Castagnole: la receta para prepararlos
Los ingredientes principales son huevos, harina, azúcar, mantequilla y levadura, lo que permite que la masa se hinche. Los orígenes de este postre parecen remontarse al siglo XVIII.
A continuación encontrará la receta para hacerlos. Son excelentes para disfrutar calientes o a temperatura ambiente.
Ingredientes:
500 gr de harina 00
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
25 gr de levadura en polvo
10 gr de sal
5 huevos medianos
ralladura de 1/2 limón
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Preparación:
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una gran bola de masa.
Calentar una sartén con aceite: la temperatura no debe ser muy alta, de lo contrario las damiselas se oscurecen demasiado por fuera y quedan crudas por dentro.
Tomar pequeñas dosis de masa, hacer unos cordones y cortar bolitas (unos 2-3 cm). Sumerja 4-5 damiselas a la vez en el aceite caliente.
Colócalos en una bandeja con papel de cocina y, una vez tibios, espolvoréalos con azúcar glass. Sirve a temperatura ambiente.
