Repollo negro: precioso y sabroso
Kale: las propiedades
La col negra es una reserva de recursos beneficiosos, antioxidantes y descongestionantes en primer lugar. Pero también contiene una buena dosis de sales minerales y vitamina C, una vacuna natural contra virus, gripes y resfriados.
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En el pasado, el repollo negro, cuyas hojas se machacaban y vendaban alrededor del área dolorida, también se usaba a menudo con éxito para tratar esguinces, golpes e inflamación de las articulaciones.
Estudios recientes también han confirmado que la col negra es útil en la prevención de numerosas formas de cáncer (cáncer de colon, recto, estómago, próstata y vejiga) y es eficaz para ayudar en el tratamiento de la úlcera gástrica y la colitis ulcerosa.
Para que la col rizada no pierda todas estas preciosas propiedades, conviene consumirla cruda o después de hervirla durante no más de 5 minutos, para no alterar demasiado la calidad y cualidades de las fibras vegetales presentes.
Cómo cocinar repollo negro
Caracterizada por un sabor más decisivo que otras coles, también se puede añadir cruda a las ensaladas: basta con una sola hoja, finamente cortada, combinada con rúcula y achicoria y aderezada con aceite de oliva y zumo de limón, para obtener un altamente depurativo para el hígado. y riñones.
Capaz de dar un toque de sabor muy particular cuando se guisa con carne de cerdo, la col rizada también se puede agregar a las tortillas o usarse para la preparación de sabrosas tartas saladas.
Kale: como almacenarlo
Al comprar repollo negro asegúrate de que esté fresco, es decir, que tenga hojas de colores vivos, pequeñas y sin manchas.
Una vez llegues a casa, si no piensas cocinarlo de inmediato, mételo en el frigorífico sin lavarlo pero envuélvelo en una hoja de papel absorbente húmedo. De esta forma se mantendrá durante varios días. Si quieres congelarlo, primero blanquéalo unos minutos.
