La dieta cretense (o dieta mediterránea)

El principio
Los cretenses tienen una de las tasas de mortalidad más bajas relacionadas con enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades crónicas del mundo. Sucede que el envejecimiento y algunas enfermedades como el cáncer se deben a la oxidación de las células: la dieta cretense es rica en vitaminas C y E, con virtudes antioxidantes.
Desde hace algunos años, los investigadores vienen demostrando los efectos beneficiosos de esta dieta sobre nuestra salud. En primer lugar, es fundamental reducir las grasas y los azúcares. Además, lo que más importa es la calidad de la comida: la cantidad importa poco y no es necesario pesar lo que comes. Este tipo de dieta se basa en el consumo de frutas y verduras, cereales y grasas bajas en grasas de origen animal, sustituidas por grasas de origen vegetal, contenidas principalmente en el aceite de oliva. En esta dieta también encontramos pescados, carnes blancas y huevos varias veces a la semana, quesos de cabra blanca y oveja.

Alimentos recomendados
La mantequilla y la margarina se sustituyen por aceites ricos en ácidos monoinsaturados, que reducen el nivel de colesterol en sangre, como el aceite de oliva, de colza o de soja.
El azúcar se reemplaza por miel.
Las carnes rojas, ricas en ácidos grasos saturados, se sustituyen por carnes blancas como el pollo, el pavo y el conejo.
Los productos lácteos de vaca deben sustituirse, si es posible, por quesos de cabra y oveja, yogur desnatado y leche desnatada.
Frutos secos, cocidos y crudos (400g al día).
Verduras, ensaladas, legumbres y cereales crudos o poco cocidos, pan integral o con levadura.
Pesque al menos 3 veces a la semana y gordo en lugar de magro.
1-2 vasos de vino tinto al día, para polifenoles.
Hierbas y aromas frescos, buenos para la salud y agradables al paladar.

Día típico
Desayuno: pan con cereales y miel, yogur de oveja, fruta fresca, frutos secos.
Almuerzo: ensalada de tomate y feta, garbanzos, arroz salvaje y verduras, peras con canela.
Cena: ensalada de endivias y nueces, sardinas, verduras, pan integral, una copa de vino.

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Resultados
Está científicamente comprobado que las personas sometidas a esta dieta durante 18 meses pierden más peso que las que siguieron una dieta tradicional de adelgazamiento baja en grasas.

Los profesionales
La dieta cretense es excelente no solo para la salud sino también para el paladar. Y vayamos al restaurante.
Es perfecto para aquellos que quieren sentirse bien consigo mismos y luchar contra el envejecimiento y la obesidad.
Es una dieta adecuada para adelgazar porque es equilibrada y baja en calorías.

Los contras
Es una dieta a largo plazo porque requiere una reestructuración completa de la propia dieta antes de empezar a eliminar grasas.
Pocos inconvenientes: sobre todo tienes que adquirir hábitos a los que no estás acostumbrado.