La dieta macrobiótica
La dieta macrobiótica se basa en una corriente de pensamiento oriental, según la cual la salud de un individuo depende del equilibrio de dos fuerzas vitales opuestas, el Yin y el Yang. Cuando estos están equilibrados, el cuerpo (cuerpo y mente) se encuentra en pleno bienestar. Los alimentos más adecuados para este equilibrio son los cereales integrales, las legumbres, las verduras frescas cocidas y crudas y la fruta de temporada; los demás se distinguen en alimentos Yang-alcalinos, que contienen más sodio, (sal, carnes blancas, pescado, huevos, etc.) y alimentos Yin-ácidos, ricos en potasio (frutas, té, especias, etc.).
Kokoh forma parte de los cereales, que es una mezcla de harinas de cereales enriquecidas con sésamo y soja y el arrurruz, un tipo de almidón. Entre las grasas, se pueden utilizar Tahin (mantequilla a base de sésamo), Gomasio (sal marina integral + sésamo) y aceite de oliva virgen extra. Entre las legumbres se encuentra Azuki (soja roja). Las algas también se utilizan mucho porque son ricas en vitaminas y sales minerales, entre ellas Iziki, que se consume con Tamari (salsa de soja) y luego Kombu, Wakame y Dulse (aromática y picante).
Cada comida debe estar compuesta de la siguiente manera: 50% de cereales integrales en cereales, 20-30% de verduras de temporada cocidas y crudas (sin champiñones, patatas, tomates, berenjenas y pimientos), 10-20% de carnes blancas o pescado (no todos los días), legumbres, croquetas de soja, 10% a repartir entre fruta fresca de temporada, frutos secos, algas, postres sin azúcar ni lácteos.
Ver también
Es importante masticar los alimentos durante mucho tiempo para apreciarlos y conseguir una buena digestión; consumir mucha agua, té verde y sucedáneos del café (cebada). Sí al vino, no a las bebidas espirituosas. Se prefiere cocinar al vapor o al horno. Si los alimentos requieren azúcar, debe ser azúcar de caña, jarabe de arce o arroz. En lugar de queso, elija tofu (queso de soja), en lugar de leche de soja puede tomar leche de arroz con moderación.
Preferimos guardar la comida en recipientes de vidrio, pyrex y terracota. Para cocinar, utilice acero inoxidable, hierro fundido y hierro esmaltado. Evite las sartenes antiadherentes. No se recomienda el uso de microondas y recipientes de aluminio o cobre.
La macrobiótica también se utiliza para el tratamiento de diversas enfermedades, se recomienda para los trastornos alimentarios como la anorexia y la bulimia; es excelente para quienes quieren reducir el colesterol o eliminar toxinas.
Ver también:
Pierde peso sin esfuerzo
Todo sobre la dieta
Dieta rapida
One day Light: a dieta 1 día de cada 7
Ver todas las dietas