Miel: propiedades y beneficios del "alimento de los dioses"
Cada vez con más frecuencia elegimos determinados alimentos no solo por su sabor y por las recetas en las que podemos utilizarlos en la cocina. De hecho, varios alimentos son unos auténticos aliados para nuestra salud y para el bienestar de nuestro organismo. Gracias a sus propiedades curativas y nutritivas, nos ayudan a contrarrestar dolencias y síntomas estacionales o crónicos. Por ejemplo, la miel es parte de toda esa serie de super comida que cada invierno son funcionales para combatir y prevenir los resfriados. Aquí hay un breve video para averiguarlo:
En este sentido, hoy veremos en detalle todas las propiedades y beneficios de la miel, el producto natural de las abejas que cuenta con una larga trayectoria en diversas culturas.
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El origen de la miel
Como ya hemos mencionado, la miel es una sustancia completamente natural. Es producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores vegetales. Estas abejas, de hecho, son capaces de transformar el néctar recogido en el alimento que luego aparece en nuestras mesas.
Junto con sus propiedades curativas y medicinales, la miel se conocía desde el siglo IX a. C. Se puede encontrar evidencia de ello en muchas culturas, desde la sumeria hasta la judía, desde la egipcia hasta la griega y la romana. No en vano, Hipócrates y Aristóteles escribieron en sus textos cómo la miel era una droga poderosa contra diversas patologías. Además, era conocido por los griegos y latinos como "el alimento de los dioses", gracias a su sabor dulce y azucarado.
Propiedades y valores nutricionales
Desde el punto de vista de los valores nutricionales, 100 gramos de miel contienen alrededor de 304 calorías. Este producto está constituido mayoritariamente por hidratos de carbono, entre los que destacan la fructosa y la glucosa que le confieren el efecto energizante, dos monosacáridos que son edulcorantes naturales y hacen que la miel se elija frecuentemente como sustituto del azúcar refinado e industrial.
Además, existen otros nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales. Las vitaminas A, B1 y C presentes tienen poderosas propiedades antioxidantes, mientras que los ácidos orgánicos son útiles por su acción antibacteriana. Finalmente, la miel contiene un buen nivel de compuestos fenólicos y flavonoides que actúan sobre el sistema inmunológico fortaleciéndolo.
Los diversos tipos de miel
Las propiedades de este producto natural pueden variar levemente según la variedad que elijas. Las diferentes especies de miel dependen de las plantas y flores de las que las abejas extraen el néctar: así, cada una de ellas tendrá un sabor y apariencia característicos.
Uno de los tipos de miel preferidos es sin duda la de acacia, famosa no solo por su color claro sino también por su acción beneficiosa sobre el sistema digestivo. Luego sigue la miel de castaño, con tonos oscuros y una consistencia aún más sólida, que es un fuerte antiinflamatorio natural gracias a la vitamina C de la que es rica.
Igualmente apreciadas son la miel de bosque y la miel de girasol como remedio natural contra los síntomas de la gripe, las mieles de lima para contrarrestar los dolores menstruales y favorecer la digestión y la miel de naranja para curar heridas.
Evidentemente, siempre se debe preferir el consumo y uso de miel cruda, poco tratada industrialmente, para que conserve la mayoría de sus propiedades y beneficios intrínsecos.
Los beneficios para la salud de la miel
Hemos notado que algunos tipos de miel son más efectivos contra ciertos síntomas y dolencias que otros. Sin embargo, existen beneficios generales para la salud que han hecho famosa a esta sustancia natural desde la antigüedad.
- Un aliado del sistema inmunológico
Sin tener patologías particulares, tomar una pequeña pero regular dosis de miel al día puede ayudar al bienestar de nuestro organismo. Todo esto porque algunos azúcares presentes en este alimento estimulan nuestro sistema inmunológico de forma positiva, aumentando sus defensas. Además, los flavonoides en los que es rico le confieren propiedades antiinflamatorias que son eficaces para muchos problemas.
- Un poderoso antioxidante
Las vitaminas que contiene, especialmente vitamina A y vitamina C, hacen del producto natural de las abejas un excelente antioxidante. Los antioxidantes cumplen la función de contrarrestar los radicales libres que provocan el envejecimiento celular y que pueden ser causantes de enfermedades. Se puede conocer el nivel de antioxidantes de la miel por su color. Las variedades oscuras, como el castaño, el millefiori y la mielada, contienen una mayor cantidad que los claros.
- Un remedio natural para la tos.
Numerosos estudios han demostrado que la acción de la miel es particularmente efectiva durante la noche. Estas investigaciones se basaron en su uso en el tratamiento de la tos porque este producto natural siempre ha sido famoso por sus propiedades calmantes. De hecho, la sustancia dulce induce naturalmente la reflejo de la salivación y tiene un efecto sedante sobre la laringe y la faringe, lo que explica por qué la miel es reconocida oficialmente como un excelente remedio para los trastornos respiratorios como tos, dolores de garganta y resfriados.
- Un edulcorante energizante
Como ya se mencionó, la miel se elige a menudo como edulcorante para bebidas como té o infusiones de hierbas en lugar del azúcar tradicional, especialmente en el caso de los deportistas. La miel es una "excelente fuente de carbohidratos - y por lo tanto de energía - que son útiles para los atletas tanto antes como después del entrenamiento, mucho más que el azúcar. Esto se debe a que la glucosa contenida en la miel se quema inmediatamente, mientras que la fructosa permanece disponible por más tiempo. mucho tiempo en el organismo.
- Efectivo en el intestino
Siempre fructosa y otras sustancias de las que es rico, hacen que este alimento sea útil en el tratamiento de síntomas e infecciones que afectan al sistema digestivo y especialmente al tracto gastrointestinal, por ejemplo, alivia dolencias como diarreas, úlceras intestinales y gastritis. los más eficaces en este sentido son la miel de acacia, la miel de tilo y la miel de flores silvestres.
- Ayuda a curar heridas.
Las propiedades antiinflamatorias de la miel también son útiles en casos de uso externo. De hecho, se ha observado que la aplicación de una pequeña dosis de producto a una herida acelera el proceso de cicatrización y cicatrización de la piel.
Los beneficios cosméticos de la miel.
El resultado de que las abejas procesen el néctar de las flores no solo es útil para la salud "interna" de nuestro organismo, sino también para el bienestar externo del cuerpo. Esto provoca que la miel se utilice con frecuencia como un aliado de belleza para la piel y el cabello.
En cuanto a la piel, la primera virtud de la miel es el anti-envejecimiento. Los antioxidantes que contiene lo convierten en un remedio natural para contrarrestar los radicales libres, que provocan y aceleran el envejecimiento de la epidermis y la aparición de arrugas. Además, la elección de la miel para un tratamiento casero se traduce de inmediato en una mayor hidratación y brillo de la parte beneficiada de la aplicación, de hecho, nutre la dermis en profundidad, combatiendo la sequedad desde el interior.
Además, hemos visto cómo la miel es excelente en el caso de heridas y quemaduras, gracias a sus propiedades regeneradoras, pero también es eficaz para quienes padecen de piel grasa. Gracias a sus principios antibacterianos y antiinflamatorios, previene y combate los agentes externos responsables del acné y los puntos negros.
Por último, la miel también se puede utilizar para mejorar el bienestar del cabello, especialmente cuando se tiene el cabello apagado y dañado.Su textura y acción nutritiva hidratan los largos, devolviéndoles un aspecto sano y fuerte.
Recetas de belleza a base de miel
Para aprovechar los beneficios cosméticos de la miel, puede hacer muchas recetas fáciles incluso en casa, eligiendo solo unos pocos productos naturales. Te proponemos dos tratamientos basados en la "comida de los dioses" para el cuidado de las pieles grasas y del cuero cabelludo irritado.
Empecemos por mirar en detalle el tratamiento facial que combate las impurezas como el acné, los puntos negros y el exceso de sebo. Los ingredientes necesarios son:
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de almendras
Una vez que hayas mezclado cuidadosamente los dos tipos de aceite, esparce la loción en tu rostro con la ayuda de una brocha. Manténgalo en su lugar durante al menos 30 minutos y luego enjuague cuidadosamente con agua tibia, ayudándose suavemente con un algodón.
En cuanto al paquete de cabello, tiene como objetivo restaurar el equilibrio y la salud del cuero cabelludo. Dado que la miel es un antibacteriano natural, defiende la piel de la irritación y la caspa. Los ingredientes que necesitarás son:
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua destilada
Basta mezclar agua y miel y mantener la aplicación unas dos horas, después enjuagar todo con la ayuda, si es necesario, de un poco de vinagre de manzana diluido en agua.
Cómo consumir miel en la cocina
No hace falta decir que la miel es un ingrediente muy conocido en muchas recetas de cocina, desde las más tradicionales hasta las más originales introducidas que provienen de otras culturas. En Italia, este producto se utiliza con frecuencia en la elaboración de dulces y postres, como galletas, muffins, tartas y plumcakes. Sin embargo, hoy se elige para dar un toque innovador y sorprendente a platos salados. Por ejemplo, la miel se puede combinar con la cocción de pollo o es perfecta para batir risotto durante la temporada de invierno, quizás con la adición de queso y nueces.
Contraindicaciones
La miel no tiene efectos secundarios ni contraindicaciones particulares. Evidentemente, no hay que olvidar su elevado número de calorías y azúcares lo que sugiere un consumo controlado, pero su aporte calórico sigue siendo inferior al del azúcar refinado clásico. En general, no se recomienda su uso solo para quienes padecen diabetes o quienes siguen una dieta estricta hipocalórica y adelgazante.
Para obtener más información sobre la miel, consulte el sitio web de Humanitas.
