El bento

Descubre nuestros consejos y aprende el misterioso arte del bento ...

Almuerzo japonés

En la base, el bento está ahí. caja que contiene el almuerzo de empleados japoneses: en resumen, ¡nuestra lonchera! Sin embargo, siguiendo las reglas de la cultura japonesa, el bento resulta mucho más complejo, sofisticado y equilibrado que nuestras sobras tradicionales del día anterior ... es, por tanto, una caja de comida muy chic ...

Siempre presentado en una bonita caja dividida en varios compartimentos, el bento se compone de pequeñas cantidades de varios tipos de alimentos, con diferentes sabores, pero que siempre casan a la perfección. ¿El principio? Poder apreciar cada plato, llenándonos, pero sin exagerar.

Tradicionalmente, es la mujer, el ama de casa que se queda en casa, quien prepara el bento para su marido y sus hijos. Sin embargo, incluso en Japón, la sociedad ha cambiado y ahora es posible comprar bentô de calidad ya hecho.

¿Qué caja elijo para mi bento?

Una de las características del bento, además de la variedad de alimentos, es la forma refinada en que se presenta. Sin cajas de plástico transparente, sin láminas de aluminio arrugadas ...

El bento se sirve en una caja con compartimentos, en uno o más niveles. Los materiales pueden ir desde plástico resistente al calor hasta madera esmaltada (muy elegante) y, a menudo, las cajas están decoradas. Hay cajas bento con decoración tradicional, pintadas de forma refinada, e incluso algunas con imágenes manga… ¡perfectas para los más pequeños (pero también para los mayores)!

En Italia, estas fiambreras están cada vez más de moda y nos encontramos con una infinidad de ellas: redondas o rectangulares, de plástico o de metal ...

¡Pero ten cuidado! Algunos modelos son muy bonitos, claro, pero seguro que no muy prácticos ... Si tienes que andar en el metro o coger el autobús con tu bento, evita que pese 3 kilos ...

¿Qué pongo en mi bento?

Desde este punto de vista, se retoma imperativamente el principio japonés: ¡diferentes alimentos en pequeñas cantidades! Es la mejor forma de repostar al mediodía mientras disfruta del almuerzo.

Y se prefieren los formatos pequeños, como si de un picnic se tratara.

Si eres purista, elige platos típicos japoneses: bolas de arroz, brochetas de carne o pescado, verduras salteadas, sushi, maki, tortilla ...

Pero también puedes preparar más bento "occidental" ... Aquí tienes algunos ejemplos:

carne y pescado

Cubitos de surimi, albóndigas, tortillas cuadradas, huevos duros, trozos de filete de pescado, dados de pechuga de pollo, etc.

verduras

Una cama de ensalada, guisantes, zanahorias en juliana, judías verdes, tomates, brócoli, pepinos ... ¡y por qué no acompañarlos de unas galletas muy prácticas!

amiláceo

Bolas de arroz, picatostes, una buena rebanada de pan, una ensalada de pasta, patatas al vapor, galletas de cereales ...

dulces

Frutas pequeñas (como frutos rojos) o frutas más grandes cortadas en trozos pequeños, una macedonia mixta, un trozo de tarta, una rebanada de rosquilla ...

producto lácteo

¡Queso, por supuesto! Es sencillo de cortar ... ¡y de comer! O yogur acompañado de trozos de fruta ...

Por último, cuida la decoración del interior del bento: para dividir tu comida en compartimentos, puedes usar papel pergamino (usado para dulces). Y puedes jugar con los colores: ¡el placer culinario también pasa por los ojos!