Dieta macrobiótica: ¿que es y como funciona?
Estás a punto de descubrir todos los secretos de la dieta macrobiótica, una dieta particular que poco a poco está revolucionando el mundo de la alimentación saludable. La búsqueda de tu dieta ideal no es fácil y es normal volver a intentarlo antes de encontrar la dieta adecuada para nosotros. Pero sea cual sea tu elección, si quieres mantenerte en forma, no puedes evitar conocer nuestra selección de alimentos engorda (algunos son insospechados)!
Alimentos macrobióticos en equilibrio.
Se trata, por tanto, de una dieta un poco alejada de la cocina tradicional, pero que se está extendiendo y cada vez más personas aprecian especialmente estos nuevos alimentos y la forma en que se cocinan. Tenga cuidado, sin embargo, de variarlos y dosificarlos con equilibrio, sin extremos drásticos o sin un consumo excesivo, porque por ejemplo existe riesgo de deficiencias vitamínicas o consecuencias negativas sobre el peso y la salud. Los principales alimentos de una dieta macrobiótica son los sin refinar, los cereales integrales, algunas verduras y las verduras de hoja. El sabor y consumo de estos alimentos se está extendiendo y casi todo el mundo los consume y saborea con verdadero placer. En qué cocina hoy en día no hay reservas de pasta y arroz integral en la despensa, bolsas de todo tipo de cereales con granos que se pueden cocinar de mil formas diferentes, bizcochos de salvado, pan, pasta y harinas integrales y panecillos de centeno, con semillas. de soja, sésamo y calabaza, suave y fragante durante mucho tiempo? A estas alturas las harinas blancas cero-cero y cero han dado paso a sabrosas harinas integrales, a veces enriquecidas con más tipos de cereales compuestos, para masas dulces o rústicas. Y hay que reconocer que son muy populares porque son ligeros, sabrosos, digeribles y sobre todo porque no se "hinchan" respecto a los refinados, que muchas veces también generan patologías molestas, como la colitis, y que realmente hay que evitarlas. . Otros alimentos también pertenecen a la dieta macrobiótica, como la cebolla, la zanahoria, la col. Un régimen macrobiótico más drástico, sin embargo, considera necesario evitar el consumo de alimentos que son muy apreciados en nuestras mesas tanto en Italia como en el resto de Europa. , como patatas, calabacines, berenjenas e incluso tomates, uno de los pilares de la cocina mediterránea. Las algas ricas en vitaminas y sales minerales son muy importantes en la macrobiótica, que también se utilizan como condimento y en lugar del parmesano y los moluscos.
Ver también
Entre las bebidas la preferencia va a todos los tipos de té obviamente sin chupar. En lugar de sal, se utilizan productos de soja como gomasio o tamari. Los alimentos congelados o enlatados industrialmente también deben evitarse definitivamente, pero esta dieta también impone prohibiciones que son difíciles de no romper.
Pensemos, por ejemplo, en el chocolate. ¿Qué mundo sería sin el chocolate? ¡Y luego también el café! ¡Ayudar! ¿Y cómo nos despertamos por la mañana? ¿Y también sin azúcar? ¡Calma! Incluso una buena taza de cebada puede ser saludable y desearnos buenos días, pero sin azúcar blanca refinada. Desde hace algún tiempo, de hecho, el azúcar de caña ha conquistado el paladar de muchos, incluso de aquellos que no siguen una dieta macrobiótica, pero es preferible la integral, menos calórica, de color más oscuro y con granos más grandes. De hecho, cuando el azúcar de caña es demasiado ligero, se trata y refina como productos industriales; por tanto, no difiere mucho del blanco. La sal también debe ser marina y sin tratar. Este tipo de dieta en su versión más restrictiva recomienda evitar la carne, muchas veces también por razones ecológicas y por las batallas de los defensores de los derechos de los animales, todos los derivados de origen animal, como embutidos, lácteos y huevos, jugos de frutas tropicales, uso de tradicionales. especias y condimentos.
Un estilo de vida, una filosofía oriental, no solo una "dieta particular".
La nutrición macrobiótica no es solo una forma particular de comer, sino que está ligada a una filosofía oriental, que considera fundamental el justo equilibrio entre el yin y el yang, dos fuerzas opuestas presentes en dos tipos de alimentos, bien equilibrados para la salud. de nuestro cuerpo. El yin está relacionado con el otoño y el invierno, el yang con la primavera y el verano. El yin se encuentra en el tofu, las verduras de hoja, el té, las algas, los cereales integrales y también las legumbres, el yang en las especias, la carne, los mariscos, el trigo sarraceno, el arroz integral y también en otros alimentos.Estas dos fuerzas contrarias deben estar siempre en un equilibrio óptimo para lograr el bienestar físico y mental.También es necesario masticar los alimentos lentamente para una buena digestión y para saborearlos mejor.En este tipo de dietas, la proporción de Las grasas saturadas e insaturadas no siempre son beneficiosas para la salud, pero se compensan con otros alimentos omega 3 y 6.
Por eso, siempre debemos prestar mucha atención a los productos alimenticios que compramos, cómo los cocinamos y qué alimentos emparejamos en el plato. Debemos escuchar a nuestro cuerpo y entender qué nos está pidiendo en ese momento o durante un período de tiempo más largo, teniendo en cuenta también las estaciones y nuestra condición física y mental.
La forma en que se cocinan los alimentos también es esencial para la macrobiótica. Esta dieta prefiere cocinar al vapor. No se debe alterar el sabor y el estado de los alimentos que esté cocinando, por lo que se recomiendan cazos de madera, loza o cazuelas de acero inoxidable.
Un macrobiótico más suave: menos prohibiciones y pocas renuncias difíciles.
Puedes seguir esta dieta incluso de forma menos drástica, añadiendo todos los productos de la huerta y otras hortalizas, por ejemplo espinacas, espárragos y acelgas, fruta de temporada, sobre todo cítricos, posiblemente locales, e incluso algún alimento de animal muy saludable. origen, como pescado y crustáceos. Macrobiótico en griego significa "larga vida", pero para que esta dieta sea verdaderamente saludable, el consumo de alimentos debe planificarse sin restricciones exageradas y también debe incluir alimentos importantes, como cuscús, maní, nueces y avellanas y castañas secas, semillas oleaginosas, soja, algo de jengibre, fruta fresca, sésamo, vinagre de sidra de manzana, ajo y limón y todas las legumbres.
¿La dieta macrobiótica es demasiado exigente? ¡Saber más!
Dietas alternativas: mediterránea y vegetariana
Hoy en día todo el mundo está muy preocupado por la nutrición y las dietas son muchas: algunas absurdamente restrictivas, otras basadas incluso en uno o dos alimentos. En cuanto al mediterráneo, en cambio, es reconocido desde hace tiempo como beneficioso y equilibrado y desde su punto de vista médico casi todos los especialistas lo adoran y confirman que funciona y da excelentes resultados. Este tipo de dieta también da importancia al equilibrio de los alimentos, su alternancia y cantidad para lograr un equilibrio óptimo de proteínas y vitaminas. Prefiere alimentos saludables y nutritivos: cereales integrales y no integrales, aceite de oliva, frutas, verduras, especialmente tomates y repollo, todas las legumbres, pescado, carnes blancas, huevos; el consumo de carnes rojas y quesos se recomienda con menor frecuencia, también porque son los alimentos más contaminantes, de hecho, la industria cárnica es hoy en día una de las principales causas de emisiones de gases de efecto invernadero. Entonces, además de saludable, también ofrece motivaciones ecológicas. Incluso la dieta vegetariana es bastante válida, ya que añade a las proteínas vegetales las de derivados animales, como los lácteos y los huevos. Recientemente, está retrocediendo, reemplazada por alimentos envasados industrialmente con el consiguiente aumento de enfermedades a menudo importantes, como la obesidad.
Elegir bien tu tipo de dieta es importante para tu salud y para el medio ambiente, pero nunca debes optar por dietas demasiado drásticas, sobre todo sin la guía de un nutricionista experto, que sigue a quienes deciden tomar el camino dietético más adecuado para su cuerpo y sus necesidades.
.
