La dieta de Okinawa
El principio
Desde hace algún tiempo, los centenarios de Okinawa han atraído la atención. Cual es su secreto? Su longevidad no solo se debe a la herencia genética, sino también a su estilo de vida y a una dieta baja en grasas y calorías. La dieta de Okinawa es una dieta semi-vegetariana con bajo contenido de grasas (menos del 25% del total de calorías).
Uno de los objetivos de esta dieta es la restricción calórica, pero sin tener que contar calorías para lograr un peso saludable y envejecer mejor. Los centenarios de Okinawa viven con alrededor de 1.100 calorías al día, es decir, menos de la ingesta calórica recomendada a esa edad.
Para poder comer poco es necesario tener en cuenta la densidad energética de los alimentos, que es el valor calórico de 100 gramos de un alimento, y luego dividirlo por 100.
La dieta de Okinawa recomienda consumir:
-Alimentos cuya densidad energética es inferior a este 0,7 (agua, té, pepinos, ensalada belga, naranjas, manzanas, calabacines, yogur desnatado, algas)
- con moderación, alimentos cuya densidad energética oscila entre 0,8 y 1,5 (plátanos, patatas, pescado, arroz, pasta, legumbres, aves)
- en cantidades muy limitadas, alimentos cuya densidad energética varía de 1,6 a 3 (pescado graso, pan, carnes rojas magras, frutos secos, pizza, helados)
- raramente alimentos con una densidad energética superior a 3 (galletas, frutos secos, chocolate, mantequilla, aceite).
Al consumir alimentos con baja o muy baja densidad energética, la cantidad de calorías ingeridas es menor, ya que estos alimentos se llenan rápidamente. Además, la restricción de calorías significa que el cuerpo produce menos desechos y esto le permitiría vivir más tiempo.
La dieta de Okinawa también recomienda dejar de comer antes de sentirse completamente lleno y comer lentamente, masticando pequeños bocados de comida.
Resultados
La dieta de Okinawa conduce a la pérdida de peso, aunque ese no es su objetivo principal. Esta dieta ayudaría a prevenir enfermedades crónicas y envejecer sintiéndose en forma. Los alimentos de baja densidad energética te llenan rápidamente y, por lo tanto, pierdes peso.
Se ha demostrado que la restricción calórica aumenta la longevidad de los animales y en humanos determina ciertos beneficios a corto plazo, como la mejora del equilibrio lipídico (colesterol, triglicéridos).
Día típico (estilo occidental)
Desayuno: pan de centeno, yogur blanco, manzana, té.
Almuerzo: tofu, pasta y frijoles, ensalada de champiñones, té.
Cena: pescado, arroz integral, pepinos, naranja, té.
Los profesionales
Al ser rica en proteínas y fibra, la dieta de Okinawa te hace sentir lleno.
No hay estudios de pérdida de peso que puedan determinar la dieta de Okinawa.
Sin embargo, consumir porciones adecuadas de alimentos de baja densidad energética lo llenará más rápido.
También puede seguir el programa de Okinawa cuando salga a comer.
Los contras
Tener que dejar de comer antes de sentirse satisfecho puede resultar frustrante a largo plazo.
Deben gustarles los alimentos vegetales (cereales, legumbres secas, frutas, verduras).
El consumo de algas marinas por personas que padecen trastornos de la tiroides puede ser perjudicial. No hay datos científicos sobre el efecto a largo plazo de la restricción calórica en humanos.
Algunos especialistas señalan el riesgo de deficiencias nutricionales.
Atención
Es aconsejable que se ponga en contacto con su médico o dietista si decide seguir el método de Okinawa. De hecho, la reducción de la ingesta de calorías por sí sola puede provocar deficiencias.
