Tarta de queso con fresas

Es un pastel frío elaborado con queso fresco (como Filadelfia, aunque también se usa ricotta en Italia), huevos y azúcar sobre una base de galletas y mantequilla o bizcocho.

La versión más clásica es la NY Cheesecake (creada por Arnold Reuben en 1929), una de las primeras que usa queso crema y no requesón y agrega limón a la mezcla que le da frescura y aroma.

En este caso te ofrecemos la receta de Cheesecake de Fresa sin hornear de NigellaLawson, ¡que puedes preparar para tus amigos en poco tiempo!

Ingredientes
125 gr de galletas Digestive®
75 g de mantequilla
300 gr de queso para untar
60 gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 ml de nata entera
2 tarros de mermelada de fresa
fresas frescas y sirope de fresa (opcional)