Dieta sin gluten: ¿es útil para adelgazar?
La dieta sin gluten es una dieta que excluye cereales como el trigo, la cebada, la espelta o el centeno y sus derivados, como el pan o la pasta. El gluten es de hecho una sustancia generada por la unión de dos proteínas, contenidas principalmente en los cereales, que con agua y fuerza cinética hacen posible, por ejemplo, la elasticidad de ciertos alimentos que por lo tanto pueden ser procesados y cocidos sin romperse, incluido el pan y la pasta. Por lo tanto, una dieta sin gluten es obligatoria para quienes padecen la enfermedad celíaca, una forma cada vez más extendida de intolerancia alimentaria al gluten, pero en los últimos años se ha convertido en un "hábito incluso para quienes no padecen este trastorno y quieren probarlo". dieta para adelgazar, que es como una verdadera dieta para adelgazar.
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¿Funciona la dieta sin gluten para quienes quieren adelgazar? ¿Cuáles son sus beneficios para el organismo? ¿Cuáles son las contraindicaciones, sobre todo si se elimina un componente que hasta ahora se consumía mucho a través del pan y la pasta? Estas son las preguntas que intentamos responder, para aclarar la utilidad de esta dieta, sobre las dudas y críticas que pueda suscitar. ¡Infórmate de todo lo que hay que saber sobre esta dieta antes de decidirte a seguirla y, en cualquier caso, consulta a un experto en nutrición antes de empezar con las dietas DIY!
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¿Como funciona? Los principios de la dieta sin gluten
Si quieres seguir una dieta sin gluten, obviamente debes eliminar todos los alimentos que lo contienen, incluido el pan, la pasta, la pizza, las galletas y los postres. Sin embargo, muchos especialistas sostienen que una dieta sin gluten no sirve necesariamente para adelgazar y adelgazar: la ventaja, sin embargo, es eliminar realmente muchos alimentos ricos en carbohidratos y azúcares, que son los principales enemigos de la línea.Para tener un vientre plano, de hecho, primero debes seguir una dieta que limite o elimine por completo los carbohidratos. Los alimentos sin gluten, incluso los que se venden en farmacias o supermercados, no son necesariamente adelgazantes porque no nacen con este propósito: están pensados para personas que padecen la enfermedad celíaca, por lo que por ejemplo comer un snack sin gluten no significa necesariamente comer una merienda saludable y dietética.
¿Una receta sin gluten perfecta para desinflar? ¡Aquí está el video!
Un excelente remedio sin gluten para desinflar es una receta de limón y arándano. Fácil de preparar y sabrosa, gracias a la presencia del arándano que ablanda y suaviza la aspereza del primero, esta limonada especial tiene muchos beneficios para escurrir y al mismo tiempo representa una alternativa agradable y saludable al simple agua de limón.
¿Qué comer?
¿Qué debe comer con una dieta sin gluten? ¿Cuáles son los alimentos recomendados? En primer lugar, carnes, pescados, frutas, verduras, quesos, arroces, así como todos los productos alternativos a los alimentos con almidón pensados especialmente para celíacos, entre los que se incluyen galletas y snacks así como pastas. En cuanto a las alternativas a la harina tradicional, tanto los celíacos como los que quieran seguir una dieta sin gluten disponen de muchas harinas sin gluten, como arroz, mijo, sorgo, harina de trigo sarraceno, o harinas a base de legumbres como frijoles o garbanzos Un ejemplo de alimento perfecto para una dieta sin gluten es la quinua, porque es muy nutritiva, no contiene gluten y permite que se utilice tanto como ingrediente de recetas dulces o saladas, como para hacer harina para masas. En cambio, debemos recordar que el gluten también está contenido en otros alimentos que no tienen almidón, y que conviene evitar si se quiere seguir esta dieta, por ejemplo: palitos de pescado, salchichas, salsa de soja.
Los beneficios de una dieta sin gluten
La dieta sin gluten se siguió mucho hace unos años, y sobre todo en sus inicios esta "tendencia" tuvo cierto éxito. Quienes la probaron y enumeraron sus beneficios dijeron que encontraron una cierta pérdida de peso, quizás debido principalmente a la eliminación. de azúcares y carbohidratos: un vientre más desinflado, muslos más delgados y una sensación general de bienestar y ligereza. La rápida pérdida de peso se acompaña de una mayor energía, una sensación de regeneración como suele ocurrir en las dietas detox. una dieta reduce las calorías y elimina la constante sensación de pesadez: la digestión de azúcares y carbohidratos de hecho ralentiza y sobrecarga el sistema digestivo, dando una sensación constante de agotamiento.
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¿Siempre comes sin gluten? Contraindicaciones a tener en cuenta
Sin embargo, existen contraindicaciones, o al menos dudas, para la dieta sin gluten. En primer lugar, no se puede considerar una dieta real, porque nació como un remedio médico, cuya finalidad no es bajar de peso sino pensar en una dieta apta para celíacos. Incluso si pierde peso a corto plazo, dando resultados inmediatos y satisfactorios, no necesariamente funciona a largo plazo: algunas personas incluso han declarado que la dieta sin gluten engorda. Dejando a un lado las experiencias y los testimonios directos, una dieta sin gluten para quienes no son celíacos podría resultar contraproducente: un organismo ya no acostumbrado a digerir el gluten puede empezar a verlo como un elemento enemigo, y reaccionar con intolerancias si el gluten vuelve a la dieta. . Si quieres seguir una dieta sin gluten sin padecer celiaquía, una buena alternativa es tisanoreica, o tisanoreica 2, las dos dietas a base de decocciones y productos sin gluten diseñadas por Gianluca Mech.
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