Alimentos ricos en hierro: ¿por qué son importantes?
Por tanto, podría ser muy importante incrementar la ingesta de hierro en todas las personas, tanto los más jóvenes como los adultos, que corren el riesgo de no obtener una cantidad suficiente a través de la dieta, pero hay que prestar mucha atención a esto para que no se produzcan carencias.
Cada edad tiene una necesidad diferente, obviamente es fundamental en la edad fértil, ya que a través de las pérdidas menstruales se estima que las mujeres pierden 28mg de hierro cada mes. La absorción del hierro por parte del organismo se da a través de alimentos de origen animal, especialmente la carne y se asimila más fácilmente que el contenido en las verduras, por ello, combinar comidas donde se combinen alimentos ricos en hierro del reino animal y el reino vegetal es la mejor solución .
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Valores nutricionales: que son y por que son importantes
Los alimentos que lo contienen son carnes rojas, especialmente caballos, entrañas (hígado, riñón, corazón), yema de huevo, bresaola, moluscos, lubina, lubina, anchoas, pero también carnes blancas (pollo y pavo), legumbres y chocolate negro. ; entre los alimentos de origen vegetal se encuentran las espinacas, los espárragos y las hortalizas verdes que se sazonan con limón para favorecer la absorción de hierro. El organismo es capaz de absorber entre un 2 y un 10% del hierro contenido en las plantas, en este caso hablamos de hierro no emico, mientras que es capaz de asimilar niveles entre un 10 y un 35% del hierro presente en los alimentos. De origen animal , el llamado hierro emic.
Para más información: Hierro en la nutrición
Durante el embarazo, el requerimiento diario es de 30 mg por día, el feto usa hierro para formar sus glóbulos rojos. Además de los suplementos, que posiblemente el médico pueda recetar en caso de necesidad, es posible extraer hierro de los alimentos que consume. Hay varios alimentos ricos en hierro para consumir durante el embarazo. Existen alimentos y sustancias comunes que limitan la ingesta de hierro (fibra, té, café) y alimentos que tienen una gran cantidad de ácido cítrico, fructosa y vitamina C que mejoran la absorción.
Los siguientes síntomas pueden surgir de una dieta baja en hierro: anemia, fatiga, palidez, insuficiencia cardíaca, dolores de cabeza recurrentes, dificultad para concentrarse, taquicardia y caída del cabello. Algunas condiciones patológicas como la diarrea, la mala producción de ácido gástrico dentro del estómago pueden reducir la cantidad de hierro que el cuerpo es capaz de absorber y asimilar.
La mayoría de las personas no necesitan un suplemento de hierro, ya que una ingesta adecuada de los alimentos que lo contienen suele ser suficiente; sin embargo, en situaciones particulares, los suplementos de hierro representan una ayuda válida para evitar la aparición de cuadros deficientes y la posibilidad de que estos evolucionen a hierro. anemia por deficiencia.Estos complementos alimenticios son tanto más necesarios cuanto más se identifica el sujeto con los siguientes factores de riesgo: sexo femenino, absorción reducida de hierro, enfermedad celíaca, dieta estrictamente vegetariana o abuso de fibra dietética como el salvado, menstruación abundante, actividad deportiva intensa , varios tipos de sangrado, cálculos renales, cistitis, uretritis, prostatitis, embarazo y lactancia.
