Almejas en el embarazo: ¿se pueden comer estos mariscos o hay que evitarlos?
¿Se pueden comer almejas durante el embarazo? Esta es una de las muchas preguntas que una futura madre, especialmente si es golosa por el pescado y el marisco, se hace con frecuencia sobre su dieta durante el embarazo. ¿Con qué tipo de cocción es posible consumir almejas y mejillones, si los hay? ¿Se permite un buen plato de espaguetis con almejas? Aquí están las respuestas, pero mientras tanto, mire nuestro video sobre los alimentos que debe evitar durante el embarazo:
Almejas en el embarazo: ¿es bueno incluirlas en la dieta de una futura madre?
Las almejas en el embarazo pueden traer numerosos beneficios a la futura madre y al feto, esto se debe a que son alimentos ricos en nutrientes, como muchos otros mariscos y tipos de pescados. De hecho, las almejas contienen mucho yodo, siempre presente en el marisco y muy importante para el desarrollo del niño y el funcionamiento de nuestra tiroides.
Las almejas (desde las almejas hasta las almejas del Adriático) también aportan muchas vitaminas, especialmente las del grupo B, ¡y recuerda que la vitamina B12 en particular es esencial para el crecimiento del feto! La vitamina D (importante para la formación del esqueleto) y la vitamina A también están presentes.
No hay que olvidar, sin embargo, que las almejas realizan una función de "filtro" en el sistema marino, por lo que también retienen elementos de desecho presentes en el agua de mar que podrían crear problemas tanto a la futura madre como al niño. Siempre es bueno consumir almejas, mejillones y otros mariscos solo y bajo ciertas condiciones y prestando mucha atención, a pesar de sus innegables propiedades nutricionales.
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¿Puedo comer almejas durante el embarazo?
La dieta durante el embarazo, según lo recomendado por el Ministerio de Salud, debe excluir el consumo de carne cruda, incluido el pescado. Por lo tanto, las almejas en el embarazo deben evitarse por completo, excepto después de la cocción: consumir mejillones, almejas, crustáceos y moluscos crudos durante el embarazo podría poner en riesgo la gestación, exponiendo a la futura madre a muchos patógenos.
¿Y se pueden comer las almejas durante el embarazo después de una cocción adecuada? En principio sí, puedes comer almejas y mejillones cocidos, pero con algunos trucos más. En primer lugar, las almejas deben cocinarse durante no menos de quince minutos para eliminar todos los patógenos. Solo después de una cocción cuidadosa, de hecho, también pueden ser seguros para usted que está embarazada y agregarse, ¿por qué no? - ¡a un buen plato de espaguetis!
Contraindicaciones de los mejillones y almejas en el embarazo y cómo consumirlos
Las almejas y los mejillones durante el embarazo pueden crear algunos problemas digestivos más para la futura madre, provocando síntomas gastrointestinales que no son nada agradables incluso después de una cocción prolongada. De hecho, los médicos recomiendan nunca exceder las porciones de crustáceos, moluscos y mariscos durante el embarazo, también porque contienen un nivel de colesterol mucho más alto que la carne. En las mujeres que ya sufren de colesterol alto y que tienen riesgo de colestasis del embarazo, de hecho, los mejillones y las almejas son alimentos que deben evitarse por completo, incluso después de la cocción.
También hay que prestar mucha atención al origen de las almejas en la gestación: precisamente porque la almeja -al igual que los mejillones- actúa como filtro del agua de mar, es recomendable indagar sobre la salubridad de los mares de los que procede. La frescura de las almejas también es fundamental: en el momento de la compra debes comprobar que las válvulas están perfectamente cerradas si el animal todavía está en el agua, porque significa que sigue siendo vital. El agua en sí debe tener un olor salobre, sin amoníaco.
Antes de cocinar, las almejas deben limpiarse cuidadosamente: todos los restos de arena, barro e incrustaciones deben eliminarse de la cáscara raspándola con un cepillo de alambre.Advertencia: si la cáscara está dañada o ya abierta significa que las almejas (pero lo mismo ocurre con los mejillones) no están lo suficientemente frescas y, por lo tanto, es mejor no comerlas durante el embarazo.
La cocción de almejas y mejillones durante la gestación debe durar al menos 15 minutos: generalmente solo 5 minutos son suficientes para conservar el sabor y la digestibilidad, pero para la dieta de una futura madre es realmente muy poco. También hay quienes creen que unas gotas de limón pueden ser suficientes para "desinfectar" pescados y mariscos crudos: nada podría estar más mal, ¡durante el embarazo ciertamente no es suficiente para eliminar ninguna contraindicación!
