Etiqueta: 10 reglas sobre cómo comportarse en la mesa
El término "etiqueta" indica todas las reglas de comportamiento y buenos modales que se deben seguir en diversas situaciones públicas, desde los eventos más especiales, por ejemplo, una boda o una fiesta de gala, hasta los más íntimos y comunes, como una cena. .entre amigos o familiares. De todas las reglas establecidas, a las que se suele prestar más atención son a las buenas costumbres a mantener en la mesa. Por ellos, nos referimos tanto a las normas vigentes para su preparación como a la etiqueta que se brinda durante el consumo de la comida.
El origen de la palabra "etiqueta" se remonta a la obra escrita por Giovanni Della Casa, publicada póstumamente en 1558 y titulada, de hecho, Ética por encima de las costumbres. El término deriva de Galeazzo Florimonte, cuyo nombre latino coincide con Galatheus. Fue obispo de la diócesis de Sessa Aurunca e inspiró a monseñor Della Casa para su tratado, el primero específico sobre el tema. El texto toma la forma de un diálogo platónico entre el propio autor y el joven sobrino Annibale: Giovanni Della Casa habla bien modales y reglas de comportamiento que aún no se habían redactado hasta ese momento.Obviamente, a lo largo del tiempo, la etiqueta del siglo XVI ha sufrido varias transformaciones, pero en todo caso hay algunos principios que hay que observar.
Aunque la etiqueta, como ya se mencionó, se refiere a todas las acciones de la vida social diaria, hemos seleccionado las reglas principales y no siempre conocidas sobre cómo poner la mesa y cómo es necesario comportarse durante las comidas. Antes de revelar estas 10 reglas, no tan obvias, esto es lo que, sin embargo, nunca debe faltar en su mesa. La etiqueta es importante, ¡pero también lo es la nutrición!
Cómo permanecer en la mesa de acuerdo con la etiqueta.
"No apoyen los codos en la mesa": ¿cuántas veces se nos repitió esta frase de niños? Sin embargo, si esta regla es bien conocida por todos -más o menos-, muchos otros hábitos que suelen tener en la mesa están equivocados y pocas personas lo saben. De hecho, no basta con observar los llamados buenos modales tradicionales, como no hacer ruido al masticar o limpiarse la boca antes de beber, para comportarse de acuerdo con la etiqueta. Por ello, te proponemos cinco reglas que quizás no conoces, pero que son imprescindibles para permanecer en la mesa siguiendo la etiqueta.
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1. Cuándo empezar a comer
Incluso si el plato caliente ya está servido, la comida humeante está frente a nosotros y se siente hambre, no debemos rendirnos. Una de las reglas cardinales de etiqueta es la siguiente: para comenzar la comida, es obligatorio esperar a que se sirva a todos los invitados y a que los anfitriones tomen asiento. Solo ellos pueden iniciar el inicio de la recepción real.
2. Dónde guardar la servilleta
Una regla simple pero que a menudo se tiende a olvidar. La servilleta nunca debe atarse al cuello o incluso meterse en la solapa de la camisa o vestido: debe colocarse sobre las rodillas y llevarse a la boca cuando se sienta la necesidad. Además, mientras comes, nunca debes bajar la cabeza para acercarla a los cubiertos o, peor aún, al plato. Se debe mantener siempre la postura con la espalda recta.
3. Nunca diga "buen apetito"
Suele decirse como señal de cortesía y educación, pero, en realidad, esta exclamación antes de empezar a comer no se ve de forma positiva. Según los aristócratas, sentarse a la mesa nació como una "oportunidad para conversar. La comida se consideraba, en tiempos pasados, un excedente, para hacer aún más agradable ese momento. Decir" buen apetito "significa dar más importancia al comida en lugar de al resto de los invitados y sus historias.
4. Cómo comer pan
De acuerdo con la etiqueta, al poner la mesa, debe preparar un plato para el pan a la izquierda del plato principal. Ya sea que estén presentes o no, el pan y los palitos de pan son los únicos alimentos que puede tocar con las manos, incluso si primero deben romperse y luego llevarse a la boca. Nunca corte el pan con cuchillo: una vez partido, debe colocarse junto a nuestra estación. Desafortunadamente, está estrictamente prohibido fabricar el zapato tan querido y sabroso.
5. Pon los cubiertos en el plato.
Esta regla de etiqueta siempre te deja perplejo. Si quieres tomar un pequeño descanso, el tenedor y el cuchillo deben colocarse en el plato a las "16:20", es decir, con los mangos ligeramente separados. En cambio, cuando el curso esté definitivamente terminado. , cada cubertería se coloca paralela a la otra, horizontalmente: así se expresa también la satisfacción con lo que se ha comido.
Cómo poner la mesa de acuerdo con la etiqueta.
En comparación con el siglo XVI, ha habido varios cambios. Por ejemplo, en ese momento, los invitados se organizaban en la mesa según el título honorífico o según las relaciones. Traduciendo esta costumbre hoy, sería necesario tener asientos "fijos" para cualquier almuerzo o cena, con el esposo y la esposa. "casa" en la cabecera de la mesa y luego todos los amigos y conocidos a los lados de la mesa. Esta regla, sin embargo, no es obligatoria, mientras que estas otras 5 reglas deben respetarse plenamente.
1. Mantel y servilletas
La elección del mantel y las servilletas queda a criterio del huésped. Las primeras pueden ser de cualquier material, desde el lino al algodón hasta la seda, y no existen prohibiciones en cuanto a colores y estampados. Lo importante es que no choca con el resto. del servicio. Además, debe tener la misma forma que la mesa, por lo tanto cuadrada, rectangular, ovalada o redonda, y debe caer de lado unos 30 cm. Evidentemente, el bon ton no deja nada al azar y, por ello, sea el tipo de mantel que sea, hay que plancharlo a la perfección.
Las servilletas se colocan a la izquierda del plato y preferiblemente deben ser cuadradas. Como era de imaginar, los de papel están prohibidos, salvo que se trate de una recepción informal, como un buffet o un aperitivo.
2. Mise en place de los cubiertos
Para poner la mesa según la etiqueta juega un papel fundamental la disposición de los cubiertos, que varía según la naturaleza de la recepción, ya sea formal o informal. En ambos casos, sin embargo, se debe observar este conjunto de reglas. Los cubiertos deben colocarse a los lados del plato, siguiendo el orden en que se utilicen: por lo tanto, los más alejados serán los que se utilizarán primero. Los tenedores deben colocarse siempre a la izquierda, mientras que los cuchillos, con la hoja mirando hacia el interior y la cuchara a la derecha.
Cualquier cubertería de fruta o postre debe colocarse horizontalmente sobre el plato.
3. Disposición de los platos
Los platos que nunca deben faltar en la mesa son el plato principal y un aperitivo más pequeño, que suele colocarse encima del primero. Si también necesitas una sopa, es mejor traer el bol ya lleno con el plato. Otra alternativa es poner la mesa con un plato plano con el plato hondo encima y un plato de aperitivos a un lado, muchas veces te equivocas, pero para servir risotto conviene utilizar platos planos.
4. Elección de vasos
Los vasos deben colocarse frente al plato y desplazarse ligeramente hacia la derecha. Más cerca de tu estación hay que poner el grande para el agua, luego el más pequeño para el vino tinto y más a la derecha el para el vino blanco y, detrás de este último, una posible flauta para el vino espumoso.
5. Centro de mesa ¿sí o no?
La etiqueta deja suficiente libertad a la hora de elegir un centro de mesa. Puede ser un arreglo floral o frutal, pero lo importante es que no sea demasiado voluminoso para no entorpecer los movimientos o la vista de los distintos invitados. Para cenas y citas románticas, recomendamos velas, cuya llama no nunca sube al nivel de los ojos de los comensales.