siempre ha jugado un papel fundamental en la promoción de la lengua y la cultura “made in Italy”.
Ver también:
- Recetas regionales en clave vegana
- El juego de la seducción comienza en la mesa.
